ricetta del peperoncino cinese in polvere

La polvere di peperoncino cinese a cui di solito ci riferiamo è una salsa utilizzata per intingere in hot pot e spiedini, formulata con i noodles al peperoncino come ingrediente principale.

I noodles cinesi al peperoncino sono una salsa fresca, profumata e piccante. È un ottimo accompagnamento per esaltare il sapore di stufati, spiedini, carne alla griglia, barbecue e spiedini fritti.

Whether chinese chili powder taste good or not, whether they are fragrant or not, the key lies in the stir fried chili noodles and seasoning.

Ricetta dei noodles al peperoncino:

Before making chili noodles, cut the chili into sections, separate the sections from the seeds, stir fry the chili noodles and seeds separately。and make the chili noodles thicker。This is the key technical point for stir frying dry dishes。

Ricordate che i semi di peperoncino devono essere saltati in padella separatamente. Una volta saltati in padella separatamente, i semi di peperoncino non diventeranno amari. I semi di peperoncino saltati in padella sono molto profumati e hanno un aroma paragonabile a quello dei noodles al peperoncino.

Chili Noodles Recipe:

20 pounds of new generation chili noodles, 20 pounds of small chili noodles, 20 pounds of Erjingtiao noodles, 10 pounds of iron pepper, and 7 pounds of rapeseed oil

Dopo la preparazione, saltateli in padella a fuoco basso o in una macchina professionale per peperoncini. Saltateli finché non saranno fragranti e metteteli da parte.
Dopo aver saltato in padella i peperoncini fino a quando non saranno fragranti, il segreto è il condimento. I concetti principali del condimento sono freschezza, aroma, dolcezza, consistenza carnosa e corposità.

Xiantian è un composto di polvere di pollo, polvere di manzo, glutammato monosodico e dolcezza
Denso e pesante è una combinazione di sale, consistenza carnosa e fragranza

Formula complessiva:

Chili noodles 35% stir fried chili seeds 15% stir fried sesame seeds 5% Hanyuan pepe di Sichuan powder 1% white sugar 4% salt 4% 80 mesh monosodium glutamate 12% chicken powder 3% beef powder 2% fresh chicken powder 10% soybean powder 7% pepper powder 2% cumin powder 0.5%
Dopo aver mescolato, versare in una pentola, scaldare e soffriggere, mescolare uniformemente e soffriggere fino a quando non sarà profumato.

Questa è una ricetta molto profumata e popolare per una particolare salsa per condire i noodles al peperoncino.

Non mi piace questo tipo di condimento composto, preferisco i semplici noodles di peperoncino essiccato

Ricetta: 50% Chili Noodles, 10% Stir fried Chili Seeds, 5% Sesame Seeds, 5% Sichuan Pepper, 1% Sugar, 4% Salt, 5% Monosodium Glutamate, 14% Chicken Powder, 11%
C'è un modo più semplice per asciugare i piatti

Formula: 45% chili powder, 30% crushed peanuts, 20% monosodium glutamate, 5% salt

Summary of Chinese Chili Powder

No matter how it is prepared, the core is that chili noodles must be fragrant. I hope it can be helpful to you。Our factory specializes in producing pentola calda base ingredients, and we have a lot of experience in the use of chili peppers。

chinese chili powder is a product developed by us after years of researching chili peppers. If you like Chinese spicy food, it must be an indispensable seasoning for you. I hope more friends can taste such delicious food.