Cara Membuat Periuk Panas  

Cara membuat periuk panas ialah kemahiran masakan yang menggabungkan kesederhanaan dengan kreativiti yang tidak berkesudahan, membolehkan anda menyesuaikan jamuan berperisa mengikut pilihan anda. Berasal dari Asia Timur, periuk panas telah berkembang menjadi fenomena global, diraikan kerana gaya memasak interaktif dan semangat perkauman. Sama ada anda seorang pemula atau tukang masak yang berpengalaman, panduan langkah demi langkah ini akan membimbing anda melalui cara membuat periuk panas di rumah, daripada asas kuah hingga gandingan bahan, sambil menyerlahkan kelainan serantau dan petua profesional.  

1. Memahami Asas Hot Pot  

At its core, how to make a periuk panas involves three elements:  

– Broth: The foundation of flavor, ranging from spicy Sichuan to mild herbal.  

– Ingredients: Proteins, vegetables, and starches cooked tableside.  

– Dipping sauces: Custom blends to enhance each bite.  

Kecantikan periuk panas terletak pada fleksibilitinya—tiada satu cara “betul” untuk menyediakannya. Sama ada anda memasak untuk satu atau menganjurkan kumpulan, menguasai cara membuat periuk panas bermula dengan perancangan dan penyediaan.  

2. Peralatan Penting untuk Membuat Periuk Panas  

Sebelum menyelami cara membuat periuk panas, kumpulkan alatan ini:  

– Pot: A split pot (鸳鸯锅：periuk panas yin yang) untuk dua kuah atau satu periuk untuk kesederhanaan.  

– Portable stove: Electric, induction, or butane-based for safe tabletop cooking.  

– Utensils: Long chopsticks, strainers, and ladles for retrieving ingredients.  

– Serving dishes: Plates or divided trays to organize raw ingredients.  

3. Panduan Langkah demi Langkah untuk Membuat Periuk Panas  

Langkah 1: Sediakan Kuahnya  

Kuahnya adalah jiwa periuk panas anda. Inilah cara membuat kuah periuk panas dari awal:  

A. Kuah Pedas Sichuan Klasik  

– Sauté 3 tbsp Sichuan chili bean paste, 2 tbsp minced garlic, and 1 tbsp ginger in ¼ cup oil.  

– Masukkan 4 cawan stok ayam atau daging lembu, 2 sudu besar lada Sichuan dan 1 bunga lawang.  

- Reneh selama 20 minit; tapis sebelum dihidangkan.  

B. Sup Vegetarian Mudah  

– Didihkan 6 cawan air dengan 2 cendawan shiitake kering, 1 hirisan lobak daikon, dan 1 sudu besar kicap selama 30 minit.  

Shortcut: Use store-bought hot pot soup bases for convenience.  

Langkah 2: Pilih dan Sediakan Bahan  

Senarai ramuan periuk panas yang seimbang termasuk:  

– Protein: Daging lembu, udang, tauhu atau bebola ikan yang dihiris nipis.  

– Sayur-sayuran: Bok choy, cendawan, akar teratai, dan kubis napa.  

– Kanji: Mi Udon, talas, atau ladu.  

Pro tip: Partially freeze meats for easier slicing.  

Langkah 3: Susun Spread Anda  

– Letakkan sup di tengah meja dengan dapur mudah alih.  

– Organize ingredients on plates around the pot for easy access.  

– Sediakan stesen sos pencicah dengan kicap, minyak bijan, bawang putih dan pes cili.  

Langkah 4: Masak dan Nikmati  

– Masak air rebusan hingga mendidih.  

– Add ingredients based on cooking time: leafy greens (30 seconds), meats (15 seconds), root veggies (3–5 minutes).  

– Use strainers to retrieve food and dip into sauces.  

4. Variasi Serantau

Sesuaikan periuk panas anda kepada perisa global:  

| Gaya | Kuahnya | Ramuan Tanda Tangan |  

|——————–|—————————|————————————|  

| Sichuan        | Numbing spicy            | Beef tripe, duck blood tofu        |  

| Thai | Tom yum-infused | Serai, santan, udang |  

| Vegetarian | Cendawan atau tomato | Tempe, akar teratai, baby corn |  

5. Sos Pencicah: Tinggikan Periuk Panas Anda  

Bagaimana untuk membuat pengalaman periuk panas tidak dapat dilupakan? Kuasai sos:  

– Celup Bawang Putih Bijan: Minyak bijan + bawang putih kisar + ketumbar.  

– Sate Kacang: Mentega kacang + kicap + minyak cili.  

– Limau Ponzu: Sos Ponzu + jus limau nipis + daikon parut.  

Campurkan dan padankan untuk mencari adunan sempurna anda.

6. Kesilapan Biasa Yang Perlu Dielakkan  

– Overcrowding the pot: Cook ingredients in batches to maintain broth temperature.  

– Mengabaikan penyelenggaraan sup: Isi semula air atau stok semasa ia menyejat.  

– Melangkau sentuhan penamat: Minum sup yang kaya dengan nutrien pada penghujungnya—ia penuh dengan umami!  

7. Petua Kesihatan dan Keselamatan  

– Elakkan pencemaran silang: Gunakan peralatan berasingan untuk makanan mentah dan masak.  

– Kawal tahap rempah: Masukkan minyak cili secara beransur-ansur untuk mengelakkan haba yang melampau.  

– Seimbangkan makanan anda: Gantikan protein, sayur-sayuran dan karbohidrat untuk jamuan yang berkhasiat.  

8. Bagaimana anda membuat periuk panas  

Berinovasi dengan idea ini:  

– Sup keju: Tambah mozzarella atau cheddar untuk sentuhan berkrim berinspirasikan Korea.  

– Periuk panas pencuci mulut: Renehkan ubi keledek, mochi dan buah dalam sup santan.  

– Perisa gabungan: Eksperimen dengan serbuk kari, pes miso atau minyak truffle.  

9. Mengadakan Pesta Hot Pot  

– Rancang untuk 6–8 orang: Pastikan ruang dan bahan yang mencukupi.  

– Labelkan alergen: Serlahkan kerang, gluten atau kacang.  

– Tetapkan mood: Gunakan hiasan bertema atau mainkan muzik guzheng Cina tradisional.  

10. Petua Kelestarian  

– Use leftovers: Turn extra broth into soup or rice porridge.  

– Pilih sayur-sayuran bermusim: Kurangkan jejak karbon dan tingkatkan rasa.  

– Pilih gear boleh guna semula: Elakkan peralatan pakai buang dan periuk.  

Kesimpulan: Kuasai Seni Cara Membuat Periuk Panas  

adalah lebih daripada mengikuti resipi—ia mengenai mencipta detik sambungan dan penerokaan masakan. Sama ada anda sedang mereneh minuman Sichuan yang berapi-api atau sup herba yang lembut, proses itu mengundang kreativiti dan kegembiraan.  

Kumpulkan bahan-bahan anda, nyalakan dapur, dan biarkan periuk yang menggelegak menjadi pusat kenangan yang tidak dapat dilupakan. Seperti kata pepatah Cina: "Periuk panas yang dikongsi adalah kebahagiaan berganda." Tetapi walaupun ketika memasak secara solo, ritual cara membuat periuk panas tetap menjadi perayaan rasa, budaya dan penjagaan diri.  

We are a supplier of hot pot bases from China. We supply products to over 5,000 hot pot restaurants worldwide. If we know cara membuka restoran periuk panas, we can communicate together. Provide you with solutions.