ئەگەر ئىزدەۋاتقان بولسىڭىز ئەڭ ياخشى قىزىق قازان شورپىسى، سىچۈەن ئۇسلۇبىدىكى رېتسىپلاردىن باشقا تەرەپكە قارىماڭ. بۇ شورپىلار داغ ، قاتمۇ-قات تەملەر بىلەن داڭلىق بولۇپ ، تېتىتقۇ ، غۇۋا تۇيغۇ ۋە ئۇمامى مول چوڭقۇرلۇقنى تەڭپۇڭلاشتۇرىدۇ. بۇ قوللانمىدا ، ئۆيدە ئوچۇق ئاشخانا پىشۇرۇش ۋە ئېنىق تەركىب نىسبىتى مۇھىملىقىنى ئۆز ئىچىگە ئالغان رېستوران سۈپەتلىك ئىسسىق قازانغا ئېرىشىشنىڭ ئاچقۇچلۇق تېخنىكىلىرىنى ئاشكارىلايمىز.
نېمە ئۈچۈن ئوچۇق ئوت پىشۇرۇش ئەڭ ياخشى قىزىق قازان شورپىسى بازىسىنىڭ ئاچقۇچى
ئېلېكتر ئوچاقلىرى قۇلايلىق بولسىمۇ ، ھەقىقىي سىچۈەن قىزىق قازانغا تايىنىدۇ ئوچۇق ئوت پىشۇرۇش ئۈچ ھالقىلىق سەۋەب:
- ھەتتا ئىسسىقلىق تارقىتىش: ئوچۇق ئوت بىردەك قاينىتىپ ، تېتىتقۇلارنىڭ شورپىغا تەكشى سىڭىپ كىرىدۇ.
- كونترول قىلىنغان قايناق: يالقۇننى تەڭشىسىڭىز قايناتقۇچنىڭ كۈچلۈكلۈك دەرىجىسىنى كونترول قىلالايسىز ، دۇفۇ ياكى دېڭىز مەھسۇلاتلىرى قاتارلىق نازۇك تەركىبلەرنىڭ ھەددىدىن زىيادە ئېشىپ كېتىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.
- تەم قويۇقلۇقى: بىۋاسىتە ئىسسىقلىق شورپىدىكى شېكەرنى كارامىللاشتۇرىدۇ ، ئۇنىڭ تەبىئىي تاتلىقلىقىنى ئاشۇرىدۇ - بۇنىڭ ئالاھىدىلىكى ئەڭ ياخشى قىزىق قازان شورپىسى.
مۇكەممەل ئىسسىق قازان شورپىسى ئاساسى نىسبىتى ئىلمى
كۆزگە كۆرۈنەرلىك شورپا تەركىبلەرنىڭ مۇۋاپىق تەڭپۇڭلۇقىدىن باشلىنىدۇ. مۇلازىمەت قىلىدىغان 3-4 ئادەم ئۈچۈن:
- قىزىق قازان بازىسىنىڭ 1 جىن (500g): بۇ تەم ئاساسىنى شەكىللەندۈرىدۇ ، سىچۈەن قارىمۇچ ، چىلان قىيامى ۋە ئېچىتىلغان پۇرچاق قاتارلىقلار قاچىلانغان.
- 3-5 جىن (1.5-22.5 كىلوگىرام) قىزىل ماي: بايلىق ۋە چوڭقۇرلۇق قوشىدۇ. ساپ چىلان مېيى ياكى يۇلتۇز ئانىسىغا ئوخشاش خۇشپۇراق دورىلارنى ئارىلاشتۇرۇڭ.
- 2 - 3 جىن (1 - 1.5 كىلوگىرام) سۇ ياكى زاپاس: مەززىلىك خاتىرە قوشقاندا بازىنى سۇسلاشتۇرىدۇ. توخۇ ياكى سۆڭەك شورپىسى ئەڭ ياخشى ئىشلەيدۇ.
Pro Tip: قازاندىكى بازا بىلەن ماينى ئايرىپ خاسلاشتۇرغىلى بولىدىغان ئىسسىقلىق ئۈچۈن - تېخىمۇ كۆپ تېتىتقۇ ئۈچۈن تېخىمۇ كۆپ ماي قوشۇڭ!
ئەڭ ياخشى قىزىق قازان شورپىسى بازىسىنىڭ يادرولۇق تەركىبلىرى
1. ھەقىقىي سىچۈەن قىزىق قازان بازىسى
«بەلگە قويۇلغان دەسلەپكى بازىلارنى ئىزدەڭئەڭ ياخشى قىزىق قازان شورپىسى»بۇنىڭ ئىچىدە:
- Mala Spice Mix: سىچۈەن مۇچ ، قۇرۇتۇلغان چىلان ۋە كەرەپشە.
- ئېچىتىلغان زاپچاسلار: دوبانجياڭ (ئېچىتىلغان پۇرچاق ئۇيۇتمىسى) ۋە چىنكياڭ ئاچچىقسۇ.
2. يۇقىرى سۈپەتلىك قىزىل ماي
ماي قاچىلانغان ماينى تاللاڭ:
- يېڭى چىلان: ھاياتىي كۈچكە تولغان رەڭ ۋە ئىسسىقلىق ئۈچۈن.
- خۇشپۇراق ئۆسۈملۈكلەر: سامساق ، زەنجىۋىل ۋە غولپىياز.
3. Broth Enhancers
- Umami Boosters: موگۇ پارچىلىرى ياكى قۇرۇتۇلغان چىلان.
