قىزىق قازان بازىسىنى قورۇش جەريانىدا ، قىزىلمۇچ تەم سەۋىيىسىنى بەلگىلەيدىغان يادرولۇق ئېلېمېنت. چىلاننىڭ ئوخشىمىغان سورتلىرى ئۆزگىچە قازان ، پۇراق ۋە رەڭگى ئارقىلىق قىزىق قازانغا جان بېرىدۇ. تۆۋەندە قىزىلمۇچ سورتىنىڭ ئالاھىدىلىكى ، پىششىقلاپ ئىشلەش تېخنىكىسى ۋە ئەمەلىي قوللىنىشچانلىقى قىزىق قازان نۇقتىسىدىن تونۇشتۇرۇلۇپ ، ئۇنىڭ قىزىق قازاندىكى مۇھىم رولى چوڭقۇر تەھلىل قىلىنغان.
ئالدى بىلەن ئىسىملارنى چۈشەندۈرەيلى. قىزىق قازاندا ئىشلىتىلىدىغان چىلان مۇچ ئادەتتە قۇرۇتۇلغان قىزىلمۇچ ، يېڭى قىزىلمۇچ مۇچ ناھايىتى ئاز ئىشلىتىلىدۇ. خەنزۇچە ۋە ئىنگلىزچە تەرجىمە پەرقى بولغاچقا ، ئالدى بىلەن قىزىق قازاندىكى قىزىلمۇچنىڭ بىر قانچە ئىسمىنى چۈشىنىپ ئۆتەيلى: پۈتۈن قىزىلمۇچ ، قىزىلمۇچ ، يېلىمى گۈرۈچ تورت قىزىلمۇچ ، قىزىق قازان قىزىلمۇچ قاتارلىقلار.
پۈتۈن مۇچ: a chili. قىزىق قازاندا پۈتۈن چىلان ئاساسلىقى زىننەتلەشكە ئىشلىتىلىدۇ ، ئۇ تېتىتقۇ ۋە رەڭنى كۆرۈنەرلىك ئاشۇرمايدۇ.
چىلى بۆلەكلىرى: پۈتۈن چىلاننى 1-2 سانتىمېتىر چەمبىرەككە كېسىڭ. ياۋروپا ۋە ئامېرىكىدا كىشىلەر چىلان تالقىنى ياكى چىلاننى ئىشلىتىشكە ئادەتلەنگەن ، ئەمما قىزىق قازاندا چىلان بۆلەكلىرى ئەڭ كۆپ ئىشلىتىلىدۇ ، ئەڭ ئىلمىي ۋە قۇلايلىق. چىلاننىڭ ئاچچىق ئېلېمېنتى ئاساسلىقى چىلاننىڭ تېرىسىدە بولغاچقا ، چىلاننى چەمبىرەككە كېسىۋەتسە ، ئاچچىق تەم ۋە قىزىلمۇچ قىزىل بولىدۇ.
Ciba chili: بۇ ئاتالغۇ سىچۈەن ۋە گۈيجۇنىڭ سىرتىدىكى نۇرغۇن جۇڭگولۇقلارغا نامەلۇم. ئۇ ئەمەلىيەتتە قۇرۇتۇلغان قىزىلمۇچنى ھور ياكى سۇدا مەلۇم تېمپېراتۇرىدا پىشۇرغۇچە قاينىتىپ ، ئاندىن ئېزىش ماشىنىسى بىلەن ئېزىش ئارقىلىق ياسالغان. بۇ خىل چىلان قىيامى بولۇپ ، شەكلى يېلىمى گۈرۈچ يېلىمى گۈرۈچ تورتلىرىغا ئوخشايدۇ ، بىر ياكى بىر نەچچە خىل قىزىلمۇچتىن ياسالغان. چىلان مۇچ ئىشلەپچىقىرىلغاندىن كېيىن يېلىمى گۈرۈچ تورتى دەپ ئاتىلىدىغان ئۇششاق يېمەكلىك شەكلىدە بولىدۇ ، شۇڭا ئۇلار سىبا چىلانمۇچ دەپ ئاتىلىدۇ. سىبا قىزىلمۇچ قىزىلمۇچنى قىزىق قورۇما قورۇشقا ئىشلىتىلىدۇ ، چۈنكى ئەنئەنىۋى ھۈنەر-سەنئەتتە ، بۇنداق چىلانمۇچ ماينىڭ رەڭگىنى تېزلىتىپ ، تېتىتقۇنى ئاشۇرالايدۇ.
