công thức làm bột ớt Trung Quốc

Bột ớt Trung Quốc mà chúng ta thường nhắc đến là một loại nước chấm dùng trong lẩu và xiên nướng, được chế biến từ mì ớt làm thành phần chính.

Mì ớt Trung Quốc là một loại nước chấm tươi, thơm và cay. Đây là một sự kết hợp tuyệt vời để tăng hương vị cho các món lẩu, xiên, thịt nướng, thịt nướng và xiên chiên.

Whether chinese chili powder taste good or not, whether they are fragrant or not, the key lies in the stir fried chili noodles and seasoning.

Công thức làm mì ớt:

Before making chili noodles, cut the chili into sections, separate the sections from the seeds, stir fry the chili noodles and seeds separately。and make the chili noodles thicker。This is the key technical point for stir frying dry dishes。

Nhớ nhé, hạt ớt phải xào riêng. Xào riêng thì hạt ớt sẽ không bị đắng. Hạt ớt xào rất thơm, mùi thơm sánh ngang với mì ớt.

Chili Noodles Recipe:

20 pounds of new generation chili noodles, 20 pounds of small chili noodles, 20 pounds of Erjingtiao noodles, 10 pounds of iron pepper, and 7 pounds of rapeseed oil

Sau khi chuẩn bị, xào trên lửa nhỏ hoặc trong máy làm ớt chuyên nghiệp. Xào cho đến khi ớt có mùi thơm và để sang một bên.
Sau khi xào ớt cho đến khi thơm, điều quan trọng là nêm gia vị. Ý tưởng chính của việc nêm gia vị là độ tươi, mùi thơm, vị ngọt, kết cấu thịt và độ nặng.

Tiên thiên là một hợp chất của bột gà, bột thịt bò, bột ngọt và vị ngọt
Dày và nặng là sự kết hợp của muối, kết cấu thịt và hương thơm

Công thức tổng quát:

Chili noodles 35% stir fried chili seeds 15% stir fried sesame seeds 5% Hanyuan Tiêu Tứ Xuyên powder 1% white sugar 4% salt 4% 80 mesh monosodium glutamate 12% chicken powder 3% beef powder 2% fresh chicken powder 10% soybean powder 7% pepper powder 2% cumin powder 0.5%
Sau khi trộn xong, đổ vào nồi, đun nóng và đảo đều, đảo đều cho đến khi có mùi thơm.

Đây là công thức rất thơm và phổ biến để làm nước chấm mì ớt.

Tôi không thích loại gia vị hỗn hợp này, tôi thích mì ớt khô đơn giản hơn

Công thức: 50% Chili Noodles, 10% Stir fried Chili Seeds, 5% Sesame Seeds, 5% Sichuan Pepper, 1% Sugar, 4% Salt, 5% Monosodium Glutamate, 14% Chicken Powder, 11%
Có một cách đơn giản hơn để làm khô bát đĩa

Formula: 45% chili powder, 30% crushed peanuts, 20% monosodium glutamate, 5% salt

Summary of Chinese Chili Powder

No matter how it is prepared, the core is that chili noodles must be fragrant. I hope it can be helpful to you。Our factory specializes in producing lẩu base ingredients, and we have a lot of experience in the use of chili peppers。

chinese chili powder is a product developed by us after years of researching chili peppers. If you like Chinese spicy food, it must be an indispensable seasoning for you. I hope more friends can taste such delicious food.