As a fourth-generation spice artisan from Sichuan’s heartland, I’ve spent decades perfecting the craft of transforming humble river crustaceans into culinary masterpieces. Let me guide you through the fascinating world of authentic crayfish food – a tradition born along the misty banks of the Yangtze. The Selection Ritual: Choosing Your Champions Live Selection Principles: Critical […]
The Art of Sichuan Crayfish food تېخىمۇ كۆپ ئوقۇڭ »
Craving the bold, numbing-spicy flavors of Sichuan cuisine? Mala Pork (干锅五花肉, Dry Pot Pork Belly) is a fiery, aromatic dish that combines crispy pork belly, charred vegetables, and tongue-tingling Sichuan peppercorns. In this guide, you’ll learn how to recreate this restaurant favorite at home—plus a secret ingredient to nail the flavor effortlessly. Why Mala Pork
Sichuan Mala Pork تېخىمۇ كۆپ ئوقۇڭ »
As a chef born and raised in Deyang, Sichuan, I grew up surrounded by the sizzling woks and aromatic spices that define our culinary heritage. Among Sichuan’s fiery dishes, ma la xiang guo (麻辣香锅) — also known as “dry pot” — holds a special place in my heart. Today, I’ll share my family’s recipe for
How to Make Authentic Sichuan Ma la xiang guo at Home تېخىمۇ كۆپ ئوقۇڭ »
Friends, today to share with you a super delicious chicken dry pot, according to the gram redo, so that even you are a novice can guarantee zero failure! 1. Ingredients for dry pot chicken: Chicken 500g, potato 200g, lotus root 200g, celery 100g, onion 150g, pickled pepper 30g, pickled ginger 20g, garlic 15g, 200g dry
توخۇ قۇرۇق قازان: بارماقنى يالاش تېخىمۇ كۆپ ئوقۇڭ »
«قۇرۇق بەرەڭگە قەلەمچىسى» ئۆزگىچە تەييارلىقى بىلەن داڭلىق جۇڭگونىڭ داڭلىق تامىقى. ئەنئەنىۋى پىشۇرۇلغان بەرەڭگە بىلەن ئوخشىمايدىغىنى ، ئۇ چوشقا قورسىقى ۋە بەرەڭگە قاتارلىق تەركىبلەرنى قورۇپ ، ئاندىن بىللە پىشۇرۇشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. ھەمبەھىرلىنىشكە ماس كېلىدۇ ، بۇ خىل كۆپ خىل تاماق گۈرۈچ بىلەن ياخشى جۈپلىنىدۇ ، ھەر خىل تەركىبلەر بىلەن خاسلاشتۇرغىلى بولىدۇ.
نېمىشقا قۇرۇق بەرەڭگە قەلەمچىسى تەمى ياخشى بولىدۇ تېخىمۇ كۆپ ئوقۇڭ »
قۇرۇق قازان توخۇسى مودا قورۇما بولۇپ ، ئۆيدە قورۇما قورماي ئاسانلا ياسىغىلى بولىدۇ. توخۇ گۆشىنى تەم تەڭشىگۈچ ، قىزىلمۇچ ، سامساق قاتارلىق تەركىبلەر بىلەن ئارىلاشتۇرۇڭ ، ئاندىن توخۇنى ئالتۇنغىچە قورۇڭ. قۇرۇق قازان ئاساسى تەمى بىلەن بىرلەشتۈرۈڭ. بۇ ئۇسۇل مەززىلىك ۋە مايسىز تاماق بېرىدۇ.
ئاشپەز سىزگە قۇرۇق قازان توخۇسىنى قانداق پىشۇرۇشنى سۆزلەپ بېرىدۇ تېخىمۇ كۆپ ئوقۇڭ »
سىچۈەن قۇرۇق قازان سىچۇەن كوچىسى يېمەك-ئىچمەك مەدەنىيىتىدە يىلتىز تارتقان گۆش ۋە يۇمران كۆكتاتلار بار تەملىك تاماق. بۇ قوللانما ئۇنىڭ تەييارلىقى ھەققىدە چۈشەنچە بېرىدۇ ، ئاسان پىشۇرۇش ئۈچۈن ھەقىقىي تەركىبلەر بىلەن ياسالغان ئەلا سۈپەتلىك قۇرۇق قازان بازىسىنى گەۋدىلەندۈرىدۇ ۋە شەخسىي قۇرۇق تەم تەڭشىگىلى بولىدىغان ئاچچىق قۇرۇق قازان قوۋۇرغىسىنىڭ رېتسېپىنى ھەمبەھىرلەيدۇ.
