nồi gà khô: liếm ngón tay

Các bạn ơi, hôm nay chia sẻ với các bạn món gà khô kho siêu ngon, theo công thức gram làm lại, để dù bạn là người mới vào nghề cũng có thể đảm bảo không thất bại!

1. Ingredients for dry pot chicken:

Chicken 500g,

potato 200g,

lotus root 200g,

celery 100g,

onion 150g,

pickled pepper 30g,

pickled ginger 20g,

garlic 15g,

200g dry pot base,

dried pepper 10g,

Tiêu Tứ Xuyên 5g,

cooking wine 15ml,

soy sauce 20ml,

salt 2g,

sugar 8g,

chicken essence 2 Grams,

700 ml of cooking oil (so much oil is mainly used for fried chicken, fried chicken will taste better),

5 grams of white sesame seeds

2. The processing steps for dry pot chicken ingredients:

A、The processing of chicken

Thịt gà rửa sạch chặt miếng 3-5cm, thịt gà càng nhỏ càng ngon, cho vào bát, thêm 10ml rượu nấu ăn, 15ml nước tương, vớt ra ướp khoảng 15 phút cho hết tanh;

B、The processing of vegetables

Khoai tây và củ sen cắt khúc dài 3-5 cm để có hương vị đậm đà hơn;

Cần tây thái lát, hành tây thái sợi, ớt ngâm thái nhỏ, gừng thái lát (gừng ngâm và ớt ngâm có thể mua ở nhiều siêu thị Trung Quốc, nếu không thì không thể thêm vào), tỏi băm nhỏ và để riêng;

3、The cooking process of dry pot chicken

A、The processing of dry pot soup base

Put 700 grams of cooking oil in the pot, heating the oil to 150° or so, put 80 grams of onion into the frying, so that the fried oil is more fragrant, the onion is fried out, and then put in the chicken, the chicken is fried dry water, this time the oil will become clear and bright, then you can remove the chicken for use, this time the potatoes and lotus root into the frying pan for 2-3 minutes, At this time, remove the excess oil from the fried potatoes, leave about 150 ml of oil in the pan for frying the dry pan, the rest of the oil can be saved, the next time to make Đồ ăn Trung Quốc with this stir-frying will be more fragrant;

Nhiệt độ dầu trong nồi khoảng 120°, cho hạt tiêu Tứ Xuyên, ớt khô vào xào cho thơm, sau đó cho thêm ớt ngâm thái nhỏ, gừng ngâm và tỏi băm.

Lúc này cho thêm 100g nguyên liệu khô vào tiếp tục xào cho dậy mùi;

B、Cooking methods of chicken

Pour the fried chicken and stir fry evenly, stir fry until the chicken changes color and is cooked thoroughly, continue to stir fry (here to teach you a small skill that can master the temperature of the chicken dry pot, if you are afraid of the temperature is too high to fry the chicken, you can add some water to the chicken and fry it together, and the water will evaporate the dry chicken).

Xào thịt gà cho thơm, cho khoai tây chiên và củ sen vào xào.

Khi khoai tây và củ sen đã chín, cho hành tây cắt nhỏ vào xào cho đến khi mềm, sau đó cho cần tây vào xào vài lần.

Cuối cùng cho thêm 5g nước tương, 2g muối, 8g đường, 2g nước cốt gà vừa ăn, khuấy đều.

Sprinkle 5 grams of white sesame seeds before serving, and the delicious nồi gà khô is finished!

Summary

This chicken dry pot mix is spicy and fragrant, the chicken is crisp and tender and delicious, and the side dishes are also very delicious, hurry to arrange it!

Have you learned this Chinese dish of chicken dry pot? If you don’t understand anything, please leave us a comment below this article.

We are a Chinese lẩu base material factory, we supply a variety of Chinese spicy seasoning, dry pot seasoning is one of our products, this dry pot seasoning can do chicken dry pot, dry pot beef, dry pot ribs and other food, you can buy a bag of seasoning at home to a perfect dry pot party!

You can try various dry pots using the above methods. For example, dry pot shrimp, dry pot chicken, dry pot chicken wings, etc. You can also use this dry pot seasoning to make other Chinese cuisine. Please leave us a message for specific usage. If you have any questions about making Sichuan dry pot, please feel free to leave a message and discuss with us. Buy a dry pot base material produced by our factory and stir fry an authentic Sichuan dry pot. Let’s have a Chinese food party with friends