receta de chile en polvo chino

El polvo de chile chino al que solemos referirnos es una salsa para mojar que se usa en ollas calientes y brochetas, que está formulada con fideos de chile como ingrediente principal.

Los fideos chinos con chile son una salsa para mojar fresca, fragante y picante. Es un acompañamiento excelente para realzar el sabor de estofados, brochetas, carnes a la parrilla, barbacoas y brochetas fritas.

Whether chinese chili powder taste good or not, whether they are fragrant or not, the key lies in the stir fried chili noodles and seasoning.

Receta de fideos con chile:

Before making chili noodles, cut the chili into sections, separate the sections from the seeds, stir fry the chili noodles and seeds separately。and make the chili noodles thicker。This is the key technical point for stir frying dry dishes。

Recuerde, las semillas de chile deben saltearse por separado. Una vez salteadas por separado, no amargarán. Las semillas de chile salteadas son muy aromáticas, comparables al aroma de los fideos con chile.

Chili Noodles Recipe:

20 pounds of new generation chili noodles, 20 pounds of small chili noodles, 20 pounds of Erjingtiao noodles, 10 pounds of iron pepper, and 7 pounds of rapeseed oil

Después de la preparación, saltee a fuego lento o en una máquina de chile profesional. Saltee hasta que los chiles desprendan su aroma y reserve.
Tras saltear los chiles hasta que estén fragantes, la clave está en sazonarlos. La idea principal del sazonado es la frescura, el aroma, el dulzor, la textura carnosa y la consistencia.

Xiantian es un compuesto de polvo de pollo, polvo de carne de res, glutamato monosódico y dulzor.
Espeso y pesado es una combinación de sal, textura carnosa y fragancia.

Fórmula general:

Chili noodles 35% stir fried chili seeds 15% stir fried sesame seeds 5% Hanyuan pimienta de Sichuan powder 1% white sugar 4% salt 4% 80 mesh monosodium glutamate 12% chicken powder 3% beef powder 2% fresh chicken powder 10% soybean powder 7% pepper powder 2% cumin powder 0.5%
Después de mezclar, vierta en una olla, caliente y saltee, mezcle uniformemente y saltee hasta que esté fragante.

Esta es una fórmula muy fragante y popular para una determinada salsa para mojar fideos con chile.

No me gusta este tipo de condimento compuesto, prefiero simples fideos de chile seco.

Receta: 50% Chili Noodles, 10% Stir fried Chili Seeds, 5% Sesame Seeds, 5% Sichuan Pepper, 1% Sugar, 4% Salt, 5% Monosodium Glutamate, 14% Chicken Powder, 11%
Hay una forma más sencilla de secar los platos.

Formula: 45% chili powder, 30% crushed peanuts, 20% monosodium glutamate, 5% salt

Summary of Chinese Chili Powder

No matter how it is prepared, the core is that chili noodles must be fragrant. I hope it can be helpful to you。Our factory specializes in producing olla caliente base ingredients, and we have a lot of experience in the use of chili peppers。

chinese chili powder is a product developed by us after years of researching chili peppers. If you like Chinese spicy food, it must be an indispensable seasoning for you. I hope more friends can taste such delicious food.