சிச்சுவான் ஹாட் பாட் அண்ணங்களுக்கான சமையல் குறிப்புகள்

சுவை நிறைந்த பயணத்தைத் தொடங்க நீங்கள் தயாரா? அப்படியானால், ஹாட் பாட் ரெசிபிகள், குறிப்பாக புகழ்பெற்ற சிச்சுவான் ஹாட் பாட் ரெசிபிகள், உங்கள் மேற்கத்திய சமையலறையின் வசதியிலேயே ஒரு அற்புதமான சமையல் சாகசத்திற்கான பயணச்சீட்டு. அதன் துணிச்சலான மற்றும் சிக்கலான சுவைகளுக்குப் பெயர் பெற்ற சிச்சுவான் ஹாட் பாட், உலகம் முழுவதும் சுவை மொட்டுகளை கவர்ந்து வருகிறது, இப்போது இந்த அன்பான உணவின் பின்னால் உள்ள ரகசியங்களைக் கண்டறிய வேண்டிய நேரம் இது.

சிக்னேச்சர் சிச்சுவான் குழம்பு: சுவைகளின் சிம்பொனி

The heart of any Sichuan hot pot recipes lies in its broth. Traditional Sichuan broth is a harmonious blend of heat, numbing sensations, and deep – rooted umami. For a Western – friendly version, we’ll tone down the spiciness a bit while still retaining its essence.

• தேவையான பொருட்கள்:
  • 4 கப் மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி குழம்பு (அதிக சுவைக்கு மாட்டிறைச்சி, இலகுவான விருப்பத்திற்கு கோழி)
  • 1/4 கப் சிச்சுவான் மிளகாய் எண்ணெய் (உங்கள் மசாலா சகிப்புத்தன்மைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யவும்)
  • 2 தேக்கரண்டி டூபன்ஜியாங் (புளிக்கவைக்கப்பட்ட அகன்ற பீன் பேஸ்ட்)
  • 1 தேக்கரண்டி சிச்சுவான் மிளகுத்தூள், லேசாக வறுத்து அரைக்கவும்
  • 1 தேக்கரண்டி புதிய இஞ்சி, துருவியது
  • 3 பூண்டு பல், நறுக்கியது
  • 1 நட்சத்திர சோம்பு
  • 2 துண்டுகள் இலவங்கப்பட்டை
  • 1/4 கப் வெங்காயத்தாள், நறுக்கியது
• வழிமுறைகள்:
  • ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில், குழம்பை நடுத்தர - அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். சிச்சுவான் மிளகாய் எண்ணெய், டூபன்ஜியாங் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
  • பின்னர், சிச்சுவான் மிளகுத்தூள், துருவிய இஞ்சி, நறுக்கிய பூண்டு, நட்சத்திர சோம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றைச் சேர்த்து வதக்கவும்.
  • குழம்பு சுமார் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், இதனால் அனைத்து சுவைகளும் ஒன்றாகக் கலக்கும். இதன் விளைவாக, காரமான மற்றும் மரத்துப்போன குழம்பு கிடைக்கும், மேலும் சுவையின் ஆழம் உங்களை மீண்டும் மீண்டும் ருசிக்க வைக்கும்.

சரியான மூலப்பொருள் தேர்வு

சிச்சுவான் ஹாட் பாட் ரெசிபிகளைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் அதை ஒரு அற்புதமான சுவையுடன் சாப்பிடக்கூடிய பொருட்கள் இங்கே. பாரம்பரிய சிச்சுவான் ஹாட் பாட் ஸ்டேபிள்ஸுடன் சில மேற்கத்திய - விருப்பமான பொருட்களையும் நாங்கள் சேர்ப்போம்.

• புரதங்கள்:
  • மாட்டிறைச்சி: மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட சர்லோயின் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். இது மென்மையாகவும், சூடான குழம்பில் விரைவாகவும் சமைக்கும். கூடுதல் சுவைக்காக, சோயா சாஸ், சிறிது தேன் மற்றும் புதிதாக அரைத்த கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றின் கலவையில் மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை மரைனேட் செய்யவும்.
  • கோழி: எலும்பு இல்லாத, தோல் இல்லாத கோழி மார்பகங்கள் அல்லது தொடைகள் நன்றாக வேலை செய்கின்றன. அவற்றை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி உப்பு, மிளகு மற்றும் சிறிது மிளகுத்தூள் சேர்த்து சுவைக்கவும்.
  • தொத்திறைச்சிகள்: பிராட்வர்ஸ்ட் அல்லது சோரிசோ போன்ற ஐரோப்பிய பாணி தொத்திறைச்சிகள் ஒரு தனித்துவமான திருப்பத்தை சேர்க்கலாம். அவற்றின் செழுமையான சுவைகள் சிச்சுவான் குழம்புடன் வியக்கத்தக்க வகையில் நன்றாக இணைகின்றன.
• காய்கறிகள்:
  • உருளைக்கிழங்கு: மேற்கத்திய உணவான, துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, சூடான பாத்திரத்தில் ஒரு இதயப்பூர்வமான மற்றும் மாவுச்சத்துள்ள உறுப்பைச் சேர்க்கிறது. அவை குழம்பின் சுவைகளை அழகாக உறிஞ்சுகின்றன.
  • பெல் பெப்பர்ஸ்: சிவப்பு, மஞ்சள் அல்லது பச்சை நிறமாக இருந்தாலும், வண்ணமயமான குடை மிளகாய்கள் இனிப்பு மற்றும் மொறுமொறுப்பான அமைப்பைக் கொண்டுவருகின்றன. அவை சுவையாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், சூடான பானைக்கு ஒரு வண்ணத்தையும் சேர்க்கின்றன.
  • ப்ரோக்கோலி: இந்த சிலுவை காய்கறி சூடான குழம்பில் நன்றாகத் தாங்கி, ஆரோக்கியமான அளவிலான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது.
  • காளான்கள்: ஷிடேக் மற்றும் பட்டன் காளான்கள் உன்னதமான தேர்வுகள். அவற்றின் மண் சுவை காரமான குழம்புடன் சரியாகப் பொருந்துகிறது.