سىچۈەن قۇرۇق قازان: قازاندىكى ئوتلۇق تەۋەككۈلچىلىك تېخىمۇ كۆپ ئوقۇڭ »
تەم - تولغان سەپەرگە ئاتلىنىشقا تەييارمۇ؟ ئەگەر شۇنداق بولسا ، قىزىق قازان رېتسېپلىرى ، بولۇپمۇ بەلگە خاراكتېرلىك سىچۈەن قىزىق قازانلىرى سىزنىڭ غەرب ئاشخانىڭىزنىڭ راھەتلىكىدە كىشىنى ھاياجانغا سالىدىغان ئاشپەزلىك تەۋەككۈلچىلىكىگە بېلىتىڭىز. قويۇق ھەم مۇرەككەپ تەملىرى بىلەن داڭ چىقارغان سىچۈەن قىزىق قازان كىشىنى مەپتۇن قىلارلىق تەم غولىنى جەلپ قىلدى
پالۋاننىڭ سىچۈەن قىزىق قازان رېتسېپلىرى تېخىمۇ كۆپ ئوقۇڭ »
ئەگەر سىز «سىچۈەن قارىمۇچنى قەيەردىن سېتىۋېلىش» نى ئويلاۋاتقان بولسىڭىز ، ئۆيدە بۇ بەلگە خاراكتېرلىك غۇۋا ئاچچىق تەمنى قايتا ھاسىل قىلماقچى بولسىڭىز ، يالغۇز ئەمەس. سىچۈەن مۇچ (* huājiāo *) ، سىتروس ، جۇڭگوچە تاماقلارنىڭ چىڭ ئۇل تېشى بولۇپ ، دۇنيانىڭ ئالقىشىغا ئېرىشتى. قانداقلا بولمىسۇن ، يۇقىرى سۈپەتلىك ، ھەقىقىي سىچۈەن قارىمۇچ تېپىش قىيىنغا توختايدۇ. بۇ قوللانمىدا ھەقىقىي سىچۈەن قارىمۇچ سېتىۋالىدىغان ئەڭ ياخشى جايلار ئاشكارىلاندى
سىچۈەن قارىمۇچنى قەيەردىن سېتىۋېلىش كېرەك تېخىمۇ كۆپ ئوقۇڭ »
يالغۇز ئىسسىق قازان يېيىش مەدەنىيەتتە بۇ مەھەللە تامىقى كۈلكە بىلەن تولغان يىغىلىشلار بىلەن تەڭداش بولغان مەدەنىيەتتە ئادەتتىن تاشقىرى تۇيۇلۇشى مۇمكىن. قانداقلا بولمىسۇن ، يالغۇز ئىسسىق قازاندا تاماق يېيىش ئىچ مىجەز كىشىلەر ، ئالدىراش كەسپىي خادىملار ۋە ئۆز-ئۆزىگە كۆڭۈل بۆلۈش ھەۋەسكارلىرى ئۈچۈن قەدىرلىنىدىغان مۇراسىم سۈپىتىدە ئۆرلەۋاتىدۇ. يالغۇزلۇقتىن يىراق ، ئىسسىق قازاننى يېيىش يالغۇز ئەركىنلىك ، تەپەككۇر ۋە تەم بىلەن يېقىن مۇناسىۋەت بىلەن تەمىنلەيدۇ. بۇ
قىزىق قازاننى يېيىشنىڭ خۇشاللىقى تېخىمۇ كۆپ ئوقۇڭ »
UG 
EN 
EN_AU 
EN_GB 
EN_CA 
EN_NZ 
EN_ZA 
AF 
AR 
BE 
BN 
BO 
DA 
CS 
DE 
EL 
ES 
FA 
FI 
FR 
HR 
HSB 
ID 
IT 
JA 
KK 
KM 
LO 
LT 
MN 
MS 
MY 
NB 
NE 
NL 
PT 
PT_BR 
RU 
SKR 
SV 
TA 
TH 
TR 
UK 
VI 
ZH