Sichuan çiçek biberi başlangıçta sıcak tencere dibi malzemelerini kızartma ihtiyacı nedeniyle, 6 yıl önce, Chengdu tüccarlarından satın alınan sıcak tencere dibi malzemelerini kızarttık. Ancak, farklı karabiber tanelerinin kombinasyonunun sıcak tencere malzemelerinin kızartılmasında benzersiz bir etkiye sahip olduğunu ve tüccarların daha yüksek kar elde etmek için farklı karabiber çeşitlerini karıştırıp bozacağını keşfettik. O zamandan beri, olgunlaşmadan önce karabiber sipariş etmek için her Ağustos evimizden 190 mil uzaklıktaki Hanyuan İlçesine gidiyoruz. Uzun yıllar süren ilişkilerimiz nedeniyle, yerel karabiber çiftçileriyle arkadaş oldum.
Bu süreçte Sichuan biberini nasıl tanımlayacağımı ve kullanacağımı yavaş yavaş öğrendim. Örneğin, kaliteli Sichuan biberi seçmek, dolgunluğunu, rengini, aromasını vb. gözlemlemeyi gerektirir.
Ayrıca bölgedeki dostlarım da Sichuan biberini daha fazla arkadaşlarına satmalarına ve gelirlerini artırmalarına yardımcı olabileceğimi umuyorlar.
hanyuan sichuan biberi sadece Çin yemeklerinin pişirilmesinde olmazsa olmaz bir malzeme olmakla kalmaz, aynı zamanda onu sıcak tencerenize eklemek tat tomurcuklarınıza daha heyecan verici bir keyif de verecektir. Dahası, Sichuan biberini suya batırmak vücudun bağışıklık sistemini güçlendirebilir, karın ağrısını ve dismenoreyi hafifletebilir, soğuk ve sıcak etkisine sahip olabilir ve ayrıca horlamanın tedavisinde belirli bir etkiye sahip olabilir.
1，Sichuan biberinin tanıtımı:
Sichuan biber taneleri, "Hanyuan biber taneleri" olarak da bilinir ve çoğunlukla Çin'in Sichuan Eyaletindeki Hengduan Dağları'ndan gelen efsanevi bir baharattır. Bu malzeme, güçlü karıncalanma ve aroması nedeniyle saygı görür ve yüzyıllardır Sichuan mutfağının temel taşı olmuştur. İster yemek pişirme meraklısı olun ister amatör bir şef, Sichuan biber taneleri, ateşli bir güveçten narin bir soteye kadar her yemeğin lezzetini artırabilecek benzersiz bir tat sunar. Tarihine, kullanımlarına ve onu mutfak repertuarınıza nasıl dahil edeceğinize bir göz atalım.
2, Han Yuan biberinin tarihi:
Hanyuan biberinin tarihi Tang Hanedanlığı'na (MS 618-907) kadar uzanır ve üstün kalitesi nedeniyle imparatorluk haraççısı olarak belirlenmiştir. Sichuan'ın Hanfu İlçesi'nin verimli vadilerinde yetiştirilen biber, bol yağış ve besin açısından zengin topraklarla karakterize edilen bölgenin eşsiz mikro ikliminde gelişir. Günümüzde Hanyuan İlçesi, yıllık 7,5 milyon kilogramdan fazla üretimle "Sichuan biberi kasabası" olarak tanınmaktadır. Coğrafi işaretli ürün statüsü, tüketicilerin imza kırmızı tonu ve zengin aromasıyla gerçek, güneşte kurutulmuş baharatı almasını sağlayarak özgünlüğünü garanti eder.
3, Sichuan biberinin temel özellikleri:
Sichuan biberini diğer çeşitlerden farklı kılan nedir?
Benzersiz lezzet: Sıradan karabiber tanelerinden farklı olarak, "uyuşma" adı verilen uyuşma hissini takiben kalıcı bir narenciye aroması vardır.
Görsel çekicilik: Parlak kırmızı renk, yemeğe çarpıcı bir görsel unsur katıyor.
Sağlık yararları: Sindirime yardımcı olan ve metabolizmayı hızlandıran antioksidanlar ve uçucu yağlar açısından zengindir.