நூடுல்ஸ் மற்றும் கூடுதல் உணவுகள்

நூடுல்ஸ் அல்லது கூடுதல் பொருட்கள் இல்லாமல் எந்த ஹாட் பானையும் முழுமையடையாது.

• நூடுல்ஸ்:
  • ஃபெட்டூசின்: இதன் அகலமான, தட்டையான வடிவம், செழுமையான சிச்சுவான் குழம்பை உறிஞ்ச அனுமதிக்கிறது. பாரம்பரிய ஆசிய நூடுல்ஸுக்கு இது ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்.
  • அரிசி நூடுல்ஸ்: பசையம் இல்லாத விருப்பத்திற்கு, அரிசி நூடுல்ஸ் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். அவை விரைவாக சமைக்கின்றன மற்றும் வயிற்றுக்கு லேசானவை.
• கூடுதல்கள்:
  • டோஃபு: சூடான பாத்திரத்தில் மென்மையான அல்லது உறுதியான டோஃபுவைச் சேர்க்கலாம். இது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும், மேலும் குழம்பின் சுவைகளை ஒரு பஞ்சு போல உறிஞ்சிவிடும்.
  • சீஸ்: ஒரு சிறிய கனசதுர மொஸெரெல்லா அல்லது செடார் ஒரு வேடிக்கையான கூடுதலாக இருக்கும். சீஸ் சூடான குழம்பில் உருகி, ஒரு கிரீமி மற்றும் இனிமையான உறுப்பைச் சேர்க்கிறது.

சாப்பாட்டு அனுபவம்

ஹாட் பாட் ரெசிபிகளின் மிகவும் கவர்ச்சிகரமான அம்சங்களில் ஒன்று, கூட்டு உணவு அனுபவம். மேசையின் நடுவில் ஹாட் பானையை அமைத்து, அதைச் சுற்றி தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களும் இருக்க வேண்டும். ஒவ்வொருவரும் தங்களுக்குத் தேவையான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுத்து சூடான குழம்பில் சமைக்கலாம். டிப்பிங் சாஸ்களுக்கு சிறிய கிண்ணங்களை வழங்கவும். சோயா சாஸ், சிறிது அரிசி வினிகர் மற்றும் சில நறுக்கிய ஸ்காலியன்ஸ் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட ஒரு எளிய சாஸ் ஒரு சிறந்த அடிப்படையாகும். இத்தாலிய பாணியிலான சுவைக்காக நீங்கள் சிறிது துருவிய பார்மேசன் சீஸையும் சேர்க்கலாம்.

முடிவில், சிச்சுவான் ஹாட் பாட் ரெசிபிகள் மேற்கத்திய உலகில் குடும்பத்தினருடனும் நண்பர்களுடனும் உணவை அனுபவிக்க ஒரு தனித்துவமான மற்றும் உற்சாகமான வழியை வழங்குகின்றன. நீங்கள் ஒரு இரவு விருந்தை நடத்தினாலும் சரி அல்லது ஒரு வசதியான குடும்ப இரவு உணவை சாப்பிட்டாலும் சரி, இந்த ரெசிபிகள் பின்பற்ற எளிதானது மற்றும் ஏராளமான தனிப்பயனாக்கங்களை அனுமதிக்கின்றன. எனவே, அடுத்த முறை நீங்கள் சாப்பிட ஒரு புதிய மற்றும் சாகச வழியைத் தேடும்போது, இந்த சிச்சுவான் ஹாட் பாட் ரெசிபிகளை முயற்சிக்கவும். சிச்சுவானின் துணிச்சலான சுவைகள் மேற்கத்திய பாணி பொருட்கள் மற்றும் உணவுப் பழக்கவழக்கங்களுடன் எவ்வாறு தடையின்றி கலக்கின்றன என்பதைக் கண்டு நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.