ไก่แห้งหม้อ: เลียมือ

เพื่อนๆ วันนี้จะมาแชร์สูตรไก่อบแห้งสุดอร่อยตามสูตรของแกรมรีโด ให้คุณมือใหม่ก็ทำได้รับรองไม่มีผิดหวังแน่นอน!

1. Ingredients for dry pot chicken:

Chicken 500g,

potato 200g,

lotus root 200g,

celery 100g,

onion 150g,

pickled pepper 30g,

pickled ginger 20g,

garlic 15g,

200g dry pot base,

dried pepper 10g,

พริกไทยเสฉวน 5g,

cooking wine 15ml,

soy sauce 20ml,

salt 2g,

sugar 8g,

chicken essence 2 Grams,

700 ml of cooking oil (so much oil is mainly used for fried chicken, fried chicken will taste better),

5 grams of white sesame seeds

2. The processing steps for dry pot chicken ingredients:

A、The processing of chicken

ล้างไก่ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 3-5 ซม. ยิ่งไก่เล็กก็ยิ่งอร่อย ใส่ไวน์ปรุงอาหาร 10 มล. ซีอิ๊วขาว 15 มล. ลงในชาม หมักไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อเอาคาวออก

B、The processing of vegetables

มันฝรั่งและรากบัวหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 3-5 ซม. เพื่อเพิ่มรสชาติ

ผักชีฝรั่งหั่นฝอย หัวหอมหั่นฝอย พริกดองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ขิงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (สามารถซื้อขิงดองและพริกดองได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตจีนหลายแห่ง หากไม่มีก็ใส่เพิ่มไม่ได้) กระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แล้วพักไว้

3、The cooking process of dry pot chicken

A、The processing of dry pot soup base

Put 700 grams of cooking oil in the pot, heating the oil to 150° or so, put 80 grams of onion into the frying, so that the fried oil is more fragrant, the onion is fried out, and then put in the chicken, the chicken is fried dry water, this time the oil will become clear and bright, then you can remove the chicken for use, this time the potatoes and lotus root into the frying pan for 2-3 minutes, At this time, remove the excess oil from the fried potatoes, leave about 150 ml of oil in the pan for frying the dry pan, the rest of the oil can be saved, the next time to make อาหารจีน with this stir-frying will be more fragrant;

อุณหภูมิน้ำมันในหม้อประมาณ 120° ใส่พริกไทยเสฉวน พริกแห้ง ผัดจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่พริกดองสับ ขิงดอง และกระเทียมสับ

ณ จุดนี้เติมวัตถุดิบกระทะแห้งอีก 100 กรัมลงไป เพื่อผัดรสชาติต่อไป

B、Cooking methods of chicken

Pour the fried chicken and stir fry evenly, stir fry until the chicken changes color and is cooked thoroughly, continue to stir fry (here to teach you a small skill that can master the temperature of the chicken dry pot, if you are afraid of the temperature is too high to fry the chicken, you can add some water to the chicken and fry it together, and the water will evaporate the dry chicken).

ผัดไก่ให้หอม ใส่มันฝรั่งทอด และรากบัว ผัดให้เข้ากัน

เมื่อมันฝรั่งและรากบัวสุกดีแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับลงไป ผัดจนนิ่ม จากนั้นใส่ขึ้นฉ่ายลงไป ผัดต่ออีกสัก 2-3 ครั้ง

สุดท้ายเติมซีอิ๊วขาว 5 กรัม เกลือ 2 กรัม น้ำตาล 8 กรัม น้ำซุปไก่ 2 กรัม ตามชอบ ปรุงรสให้เข้ากัน

Sprinkle 5 grams of white sesame seeds before serving, and the delicious หม้อไก่แห้ง is finished!

Summary

This chicken dry pot mix is spicy and fragrant, the chicken is crisp and tender and delicious, and the side dishes are also very delicious, hurry to arrange it!

Have you learned this Chinese dish of chicken dry pot? If you don’t understand anything, please leave us a comment below this article.

We are a Chinese หม้อไฟ base material factory, we supply a variety of Chinese spicy seasoning, dry pot seasoning is one of our products, this dry pot seasoning can do chicken dry pot, dry pot beef, dry pot ribs and other food, you can buy a bag of seasoning at home to a perfect dry pot party!

You can try various dry pots using the above methods. For example, dry pot shrimp, dry pot chicken, dry pot chicken wings, etc. You can also use this dry pot seasoning to make other Chinese cuisine. Please leave us a message for specific usage. If you have any questions about making Sichuan dry pot, please feel free to leave a message and discuss with us. Buy a dry pot base material produced by our factory and stir fry an authentic Sichuan dry pot. Let’s have a Chinese food party with friends