1. كۆپ ئۇچرايدىغان قىزىلمۇچ سورتى ۋە قىزىق قازان بازىسىنىڭ ئالاھىدىلىكى
قىزىق قازاندا ئىشلىتىلىدىغان مۇچنىڭ ئاساسلىق سورتلىرى: چاۋتيەن قارىمۇچ ، يېڭى ئەۋلاد قىزىلمۇچ ، يۇلتۇزلۇق ئاسمان قارىمۇچ ، شىجۇ قىزىلمۇچ ، ئوق مۇچ ، ھىندىستان مۇچ قاتارلىقلار. بۇ مۇچلارنىڭ بەزىلىرى ئۇلارنىڭ ئەسلى ئىسمى بىلەن ئاتالغان.
جۇڭگودا بىز كەڭلىك قانچە يۇقىرى بولسا ، قىزىلمۇچنىڭ تېتىتقۇسى ۋە خۇشپۇراق پۇراقنىڭ ئۆسمەيدىغانلىقىنى ، كەڭلىك قانچە تۆۋەن بولسا ، مۇچنىڭ تېتىتقۇنىڭ شۇنچە خۇشپۇراق ئەمەسلىكىنى بايقىدۇق. مەسىلەن ، ھىندىستاندىكى قىزىلمۇچ (تۆۋەن كەڭلىك) تېتىتقۇ ، ئەمما خۇشپۇراق ئاز ، جۇڭگونىڭ نىڭشيا ئۆلكىسى (كەڭ كەڭلىك) دە ئۆستۈرۈلگەن قىزىلمۇچنىڭ تېرىسى قېلىن ، تېتىتقۇسى تۆۋەن ، خۇشپۇراقلىرى ياخشى.
Chaotian pepper : ئۇ ھەر خىل مۇچ بولۇپ ، ئۇنىڭ مېۋىسى يۇقىرىغا ئۆسكەنلىكى ئۈچۈن ئاتالغان. قالايمىقان مۇچ جۇڭگودا كەڭ كۆلەمدە تىكىلگەن بولۇپ ، سىچۈەندە كەڭ ئىشلىتىلگەن. قالايمىقان مۇچ سىچۈەن تائاملىرىنىڭ روھى. سىچۈەندىكى قالايمىقان مۇچ ئاساسلىقى پۇرچاق ئۇيۇتمىسى ۋە سىچۈەن تائاملىرىنى ئىشلەپچىقىرىشتا ئىشلىتىلىدۇ. شۇڭلاشقا ، مەھسۇلات مىقدارى يۇقىرى بولغاچقا قىزىق قازاندا ناھايىتى ئاز ئىشلىتىلىدۇ.
xinyidai مۇچ: ئېنىق قىلىپ ئېيتقاندا ، ئۇ ھەر خىل چىلانمۇچ. كەڭلىكى ئوتتۇراھال بولغان جۇڭگونىڭ خېنەن ئۆلكىسىدە ئۆستۈرۈلگەنلىكى ئۈچۈن ، ئۆستۈرۈلگەن مۇچ خۇشپۇراق ۋە ئاچچىق. بۇ ئىقتىدار قىزىق قازان ياساشقا ئىنتايىن ماس كېلىدۇ. xinyidai مۇچ ئادەتتە خېنەندىكى بۇغداي ئوتتۇرىسىدىكى بوشلۇققا تىكىلىدۇ ، شۇڭا مەھسۇلات مىقدارى بىر قەدەر چوڭ ، ئىسسىق قازان بىلەن تەمىنلەش بىر قەدەر مۇقىم.
