De ultieme gids voor het maken van de beste basis voor hotpotsoep

If you’re on a quest for the best hot pot soup base, look no further than Sichuan-style recipes. These broths are famous for their bold, layered flavors that balance spiciness, numbing sensations, and umami-rich depth. In this guide, we’ll reveal the key techniques to achieve restaurant-quality hot pot at home, including why open flame cooking and precise ingredient ratios matter.

Waarom koken op open vuur de sleutel is tot de beste basis voor soep in een hete pot

While electric stoves are convenient, authentic Sichuan hot pot relies on open flame cooking for three critical reasons:

1. Gelijkmatige warmteverdeling: Open flames create a consistent simmer, allowing spices to infuse evenly into the broth.
2. Gecontroleerd koken:Door de vlam aan te passen, kunt u de intensiteit van de kook bepalen. Zo voorkomt u dat delicate ingrediënten, zoals tofu of zeevruchten, te gaar worden.
3. Smaakconcentratie: The direct heat caramelizes sugars in the broth, enhancing its natural sweetness—a hallmark of the best hot pot soup base.

De wetenschap van perfecte basisverhoudingen voor hotpotsoep

Een uitstekende bouillon begint met de juiste balans van ingrediënten. Voor een portie van 3-4 personen:

• 1 Jin (500g) of Hot Pot Base:Dit vormt de basis van de smaak, boordevol Sichuan-peperkorrels, chilipeperpasta en gefermenteerde bonen.
• 3–5 Jin (1,5–2,5 kg) rode olie: Voegt rijkdom en diepte toe. Gebruik pure chili-olie of een mix met aroma's zoals steranijs.
• 2–3 Jin (1–1,5 kg) water of bouillon: Dilutes the base while adding savory notes. Chicken or bone broth works best.

Professionele tip: Scheid de bodem en de olie in de pan, zodat je de hitte naar wens kunt instellen. Voeg meer olie toe voor extra pittigheid!

Belangrijkste ingrediënten voor de beste basis voor hotpotsoep

1. Authentieke Sichuan Hot Pot-basis

Look for premade bases labeled “best hot pot soup base” that include:

• Mala kruidenmix: Sichuanpeperkorrels, gedroogde chilipepers en venkel.
• Gefermenteerde componenten: Doubanjiang (gefermenteerde bonenpasta) en chinkiang-azijn.

2. Hoogwaardige rode olie

Kies voor olie met:

• Verse chilipepers: Voor levendige kleuren en warmte.
• Aromatische kruiden: Knoflook, gember en bosuitjes.

3. Bouillonversterkers

• Umami Boosters: Mushroom slices or dried shrimp.
• Kruidenbalans: Kaneel of zoethoutwortel om de hitte te verzachten.

Stapsgewijze handleiding voor het maken van Sichuan Hot Pot-soepbasis

1. Maak de pot klaar: Use a deep, wide-bottomed pot ideal for open flame cooking.
2. Verhit de olieVerwarm de rode olie op middelhoog vuur totdat deze glinstert.
3. Kook de basis: Voeg de hotpotbodem toe en roerbak 3–5 minuten totdat het lekker begint te ruiken.
4. Laat de bouillon sudderen: Giet er water/bouillon bij en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat zachtjes sudderen.
5. Smaken infuseren: Voeg kruiden, specerijen en smaakmakers toe. Laat 20-30 minuten sudderen.

Waarom het scheiden van basisolie en rode olie belangrijk is

Met behulp van een two-compartment pot (one for spicy broth, one for mild) or separating the base and oil in a single pot offers:

• Aanpasbare warmteniveaus: Gasten kunnen zelf de pittigheid kiezen die zij het lekkerst vinden.
• Smaakhelderheid:De basis en olie ontwikkelen verschillende profielen: de olie draagt aroma's, terwijl de basis voor diepte zorgt.

Hoe je de beste basis voor hotpotsoep combineert met ingrediënten

• Pittige bouillon: Best for robust meats like beef, tripe, or duck intestines.
• Milde bouillon: Perfect bij zeevruchten, tofu en bladgroenten.
• Dipsausen: Combineer met sesampasta, sojasaus of gemalen pinda's om de pittigheid in balans te brengen.

Veelgestelde vragen over Hot Pot-soepbasis

• Kan ik de bouillon hergebruiken?
  Jazeker! Giet het af en bewaar het maximaal 3 dagen in de koelkast.
• What’s the difference between hot pot base and instant noodles seasoning?
  Hot pot base is formulated for simmering, with slow-release spices and oils, while instant seasonings are designed for quick flavor.

Have you learned how to make the best hot pot soup base? We are a manufacturer of hot pot base seasonings from China, specializing in the production of various authentic Chinese condiments. Our products are all restaurant-grade Chinese seasonings. If you are interested, please feel free to consult and purchase.

We are a supplier of hot pot base seasonings from China. We have been engaged in the production of hot pot base seasonings for 11 years. The hot pot base seasonings from our company are the most authentic ones you can buy in Europe and America. If you are using it at home, here is a super delicious hot pot base that we recommend.