Panduan Terbaik untuk Membuat Basis Sup Hot Pot Terbaik

If you’re on a quest for the best hot pot soup base, look no further than Sichuan-style recipes. These broths are famous for their bold, layered flavors that balance spiciness, numbing sensations, and umami-rich depth. In this guide, we’ll reveal the key techniques to achieve restaurant-quality hot pot at home, including why open flame cooking and precise ingredient ratios matter.

Mengapa Memasak dengan Api Terbuka adalah Kunci untuk Basis Sup Hot Pot Terbaik

While electric stoves are convenient, authentic Sichuan hot pot relies on open flame cooking for three critical reasons:

1. Distribusi Panas yang Merata: Open flames create a consistent simmer, allowing spices to infuse evenly into the broth.
2. Perebusan terkendali: Menyesuaikan api memungkinkan Anda mengontrol intensitas mendidihnya makanan, mencegah bahan-bahan yang lembut seperti tahu atau makanan laut menjadi terlalu matang.
3. Konsentrasi Rasa: The direct heat caramelizes sugars in the broth, enhancing its natural sweetness—a hallmark of the best hot pot soup base.

Ilmu Perbandingan Basis Sup Hot Pot yang Sempurna

Kuah kaldu yang lezat dimulai dengan keseimbangan bahan yang tepat. Untuk penyajian untuk 3–4 orang:

• 1 Jin (500g) of Hot Pot Base: Ini membentuk dasar rasa, diisi dengan merica Sichuan, pasta cabai, dan kacang fermentasi.
• 3–5 Jin (1,5–2,5kg) Minyak Merah: Menambah kekayaan dan kedalaman. Gunakan minyak cabai murni atau campuran dengan bahan aromatik seperti adas bintang.
• 2–3 Jin (1–1,5kg) Air atau Kaldu: Dilutes the base while adding savory notes. Chicken or bone broth works best.

Kiat Profesional:Pisahkan bumbu dasar dan minyak di panci Anda untuk tingkat kepedasan yang bisa disesuaikan—tambahkan lebih banyak minyak untuk tingkat kepedasan ekstra!

Bahan-Bahan Utama untuk Basis Sup Hot Pot Terbaik

1. Basis Hot Pot Sichuan Asli

Look for premade bases labeled “best hot pot soup base” that include:

• Campuran Rempah Mala: Merica Sichuan, cabai kering, dan adas.
• Komponen Fermentasi: Doubanjiang (pasta kacang fermentasi) dan cuka chinkiang.

2. Minyak Merah Berkualitas Tinggi

Pilihlah minyak yang mengandung:

• cabai segar: Untuk warna cerah dan panas.
• Herbal Aromatik: Bawang putih, jahe, dan daun bawang.

3. Penguat Kuah

• Penguat Umami: Mushroom slices or dried shrimp.
• Keseimbangan Rempah: Kayu manis atau akar manis untuk meredakan panas.

Panduan Langkah demi Langkah untuk Membuat Basis Sup Hot Pot Sichuan

1. Siapkan Panci: Use a deep, wide-bottomed pot ideal for open flame cooking.
2. Panaskan minyak: Panaskan minyak merah di atas api sedang hingga berkilau.
3. Masak Basisnya: Tambahkan dasar panci panas dan tumis selama 3–5 menit hingga harum.
4. Rebus kaldu: Tuang air/stok dan didihkan. Kecilkan api hingga mendidih perlahan.
5. Menanamkan Rasa: Tambahkan herba, rempah-rempah, dan bahan penambah rasa. Biarkan mendidih perlahan selama 20–30 menit.

Mengapa Pemisahan Minyak Dasar dan Minyak Merah Itu Penting

Menggunakan two-compartment pot (one for spicy broth, one for mild) or separating the base and oil in a single pot offers:

• Tingkat Panas yang Dapat Disesuaikan:Para tamu dapat memilih tingkat kepedasan yang mereka sukai.
• Kejernihan Rasa: Basis dan minyak mengembangkan profil yang berbeda—minyak membawa aromatik, sementara basis memberikan kedalaman.

Cara Memadukan Basis Sup Hot Pot Terbaik Anda dengan Bahan-Bahan

• Kuah Pedas: Best for robust meats like beef, tripe, or duck intestines.
• Kaldu Lembut: Cocok untuk makanan laut, tahu, dan sayuran hijau.
• Saus Pencelup: Padukan dengan pasta wijen, kecap asin, atau kacang tanah yang dihancurkan untuk menyeimbangkan rasa pedasnya.

FAQ Tentang Basis Sup Hot Pot

• Bisakah saya menggunakan kembali kaldunya?
  Ya! Saring dan simpan dalam lemari es hingga 3 hari.
• What’s the difference between hot pot base and instant noodles seasoning?
  Hot pot base is formulated for simmering, with slow-release spices and oils, while instant seasonings are designed for quick flavor.

Have you learned how to make the best hot pot soup base? We are a manufacturer of hot pot base seasonings from China, specializing in the production of various authentic Chinese condiments. Our products are all restaurant-grade Chinese seasonings. If you are interested, please feel free to consult and purchase.

We are a supplier of hot pot base seasonings from China. We have been engaged in the production of hot pot base seasonings for 11 years. The hot pot base seasonings from our company are the most authentic ones you can buy in Europe and America. If you are using it at home, here is a super delicious hot pot base that we recommend.