mantianxing peppers: يەتتە يۇلتۇزلۇق قىزىلمۇچ ياكى شىياۋمى مۇچ دەپمۇ ئاتىلىدۇ ، ئۇ گۈيجۇغا تۇتىشىدۇ ، ئۇنىڭ تېتىتقۇسى ۋە ئۆزگىچە پۇرىقى بىلەن داڭلىق. ئەگەر سىز تېتىتقۇنى ئاشۇرۇشنى ياخشى كۆرسىڭىز ، ئەمما بەك ئاچچىق بولۇشىنى خالىمىسىڭىز ، گۈيجۇ مانتىلىق مۇچ سىزنىڭ ئەڭ ياخشى تاللىشىڭىز. ھىندىستان شەيتان قارىمۇچقا ئوخشىمايدىغىنى ، ئۇنىڭ يېنىك سۈت تەمى بار يېنىك تەم بار ، بۇ ئېغىزغا ئاچچىق ، ئەمما ئاشقازان ئەمەس.
shizhuhong peppers: ئۇ چۇڭچىڭنىڭ شىجۇ ناھىيىسىنىڭ ئىسمى بىلەن ئاتالغان. شىخۇخوڭ مۇچنىڭ رەڭگى ئوچۇق ، پارقىراق ، ئاچچىق ، ماي تەركىبى يۇقىرى ، خۇشپۇراق كۈچلۈك ، تېرىسى نېپىز ، گۆشى قېلىن ، قاتتىقلىقى يۇقىرى ، ئۇرۇقى ئاز. شىخۇخوڭ مۇچ 3-نومۇرلۇق قىزىلمۇچ ياكى 5-نومۇرلۇق قىزىلمۇچقا ئايرىلىدۇ. قىزىق قازان ئۈچۈن ، شىجۇ قىزىل 3-نومۇرلۇق قىزىلمۇچنى تەۋسىيە قىلىمىز. شىجۇ قىزىل 3-نومۇرلۇق قىزىلمۇچنىڭ كۈچلۈك ۋە ئۇزۇن پۇرىقى بار ، ئاچچىق. ئۇنىڭدىن قاينىتىلغان قىزىل ماي ئوچۇق قىزىل ۋە خۇشپۇراق.
ئوق مۇچ: ئۇ ناھايىتى قىسقا ھەم قېلىن بولۇپ ، ئوققا ئوخشايدىغان شەكىلدىن ئۇنىڭ نامىغا ئېرىشىدۇ. ئۇ ئوتتۇراھال ئاچچىق ، خۇشپۇراق كەمچىل ، ھەمدە قىزىل پىگمېنتنىڭ مىقدارى تۆۋەن ، شۇڭا ئادەتتە بىرلەشتۈرۈپ ئىشلىتىلىدۇ.
ھىندىستان مۇچ: ھىندىستاندىن كەلگەن ، ئۇ ئىنتايىن ئاچچىق ، كىشىلەرنى يىغلىتىدۇ ، ھەتتا كۆيگەندەك تۇيغۇ بېرىدۇ. ھىندىستان مۇچنى ئىشلىتىپ قىزىق قازان بازىسىنى قىزىتىشنىڭ ئاساسلىق مەقسىتى تەننەرخنى تۆۋەنلىتىش. ئۇنىڭ تېتىتقۇسى يۇقىرى بولغاچقا ، ئاز مىقداردا ھىندىستان مۇچ ئىشلىتىپ تېتىتقۇنى ئەمەلگە ئاشۇرغىلى بولىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن ، ھىندىستان مۇچ ئاچچىق ھەم ئاچچىق كۆيۈش تۇيغۇسى پەيدا قىلىدۇ. شۇڭلاشقا ، بىز بۇ مۇچنى قىزىق قازان بازىسىنى ئۆزىمىز قورۇغاندا ئىشلەتمەيمىز.
تۆۋەندىكىسى بۇ مۇچنىڭ ئالاھىدىلىكى ھەققىدە قىسقىچە تونۇشتۇرۇش.
