Panduan Terbaik untuk Menghasilkan Asas Sup Periuk Panas Terbaik

If you’re on a quest for the best hot pot soup base, look no further than Sichuan-style recipes. These broths are famous for their bold, layered flavors that balance spiciness, numbing sensations, and umami-rich depth. In this guide, we’ll reveal the key techniques to achieve restaurant-quality hot pot at home, including why open flame cooking and precise ingredient ratios matter.

Mengapa Memasak Api Terbuka adalah Kunci kepada Pangkalan Sup Hot Pot Terbaik

While electric stoves are convenient, authentic Sichuan hot pot relies on open flame cooking for three critical reasons:

1. Taburan Haba Sekata: Open flames create a consistent simmer, allowing spices to infuse evenly into the broth.
2. Pendidihan Terkawal: Melaraskan nyalaan membolehkan anda mengawal keamatan mendidih, mengelakkan bahan-bahan halus seperti tauhu atau makanan laut terlalu masak.
3. Kepekatan Rasa: The direct heat caramelizes sugars in the broth, enhancing its natural sweetness—a hallmark of the best hot pot soup base.

Sains Nisbah Asas Sup Panas Yang Sempurna

Kuah yang menyerlah bermula dengan keseimbangan bahan yang betul. Untuk hidangan 3-4 orang:

• 1 Jin (500g) of Hot Pot Base: Ini membentuk asas perisa, dibungkus dengan biji lada Sichuan, pes cili dan kacang yang ditapai.
• 3–5 Jin (1.5–2.5kg) Minyak Merah: Menambah kekayaan dan kedalaman. Gunakan minyak cili tulen atau campuran dengan aromatik seperti bunga lawang.
• 2–3 Jin (1–1.5kg) Air atau Stok: Dilutes the base while adding savory notes. Chicken or bone broth works best.

Petua Pro: Asingkan asas dan minyak dalam periuk anda untuk haba yang boleh disesuaikan—tambah lebih banyak minyak untuk kepedasan tambahan!

Bahan Teras untuk Asas Sup Hot Pot Terbaik

1. Pangkalan Periuk Panas Sichuan asli

Look for premade bases labeled “best hot pot soup base” that include:

• Campuran Rempah Mala: Lada Sichuan, cili kering dan adas.
• Komponen yang Difermentasi: Doubanjiang (pes kacang yang ditapai) dan cuka chinkiang.

2. Minyak Merah Berkualiti Tinggi

Pilih minyak yang diselitkan dengan:

• Cili Segar: Untuk warna terang dan haba.
• Herba Aroma: Bawang putih, halia, dan daun bawang.

3. Penambah Kuah

• Penggalak Umami: Mushroom slices or dried shrimp.
• Imbangan Rempah: Kayu manis atau akar licorice untuk melembutkan api.

Panduan Langkah demi Langkah untuk Membuat Asas Sup Periuk Panas Sichuan

1. Sediakan Periuk: Use a deep, wide-bottomed pot ideal for open flame cooking.
2. Panaskan Minyak: Panaskan minyak merah dengan api sederhana sehingga berkilauan.
3. Masak Asas: Masukkan dasar periuk panas dan tumis selama 3–5 minit sehingga naik bau.
4. Didihkan Kuahnya: Tuangkan air/stok dan biarkan mendidih. Kecilkan api hingga mendidih perlahan.
5. Infus Perisa: Tambah herba, rempah ratus, dan penambah. Biarkan mendidih selama 20-30 minit.

Kenapa Asingkan Pangkalan dan Minyak Merah Penting

Menggunakan a two-compartment pot (one for spicy broth, one for mild) or separating the base and oil in a single pot offers:

• Tahap Haba Boleh Disesuaikan: Para tetamu boleh memilih kepedasan pilihan mereka.
• Kejelasan Rasa: Asas dan minyak membentuk profil yang berbeza—minyak membawa aromatik, manakala asas memberikan kedalaman.

Cara Memadankan Asas Sup Panas Terbaik Anda dengan Bahan

• Kuah Pedas: Best for robust meats like beef, tripe, or duck intestines.
• Kuah Lembut: Sesuai untuk makanan laut, tauhu dan sayur-sayuran berdaun.
• Sos Pencicah: Gandingkan dengan pes bijan, kicap, atau kacang tanah yang telah dihancurkan untuk mengimbangi kepanasan.

Soalan Lazim Mengenai Pangkalan Sup Hot Pot

• Bolehkah saya menggunakan semula kuahnya?
  Ya! Tapis dan sejukkan sehingga 3 hari.
• What’s the difference between hot pot base and instant noodles seasoning?
  Hot pot base is formulated for simmering, with slow-release spices and oils, while instant seasonings are designed for quick flavor.

Have you learned how to make the best hot pot soup base? We are a manufacturer of hot pot base seasonings from China, specializing in the production of various authentic Chinese condiments. Our products are all restaurant-grade Chinese seasonings. If you are interested, please feel free to consult and purchase.

We are a supplier of hot pot base seasonings from China. We have been engaged in the production of hot pot base seasonings for 11 years. The hot pot base seasonings from our company are the most authentic ones you can buy in Europe and America. If you are using it at home, here is a super delicious hot pot base that we recommend.