สูตรน้ำซุปสุกี้ยากี้

hot pot broth recipe, this is a very simple thing。 The recipe for hot pot base is the cornerstone of any unforgettable hot pot base recipe experience, transforming simple ingredients into a symphony of various flavors. After completing the certification study, today’s article on mastering the recipe for hot pot base ingredients can help you perfectly customize your meal. Some of the terms in the article are unique to China. If you have any questions, please feel free to leave a message and discuss with us:

วิธีทำสุกี้ยากี้

1.ทำไมถึงร้อน การปรุงรสหม้อเป็นสิ่งสำคัญ-

The hot pot base is the soul of หม้อไฟ, which injects essence into each ingredient. The carefully crafted hot pot base recipe achieves a harmonious blend of aroma, taste, and texture. Traditional Chinese medicine even believes that certain elements in the base material have therapeutic effects – ginger has a warming effect, พริกไทยเสฉวน has an immune boosting effect, and chili pepper has a digestive promoting effect. At the same time, modern chefs have continuously improved and integrated their หม้อไฟ base recipe to better suit people’s tastes.

2. เตรียมอุปกรณ์ทอด:

ก่อนเริ่มทำฐานหม้อไฟต้องเตรียมอุปกรณ์ดังนี้

1. เตรียมหม้อเหล็กทรงครึ่งวงกลม เส้นผ่านศูนย์กลาง 50 ซม. (มาตรฐานการเลือก: สแตนเลสหรือเหล็ก ความจุรวมมากกว่า 7,000 มิลลิลิตร ไม่ควรใช้หม้อก้นแบน เพราะความร้อนที่ไม่สม่ำเสมออาจทำให้ติดหม้อได้ง่ายและส่งผลต่อกลิ่นหอม) และไม้พายที่มีความยาวมากกว่า 70 ซม.

เตาแก๊ส

2. When cooking hot pot base ingredients, it is necessary to use an open flame to ensure even heating. Therefore, you need to prepare a gas stove or a tool that can burn with an open flame;

3. Food temperature gauge is crucial for controlling the temperature of hot pot ingredients. Preparing a food temperature gauge can more accurately test the temperature inside the pot than a temperature gun;

4. Prepare a container for storing hot pot ingredients. The finished hot pot ingredients made with this recipe are approximately 5000 grams, so the total capacity of the container should not be less than 5000 grams. It is recommended to divide the hot pot ingredients into small portions of about 500 grams each. This is more convenient for daily use.

5. เตรียมเครื่องปั่น: เราขอแนะนำให้บดเครื่องเทศและขิงก่อนผัดฐาน วิธีนี้จะทำให้มีรสชาติมากขึ้น

6. เตรียมภาชนะประมาณ 15 ใบที่มีความจุต่างกันสำหรับบรรจุวัสดุบรรจุภัณฑ์ และหลังจากเตรียมวัสดุแล้ว ให้บรรจุวัตถุดิบต่างๆ ลงในภาชนะต่างๆ

7. A stainless steel filter screen is used to screen out chili seeds from chili peppers. After cleaning the chili peppers and Sichuan peppercorns, it can be used to filter out dry water.

3. ส่วนผสมและวัตถุดิบที่ต้องเตรียม:

เพื่อความสะดวกในการดำเนินการแบบครอบครัว เราจึงควบคุมน้ำหนักรวมของฐานหม้อผัดเผ็ดภายใน 5 กิโลกรัม

ดังนั้นเราจะต้องเตรียมวัตถุดิบดังต่อไปนี้:

hot pot beef tallow: 

2 kilograms. beef tallow has a significant impact on the taste of the entire หม้อไฟ base, so it is recommended to purchase high-purity beef tallow. If possible, you can cook raw beef tallow yourself;

ส่วนพริก:

1500 กรัม แนะนำให้ผสมพริกหลายๆ ชนิดเข้าด้วยกัน ที่นี่เรามีพริกให้เลือกหลากหลาย 1,000 กรัมสำหรับรุ่นใหม่ และ 500 กรัมสำหรับรุ่น Starry Sky พริกรุ่นใหม่มีรสเผ็ดปานกลางที่คนส่วนใหญ่ยอมรับได้ ดังนั้นสัดส่วนของพริกรุ่นใหม่จึงสูงกว่าพริกทรงดาวได้ หากคุณชอบอาหารรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มสัดส่วนของพริกทรงดาวและลดสัดส่วนของรุ่นใหม่ได้