1. xinyidai مۇچ
- ئالاھىدىلىكى : ئوتتۇراھال ئاچچىق ، كۈچلۈك پۇراق ، ئوچۇق قىزىل رەڭ
- ئارتۇقچىلىقى : تەڭپۇڭلۇق خۇشپۇراق ۋە خۇشپۇراق ، كەڭ خەلق ئاممىسىغا ماس كېلىدۇ ، دائىم ئاساسىي ماتېرىيال تەييارلاشتا ئىشلىتىلىدۇ
- كەمچىلىكى : يالغۇز ئىشلەتكەندە ، قەۋىتى ئاجىز بولۇپ ، باشقا قىزىلمۇچلار بىلەن بىرلەشتۈرۈلۈپ مۇرەككەپلىكىنى ئاشۇرۇش كېرەك
- قوللىنىشچان سىنارىيە : ئەنئەنىۋى كالا گۆشى قىزىق نۇقتىسى ۋە سۈزۈك ماي قىزىق نۇقتىسىنىڭ ئاساسلىق ئاچچىق مەنبەسى
2s
- Features : ئىنتايىن ئاچچىق ، كىچىك ۋە تەكشى زەررىچىلەر
- ئارتۇقچىلىقى : كۈچلۈك ئاچچىق ھېسسىياتنى دەرھال غىدىقلايدۇ ، ھەددىدىن زىيادە غىدىقلاشنى قوغلىشىدىغان قىزىق قازان تۈرىگە ماس كېلىدۇ
- كەمچىلىكى : ھەددىدىن زىيادە ئىشلىتىش ئاسانلا قۇرغاق ۋە ئاچچىق تۇيغۇ پەيدا قىلىدۇ ، مىقدارىنى ئېنىق كونترول قىلىش كېرەك.
- قوللىنىشچان سىنارىيە : سىچۈەن ۋە چۇڭچىڭ قىزىق نۇقتىسى ۋە ئاچچىق قىزىق نۇقتىلارنىڭ تېتىتقۇسىنى كۈچەيتىڭ
3. شىزۇخوڭ قارىمۇچs
- Features : ئوچۇق قىزىل رەڭ ، يېنىك تېتىتقۇ ، مېۋە پۇرىقى
- ئارتۇقچىلىقى : قىزىق قازانغا جەلپ قىلىش كۈچىگە ئىگە ئۈنۈم بېرىڭ ھەمدە ئومۇمىي تەمنىڭ يۇمىلاقلىقىنى ئۆستۈرۈڭ
- كەمچىلىكى : ئاچچىقسۇ تۆۋەن ، يۇقىرى ئاچچىق سورتلار بىلەن ئىشلىتىش كېرەك
- قوللىنىشچان سىنارىيە : سۈزۈك شورپا قىزىق قازاننى زىننەتلەش ، قىزىل ماي قىزىق قازاننىڭ رەڭگىنى ئەلالاشتۇرۇش
4. زەمبىرەك
- Features : ئوتتۇراھال ئاچچىق ، قويۇق گۆش
- ئارتۇقچىلىقى : قاينىتىشقا كۈچلۈك قارشىلىق ، ئۇزۇن مۇددەت قاينىغاندىن كېيىنمۇ شەكلىنى ساقلاپ قالالايدۇ
- كەمچىلىكى : خۇش پۇراق ئاستا-ئاستا قويۇپ بېرىلىپ ، پۇراقنى غىدىقلاش ئۈچۈن ئالدىن پىششىقلاپ ئىشلەشكە توغرا كېلىدۇ
- قوللىنىشچان سىنارىيە : چۇەنچۈەنشياڭ ۋە ماۋكەي قاتارلىق قىزىق قازان تۈرلىرى ئۇزۇن مۇددەت چىلاشنى تەلەپ قىلىدۇ
2. پىششىقلاپ ئىشلەش تېخنىكىسى ۋە قىزىلمۇچنىڭ مۇھىم نۇقتىلىرىنى قورۇش
چىلىغان قىزىلمۇچنى قىزىق قورۇما قورۇمىسىغا قوشۇشنىڭ ئاساسلىق مەقسىتى تېتىتقۇ ، پۇراق ۋە رەڭنى ئاشۇرۇش. شۇڭلاشقا ، كىشىلەر چىلان مۇچنى دەسلەپتە يېلىمىلىك گۈرۈچ قارىمۇچقا پىششىقلاپ ئىشلەيتتى. قانداقلا بولمىسۇن ، جەمئىيەتنىڭ تەرەققىياتىغا ئەگىشىپ ، ساغلاملىق سەۋەبىدىن ، كالا گۆشى ئېگىز ماينىڭ يۇقىرى تېمپېراتۇرىسىغا چىداملىق بولمايدۇ. شۇڭلاشقا ، بازىنى قورۇغاندا ، كالا گۆشىنىڭ ئېگىز پۇرىقىنى ساقلاپ قېلىش ئۈچۈن ، ماينىڭ تېمپېراتۇرىسى بەك يۇقىرى بولۇپ كەتمەيدۇ. قانداقلا بولمىسۇن ، تېمپېراتۇرا بەك تۆۋەن بولسا ، يېلىمى گۈرۈچ قارىمۇچلىرىدىكى سۇ ناھايىتى ئاستا پارغا ئايلىنىدۇ ، قورۇلغان قىزىق قازان بازىسىدا ئاسانلا پۇراق ۋە قالايمىقان شورپا بولىدۇ.