4, Sichuan çiçek biberi nasıl kullanılır:
- Bütün Sichuan biberi
Kızartma: Yemeğin pişirilmesine başlandığında, yemeğe hoş bir koku katmak için sıcak yağa bütün Sichuan biber taneleri ekleyin.
Sıcak tencere: Sichuan karabiberleri acı yağ, sarımsak ve zencefille pişirilerek ateşli bir et suyu elde edilir.
Marine: Eti yumuşatmak için soya sosu, pirinç şarabı ve şekerle karıştırılır.
- Sichuan biber eriştesi
Baharat: Anında lezzet katmak için erişte, köfte veya patlamış mısırın üzerine serpin.
Baharat karışımı: Acı pulları tuzla karıştırılarak Sichuan mutfağına "acı" bir baharat eklenir.
5，Sichuan çiçek biberiyle yapılan imza yemeği:
Mapo Tofu: Yumuşak tofu ve üzerine çekilmiş karabiber eklenmiş lezzetli ve acı bir sosla hazırlanan klasik bir Sichuan yemeği.
Kung Pao Tavuğu: Çıtır tavuk parçaları, dengeli bir tat için fıstık, acı biber ve bütün Sichuan karabiberleriyle harmanlanır.
Baharatlı köfteler: Buharda pişirilen köfteler, Sichuan karabiberleri, acı yağ ve soya sosuyla hazırlanan bir sosla servis edilir.
Dandan eriştesi: Eriştelerin üzerine kıyma, susam ezmesi ve baharatlı bir tat için bir miktar Sichuan karabiberi ekleniyor.
6,Biber tozu nasıl yapılır:
En taze tat için kendi öğütülmüş karabiberinizi öğütebilirsiniz.
İçindekiler: Hanyuan kırmızı biber 100g.
Adımlar:
Wok tavasını kısık ateşte ısıtın ve karabiber tanelerini güzelce koku verene kadar kavurun (5-7 dakika).
Karabiberleri iyice soğuttuktan sonra bir mutfak robotunda toz haline gelene kadar karıştırın.
Işıktan uzak, hava almayan bir kapta saklayınız.
İpucu: Karmaşık tatlar için kırmızı ve yeşil karabiberleri birlikte karıştırın veya farklı yoğunluklar için ayrı ayrı kullanın.
7. Neden Sichuan çiçek biberi seçilmeli?
Karabiber tanelerinin tadı genellikle 5-10 ay sürer, bu süre zarfında yavaş yavaş tatlarını ve renklerini kaybederler. Bu nedenle, Çin biberinin tadını en büyük ölçüde koruyabilen orijininden gönderim konusunda ısrar ediyoruz. Her yıl Çin biberini topladıktan sonra, biberin en taze olması için mühürleyip buzdolabına kaldıracağız, çekirdeklerini çıkaracağız ve göndermeden önce pişireceğiz. Nakliye masraflarından tasarruf etmek için birçok tedarikçi büyük miktarda Sichuan biberini yerel olarak depolayacaktır, ancak Sichuan biberinin tadının kaybolmasını dikkate almazlar. Bu nedenle iyi bir Çin biberine ihtiyacımız var, onu doğrudan orijininden satın almanızı öneririz.
| menşe yeri: | Yangquan Kapısı, Qingxi Kasabası, Hanyuan İlçesi, Ya'an Şehri, Sichuan Eyaleti |
| Teslimat tarihi: | 15 Mart 2025 |
| hammadde: | Taze Sichuan karabiberleri kurutuluyor |
| Tatmak: | Ma (Doğrudan girmeyin, aksi takdirde sürprizlerle karşılaşabilirsiniz) |
| Raf ömrü: | 12 Ay |
| Bileşen: | 2 ons |
Şu anda, sıcak tencere taban malzemesi fabrikamız, Çin biberinin kökeni olan 13 Çin biber ekim kooperatifiyle derinlemesine bir iş birliği kurmuştur. Teknik ve ürün desteği sağlıyoruz ve her yıl işleme standartlarını karşılayan Çin biberini düzenli olarak satın alıyoruz. Çin biberini toptan satmak istiyorsanız, bizimle iletişime geçmek için bir mesaj bırakabilirsiniz. Memleketinizdeki en iyi Sichuan biberini size sağlamaktan büyük mutluluk duyuyoruz.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.