kinesiskt chilipulver recept

Det kinesiska chilipulvret vi brukar hänvisa till är en dippsås som används i hot pot och grillspett, som är formulerad med chilinudlar som huvudingrediens.

Kinesisk chili nudel är en dippsås som är fräsch, doftande och kryddig. Det är en utmärkt följeslagare för att förhöja smaken av hotpot, grillspett, grillat kött, grill och stekta spett.

Whether chinese chili powder taste good or not, whether they are fragrant or not, the key lies in the stir fried chili noodles and seasoning.

Chilinudlar recept:

Before making chili noodles, cut the chili into sections, separate the sections from the seeds, stir fry the chili noodles and seeds separately。and make the chili noodles thicker。This is the key technical point for stir frying dry dishes。

Kom ihåg att chilifrön måste wokas separat. När de har stekts separat blir chilifröna inte bittra. De wokade chilifröna är väldigt doftande och de är i nivå med doften av chilinudlar

Chili Noodles Recipe:

20 pounds of new generation chili noodles, 20 pounds of small chili noodles, 20 pounds of Erjingtiao noodles, 10 pounds of iron pepper, and 7 pounds of rapeseed oil

Efter beredning, fräs på låg värme eller i en professionell chili-trummaskin. Stek tills chilipeppar doftar och ställ åt sidan.
Efter stekning av chilipeppar tills den doftar, är nyckeln krydda. Huvudidén med smaksättning är friskhet, arom, sötma, köttig konsistens och tyngd.

Xiantian är en förening av kycklingpulver, nötköttspulver, mononatriumglutamat och sötma
Tjock och tung är en kombination av salt, köttig konsistens och doft

Övergripande formel:

Chili noodles 35% stir fried chili seeds 15% stir fried sesame seeds 5% Hanyuan Sichuan peppar powder 1% white sugar 4% salt 4% 80 mesh monosodium glutamate 12% chicken powder 3% beef powder 2% fresh chicken powder 10% soybean powder 7% pepper powder 2% cumin powder 0.5%
Efter blandning, häll i en kastrull, värm och fräs, blanda jämnt och fräs tills det doftar.

Detta är en mycket väldoftande och populär formel för en viss chili nudel dippsås.

Jag gillar inte den här typen av sammansatta kryddor, jag föredrar enkla torkade chilinudlar

Recept: 50% Chili Noodles, 10% Stir fried Chili Seeds, 5% Sesame Seeds, 5% Sichuan Pepper, 1% Sugar, 4% Salt, 5% Monosodium Glutamate, 14% Chicken Powder, 11%
Det finns ett enklare sätt att torka disk

Formula: 45% chili powder, 30% crushed peanuts, 20% monosodium glutamate, 5% salt

Summary of Chinese Chili Powder

No matter how it is prepared, the core is that chili noodles must be fragrant. I hope it can be helpful to you。Our factory specializes in producing varm gryta base ingredients, and we have a lot of experience in the use of chili peppers。

chinese chili powder is a product developed by us after years of researching chili peppers. If you like Chinese spicy food, it must be an indispensable seasoning for you. I hope more friends can taste such delicious food.