شۇڭلاشقا ، زاۋۇتىمىز سانائەتتە تۇنجى بولۇپ بارلىق مۇچ بۆلەكلىرىنى ئىشلىتىپ قىزىق قازان بازىسىنى قورۇدى. بۇ مۇچنىڭ پۇرىقى ۋە خۇشپۇراقلىقىنى چىقىرىپلا قالماي ، يەنە ئىسسىق قازان بازىسىنىڭ نەملىكىنى تۆۋەنلىتىدۇ.
مۇنداقچە قىلىپ ئېيتقاندا ، بىزمۇ تۆۋەن تېمپېراتۇرا ئارىلاشتۇرۇلغان قىزىق قازان بازىسىنىڭ باشلامچىلىرىمىز. باشتا ، چۈنكى بىز ئوتتىن ياسالغان كالا گۆشى، ئۇ ۋاقىتتىكى كالا گۆشىنىڭ ئېگىزلىكىنىڭ بىر ئالاھىدىلىكى يۇقىرى تېمپېراتۇرىغا چىداملىق بولغاچقا ، 140 ° تىن يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا بازىنى قورۇشنىڭ توغرا ئۇسۇلى ئىدى. قانداقلا بولمىسۇن ، سانائەت ۋە ساغلاملىقنىڭ تەرەققىي قىلىشى ئۈچۈن ، كالا گۆشى ئېگىزلىكى دۆلەتنىڭ مەھسۇلات ئۆلچىمىگە ئىگە ، شۇڭا ئىشلەپچىقىرىلغان كالا گۆشى كالا گۆشىنىڭ ئېگىز پۇرىقى 110 ° تىن كېيىن يوقىلىدۇ. ئەگەر قىزىق قازان ئاساسى يەنىلا ئەنئەنىۋى ئۇسۇلدا قورۇلغان بولسا ، كالا گۆشى ئېگىز پۇرىقى بازا قورۇلغاندىن كېيىن ئىنتايىن تۆۋەن بولىدۇ. شۇڭا بىز پۈتكۈل جەرياندا تەخمىنەن 100 سېلسىيە گرادۇسلۇق تېمپېراتۇرىدا قورۇما قورۇشنى ئوتتۇرىغا قويدۇق ، ئەمما بۇ باشقا خام ئەشيالارنىڭ سۈپىتىگە ۋە قورۇما قورۇش جەريانىغا ئىنتايىن يۇقىرى تەلەپ قويدى ، شۇڭا بۇ بىر سىستېمىلىق تۈر ، ئەمما تۆۋەن تېمپېراتۇرىلىق ئارىلاش قورۇش كەسىپ تەرەققىياتىنىڭ يۈزلىنىشى.
قىزىلمۇچ پىششىقلاپ ئىشلەشنى داۋاملاشتۇرايلى. بىرىنچى ، قىزىق قازان بازىسىنى قورۇغاندا:
Ciba Chili: سىبا چىلىنى ئادەتتە چىلان بۆلەكلىرىنى قىزىق سۇدا قاينىتىش ياكى ھور بىلەن ياساش ئارقىلىق ياسالغان. سىبا چىلىنىنىڭ مۇۋەپپەقىيەتلىك پىشۇرۇلغانلىقىنى جەزملەشتۈرۈشنىڭ ئۇسۇلى ، پىشۇرۇلغان چىلان بۆلەكلىرىنى بارمىقىڭىز بىلەن قىسىش.