- Spice Balance: دارچىن ياكى چىلان يىلتىزى ئوتنى پەسەيتىش.
سىچۈەن قىزىق قازان شورپىسى بازىسى ياساشنىڭ باسقۇچلۇق قوللانمىسى
- قازاننى تەييارلاڭ: ئوچۇق يالقۇن پىشۇرۇشقا ماس كېلىدىغان چوڭقۇر ، كەڭ تۈگمە قازان ئىشلىتىڭ.
- ماينى قىزىتىڭ: قىزىل ماينى ئوتتۇراھال ئوتتا قىزىتىمىز.
- بازىنى پىشۇر: قىزىق قازان ئۇۋىسىنى سېلىپ 3-5 مىنۇتقىچە قورۇپ خۇشپۇراققىچە.
- شورپىنى قاينىتىڭ: سۇ / پايغا قۇيۇپ قاينىتىڭ. مۇلايىم قاينىغان ئىسسىقلىقنى ئازايتىڭ.
- تەم كىرگۈزۈڭ: ئۆسۈملۈك ، تېتىتقۇ ۋە كۈچەيتكۈچ قوشۇڭ. 20-30 مىنۇت قاينىتىڭ.
نېمە ئۈچۈن بازا بىلەن قىزىل ماي مەسىلىسى
A نى ئىشلىتىش ئىككى ئېغىزلىق قازان (ئاچچىق شورپا ، بىرى يېنىكرەك) ياكى بىر قازاندىكى ئاساس بىلەن ماينى ئايرىش:
- خاسلاشتۇرغىلى بولىدىغان ئىسسىقلىق دەرىجىسى: مېھمانلار ئۆزلىرى ياقتۇرىدىغان تېتىتقۇنى تاللىيالايدۇ.
- Flavor Clarity: بازا بىلەن نېفىت پەرقلىق ئارخىپلارنى تەرەققىي قىلدۇرىدۇ - نېفىت خۇشپۇراقنى توشۇيدۇ ، ئاساسى چوڭقۇرلۇق بىلەن تەمىنلەيدۇ.
ئەڭ ياخشى قىزىق قازان شورپىسى بازىسىنى قانداق قىلىپ ماسلاشتۇرغىلى بولىدۇ
- ئاچچىق شورپا: كالا گۆشى ، ئۈچبۇلۇڭ ياكى ئۆردەك ئۈچەي قاتارلىق كۈچلۈك گۆشلەرگە ئەڭ ماس كېلىدۇ.
- Mild Broth: دېڭىز مەھسۇلاتلىرى ، دۇفۇ ۋە يوپۇرماقلىق يېشىللارغا ماس كېلىدۇ.
- سۇغا چىلاش: كۈنجۈت قىيامى ، پۇرچاق ئۇيۇتمىسى ياكى ئېزىلگەن يەر ياڭىقى بىلەن ماسلاشتۇرۇپ ئىسسىقلىقنى تەڭپۇڭلاشتۇرۇڭ.
قىزىق قازان شورپىسى بازىسى توغرىسىدىكى سوئاللار
- شورپىنى قايتا ئىشلەتسەم بولامدۇ؟
ھەئە! سۈزۈپ 3 كۈنگىچە توڭلىتىڭ. - قىزىق قازان ئاساسى بىلەن تېز چۆپ تېتىتىشنىڭ قانداق پەرقى بار؟
قىزىق قازان ئاساسى قاينىتىش ئۈچۈن ياسالغان بولۇپ ، ئاستا-ئاستا قويۇپ بېرىلىدىغان تېتىتقۇ ۋە مايلار بار ، شۇ ھامان تەم تېز تەم ئۈچۈن لايىھەلەنگەن.
جۇڭگو قىزىق قازان
بۇ جۇڭگو قىزىق قازان جۇڭگو ئائىلىلىرىنىڭ ئەڭ ياقتۇرىدىغان تەمى ، مىقدارى ۋە تەركىبلىرى ئىسسىق قازان بازىسىنى سىچۈەن سىرتىدىكى نۇرغۇن قىزىق قازان ئاشخانىلىرىدىنمۇ ياخشى قىلىدۇ.
قاتناش شەكلى: جۇڭگونىڭ يەتكۈزۈلۈشى ، جۇڭگونىڭ ئامېرىكا قىتئەسىگە توشۇش ۋاقتى: 5-25 كۈن جۇڭگودىن ياۋروپاغا 6-30 كۈن
ئىشلىتىش ئۇسۇلى: بارلىق تەركىبلەرنى 2.76 قاداق سۇغا سېلىپ قاينىتىپ ، جۇڭگو قىزىق قازان ئاشخانىسىنىڭ تەمىنى ھېس قىلىڭ.
ئېغىرلىقى: 1.21 قاداق
بۇ قىزىق قازان بازىسىنىڭ تەمى قىزىق قازان ھەۋەسكارلىرىغا ماس كېلىدۇ ، بۇ ئورالما ۋە ئائىلىدە ئىشلىتىلىدىغان مەھسۇلات شەكلى. بىز قىزىق قازان ئاساسى ماتېرىيال زاۋۇتى ، بىزدە 30 نەچچە خىل ئوخشىمىغان ئىسسىق قازان تەمى ۋە شەكلى بار ، يەرشارى توپ تارقىتىش بىلەن تەمىنلەيدۇ ، بىر قۇتا بولالايدۇ. قىزىق نۇقتىغا قىزىقىدىغان دوستلارنىڭ بىز بىلەن مەسلىھەتلىشىشىنى قارشى ئالىمىز.