ซอสดูบาน: 

250g. Douban Sauce mainly enhances the flavor and richness of the hot pot base, but most household Douban is red oil Douban, which can only be used for cooking and making dishes. It is recommended to use specialized hot pot Douban for stir frying hot pot base, as this type of Douban has a longer fermentation time and better flavor;

ขิง:

100 กรัม เลือกขิงเหลืองลูกเล็ก ที่มีเนื้อด้านในเป็นสีเหลืองทองจะดีที่สุด

น้ำตาลกรวด: 

80กรัม ถ้าใช้น้ำตาลกรวดจะเหมาะสมกว่า

เครื่องเทศหม้อไฟ

เครื่องเทศ: 

99 กรัม สูตรเฉพาะของเครื่องเทศมีดังนี้ ยี่หร่า 65 กรัม ใบหอม 10 กรัม ผลหญ้า 8 กรัม มะเฟือง โป๊ยกั๊ก: 8 กรัม น้ำหอมพันไมล์ : 8 กรัม;

แม่ถั่วและลูก: 

65 กรัม หลายๆคนอาจไม่ทราบว่าถั่วแม่และถั่วลูกไก่คืออะไร แต่จริงๆ แล้วถั่วเหล่านี้ก็คือถั่วเหลืองหมักนั่นเอง

เหล้าจีน: 

ต้องใช้น้ำเมล็ดพืช 100 กรัม เพื่อส่งเสริมการหมักวัตถุดิบที่ก้นหม้อร้อน

กระเทียม:

กระเทียมสด 50กรัม;

ต้นหอม:

 50ก. แนะนำให้ใช้ต้นหอมซอยเพื่อให้หอมยิ่งขึ้น หั่นต้นหอมเป็นท่อนยาว 5ซม. หากไม่มีต้นหอม ให้ใช้ต้นหอมซอยเป็นท่อนยาว 3ซม.

พริกไทยเสฉวน:

30กรัม ใช้พริกไทยเสฉวนฮั่นหยวนได้ผลดีที่สุด

4. ขั้นตอนการผลิต-

ต่อไปเรามาเริ่มขั้นตอนการผลิตกันเลยดีกว่า:

1. Prepare for the Chili Festival: Cut the new generation chili peppers and star shaped chili peppers into segments of 1-2cm in length, and sieve out the chili seeds. Add water to the pot and put the chili slices in. Cook for 1-3 minutes before removing them (the chili is not crushed into rice cakes to better control the temperature and aroma of the chili);

2. ทุบและสับกระเทียม หั่นต้นหอมเป็นชิ้น และสับขิงให้เป็นชิ้นขนาดประมาณ 1 ซม.

3. แช่ต้นเสี้ยนหนามจีนในน้ำอุ่น 30-40 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1-2 นาที เพื่อขจัดสิ่งสกปรก กรองน้ำในต้นเสี้ยนหนามจีนออก แล้วเตรียมภาชนะสำหรับแช่ต้นเสี้ยนหนามจีนและเหล้าจีน 25 กรัมเข้าด้วยกัน

4. ใช้เครื่องบดผนังเพื่อบดเครื่องเทศทั้งหมด และเตรียมภาชนะเพื่อแช่เครื่องเทศทั้งหมดและเหล้าจีน 25 กรัมเข้าด้วยกัน

5. ผัดวัตถุดิบหลัก-

1.ตอนนี้วัตถุดิบและอุปกรณ์ทั้งหมดก็พร้อมแล้ว เนื่องจากฐานหม้อทอดต้องใช้ความร้อนของน้ำมันสูง ดังนั้นเตรียมอุปกรณ์ป้องกันตัวและเริ่มทอดฐานหม้อทอดได้เลย:

ขั้นแรก ใส่เนยสดลงในหม้อ ตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 130 องศาเซลเซียส จากนั้นใส่ต้นหอมลงไป ผัดจนต้นหอมเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้มก่อนจะตักออก จากนั้นใส่ขิงและกระเทียมลงไป ผัดจนผิวของต้นหอมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง

2. ใส่ซอสเต้าเจี้ยวลงไปผัดต่อประมาณ 3 นาที ใส่ถั่วแม่ลูกลงไปผัดต่ออีก 5 นาที ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วค่อยๆ ใส่พริกแกงลงไป จากนั้นเปลี่ยนไฟเป็นไฟกลางเพื่อต้มน้ำมัน จากนั้นจึงเปลี่ยนไฟเป็นไฟอ่อนโดยหมั่นคนตลอดเวลา

3. เมื่อพริกขึ้นฟูแล้ว ใส่เครื่องเทศที่แช่ไว้ลงไปครึ่งหนึ่ง เทเหล้าจีนลงไป เคี่ยวด้วยไฟปานกลาง ผัดด้วยไฟปานกลางและอ่อน เมื่อผ่านไปครึ่งชั่วโมง หากผิวน้ำมันไม่มีฟอง ให้ใส่เครื่องเทศที่เหลือลงไป ผัดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที

4. ใส่พริกไทยเสฉวนแดง: ตั้งไฟปานกลาง ใส่พริกไทยเสฉวนแดงลงไป ผัดจนพริกเป็นแว่น จากนั้นใส่มันบดหมักลงไป ผัดต่อจนพริกเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้ม ถ้าผัดง่าย ให้ใส่น้ำตาลกรวดลงไป

5. ผัดจนสุก: เมื่อพริกแห้งเกือบหมดแล้ว ให้ปิดไฟและปล่อยให้เย็นลงประมาณ 30 นาที เทส่วนผสมหลักลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้ว ปล่อยให้เย็นและแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ก่อนใช้

Now that you have completed the steps of making your own hot pot base, you can fully enjoy this delicious hot pot! This recipe allows you to experience new flavors and tastes in the world of hot pot, and we hope you can feel the joy of cooking during the preparation process!

Summary

Are you still satisfied with the recipe for this hot pot base? If you have any questions about making hot pot base, please feel free to leave a message and communicate with us. If you find it troublesome to make hotpot base yourself, you can also choose the หม้อไฟจีน base below。

This is the formula and process for our factory to produce the special hot pot base for hot pot restaurants. The hot pot base cooked in this way is the most authentic one. If you have any questions after reading the article, you can leave a message. If you want to try the most authentic hot pot base, you can purchase the following link. If you are the operator of a hot pot restaurant and want to purchase hot pot base seasonings in small quantities, you can also contact us.

ฐานซุปหม้อไฟ

หม้อไฟจีน

(1 customer review)
$8.80

สุกี้ยากี้รสชาตินี้เป็นรสชาติที่ครอบครัวชาวจีนชื่นชอบ โดยปริมาณและส่วนผสมทำให้สุกี้ยากี้รสชาตินี้อร่อยกว่าร้านสุกี้ยากี้หลายๆ ร้านนอกเสฉวนเสียอีก

Purchase process: Select your favorite product → Add it to the shopping cart → Enter the delivery address, calculate the shipping fee → Make the payment → wait for the delivery

Mode of transportation: China delivery, China to the Americas transportation time: 5-25 days; 6-30 days from China to Europe;

วิธีใช้ : ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำ 2.76 ปอนด์แล้วต้มเพื่อสัมผัสกับรสชาติของร้านอาหารสุกี้จีน

น้ำหนัก: 1.21 ปอนด์

รสชาติของฐานหม้อไฟนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบหม้อไฟ ซึ่งเป็นรูปแบบบรรจุภัณฑ์และผลิตภัณฑ์สำหรับใช้ในบ้าน เราเป็นโรงงานผลิตวัตถุดิบฐานหม้อไฟ เรามีหม้อไฟรสชาติและรูปแบบต่างๆ มากกว่า 30 แบบ ให้บริการขายส่งทั่วโลก กล่องเดียวก็ซื้อได้ ยินดีต้อนรับเพื่อนที่สนใจหม้อไฟปรึกษาเรา

 

+

ฝากความคิดเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

เลื่อนไปด้านบน