چىلى بۆلەكلىرى: قىزىلمۇچ بۆلەكلىرىنى پەقەت 40-50 ° ئىللىق سۇغا چىلاپ ، مۇچ يۈزىدىكى چاڭ-توزانلارنى چىقىرىۋېتىش كېرەك.
ئالدىنقى ئىككى خىل قىزىلمۇچ ئاساسلىقى قىزىق قازان بازىسىغا ئىشلىتىلىدۇ. تۆۋەندىكىسى قازان ئاساسى بىلەن ئارىلاشتۇرۇشنىڭ ئاساسى:
پۈتۈن مۇچ: پۈتۈن مۇچ ئاساسلىقى قازان يۈزىدە لەيلەپ ، ئۇنى ياخشى كۆرسىتىدۇ. ئەگەر قازانغا ئازراق قىزىل ماي ئىشلەتسىڭىز ، قىزىلمۇچنىڭ قېلىنلىقىنى ئاشۇرۇش ئۈچۈن قازان يۈزىدە چوڭراق يەرلەر بىلەن قىزىلمۇچ لەيلىسىڭىزمۇ بولىدۇ.
چىلى بۆلەكلىرى: قىزىق قازان بازىسىغا ئوخشاش ، چىلان بۆلەكلىرىنى 40-50 سېلسىيە گرادۇسلۇق ئىلمان سۇغا چىلاپ ، چىلان يۈزىدىكى چاڭ-توزانلارنى چىقىرىۋېتىشىڭىز كېرەك. ئۇ ئىسسىق قازاننىڭ تېتىتقۇسىنى ئاشۇرۇشقا ئىشلىتىلىدۇ ، چۈنكى قىزىق قازان بازىسىنىڭ تېتىتقۇسى قورۇلغاندىن كېيىن مۇقىم بولىدۇ. يېتەرلىك ئاچچىق ئەمەسلىكىنى ھېس قىلغان غىزالانغۇچىلارغا قىزىق قازانغا چىلان بۆلەكلىرىنى قوشۇپ ، تېتىتقۇنى تەڭشەڭ.
3. قىزىلمۇچنىڭ قىزىق قازان بازىسىدىكى يادرولۇق رولى
1. تەم قۇرۇلۇشى
- Basic spiciness : كاپسايسىن تەم غولىنى غىدىقلاپ ئاچچىق بازا ھاسىل قىلىدۇ
- Layering : ئوخشىمىغان دەرىجىدىكى قىزىق مۇچنى بىرلەشتۈرۈپ ئىشلىتىڭ (مەسىلەن ، مانتاڭسىمان مۇچ + xinyidai مۇچ دېگەندەك) ئالدى-كەينىگە ئاچچىق تەم ھاسىل قىلىڭ.
- خۇش پۇراق : كاپسانتىن ماي بىلەن بىرلەشتۈرۈلۈپ ، ئۆزگىچە مايدا ئېرىيدىغان پۇراق ھاسىل قىلىدۇ
2. ئىقتىدار ئۈنۈمى
- باكتېرىيەگە قارشى تۇرۇش ۋە باكتېرىيەگە قارشى تۇرۇش : كاپسايسىننىڭ تەبىئىي باكتېرىيەگە قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتى بار ، ئۇ ئاساسىي ماتېرىيالنىڭ ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتالايدۇ
- تەم ۋە رەڭنى ئاشۇرۇش : كاپسانتىن قىزىق قازانغا جەلپكار قىزغۇچ قىزىل رەڭ بېرىدۇ ، ئىشتىھاسى ئاشىدۇ
- بۇففېرنى تېتىپ بېقىڭ : مۇۋاپىق مىقداردا چىلان ھايۋانات يېغىنىڭ مايلىق ھېسسىياتىنى نېيتراللاشتۇرۇپ ، شورپا بازىسىنىڭ يېڭىلىقىنى ئاشۇرىدۇ
3. مەنزىرە ماسلىشىش
- كالا گۆشى قىزىق نۇقتىسى : ئېغىر ياغنى تەڭپۇڭلاشتۇرۇش ئۈچۈن يۇقىرى تېتىتقۇ سورتلىرىنى تاللاڭ (مەسىلەن ، مانتاڭسىمان مۇچ)
- ماينى ئىسسىق قازاندىن تازىلاش : خۇشپۇراق چىلانمۇچ (مەسىلەن xinyidai Peppers) بىلەن ماسلاشتۇرۇلۇپ ، كىشىنى روھلاندۇرىدىغان ئاچچىق تەمنى گەۋدىلەندۈرىدۇ.
- چۇەنچۈەنشياڭ : قارىمۇچ بىلەن پاراشوكنى ئارىلاشتۇرۇپ تېز تەم ۋە ئۇزۇن پىشۇرۇش ۋاقتىغا ئېرىشىڭ
4. چىلان مۇچنى ئىشلىتىشتىكى كۆپ خىل ئۇقۇشماسلىق ۋە ھەل قىلىش چارىسى
1. تېتىتقۇ كونترولسىز
- مەسىلە : يەككە يۇقىرى پۇراقلىق سورت ھەددىدىن زىيادە تېتىتقۇنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ
- ھەل قىلىش چارىسى .
2. ئاچچىقلىنىش
- مەسىلە : پىشۇرۇش تېمپېراتۇرىسى بەك يۇقىرى ياكى قىزىلمۇچ پۈتۈنلەي قۇرۇپ كەتمەيدۇ.
- ھەل قىلىش چارىسى : ماينىڭ تېمپېراتۇرىسىنى 200 than دىن ئاشۇرۇۋەتمەسلىكنى كونترول قىلىڭ ھەمدە مۇچنىڭ سۇ تەركىبىنىڭ 12% دىن تۆۋەن بولۇشىغا كاپالەتلىك قىلىڭ
3. خۇش پۇراق كەمچىل
- مەسىلە : نامۇۋاپىق تەييارلىق قىلىش تۇراقسىز پۇراقنىڭ يوقىلىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ
- ھەل قىلىش چارىسى : قىزىلمۇچنى ئاق ھاراققا 10 مىنۇت چىلاپ قورۇشتىن بۇرۇن خۇش پۇراق ماددىلارنى غىدىقلايدۇ.
خۇلاسە
قىزىق قازان چىلاننى تاللاش ۋە ئىشلىتىش ماھىيەتتە تەڭپۇڭلۇق سەنئىتى. ئوخشىمىغان سورتلۇق قىزىلمۇچنى ئىلمىي ماسلاشتۇرۇپ ۋە ئۇنى پىششىقلاپ ئىشلەش تېخنىكىسى بىلەن بىرلەشتۈرگەندىلا ، ئاندىن مول قەۋەت ۋە تۈگىمەس تەم بىلەن ئىسسىق قازان شورپىسى بازىسى قۇرالايمىز. مەيلى ئەنئەنىۋى قىزىق قازاننىڭ يۇمران ھەم ئاچچىق تەمى بولسۇن ياكى يېڭى ئۇسلۇبتىكى سۈزۈك ماي قىزىق قازاننىڭ يېڭى ۋە كىشىنى روھلاندۇرىدىغان تەمى بولسۇن ، چىلانمۇچ ھەمىشە ئوچۇق ئىستېمالچىلارنىڭ تەم ئەستە تۇتۇش قابىلىيىتىنى ئۇرغۇتىدىغان ئاچقۇچ. بۇ يادرولۇق نۇقتىلارنى ئىگىلەش قىزىق قازاننىڭ سۈپىتىنى ئۆستۈرۈپلا قالماي ، كەسكىن بازار رىقابىتىدە يېمەك-ئىچمەك كارخانىچىلىرى ئۈچۈن ئۆزگىچە تەم توسىقى بەرپا قىلالايدۇ.
بۇ قىزىق قازان چىلىنى توغرىسىدىكى ئەڭ مۇكەممەل ئىنگلىزچە ماقالە بولۇشى كېرەك. بىز جۇڭگودىن كەلگەن قىزىق قازان بازىسى بىلەن تەمىنلىگۈچى ، بىزنىڭ ئىسسىق قازان بازىمىز دۇنيادىكى 5000 دىن ئارتۇق قىزىق قازان ئاشخانىسى بىلەن تەمىنلەيدۇ. بىز قىزىق قازان مەدەنىيىتىنى دۇنياغا تەشۋىق قىلىشنى ئۈمىد قىلىمىز.
