sichuan blomma peppar

sichuan blomma peppar i början på grund av behovet av att steka den heta potten botten ingredienser, i 6 år sedan, vi stekte den heta potten botten ingredienser köps i Chengdu handlare. Vi fann dock att kombinationen av olika pepparkorn har en unik effekt på stekningen av hot pot-ingredienser, och handlare kommer att blanda och förfalska olika sorter av pepparkorn för att få högre vinster. Sedan dess har vi åkt till Hanyuan County, 190 mil från vårt hem, varje augusti för att beställa pepparkorn innan de mognar. På grund av många års samarbete blev jag vän med de lokala pepparodlarna.

I denna process lärde jag mig gradvis hur man identifierar och använder Sichuan-peppar. För att välja högkvalitativ Sichuan-peppar krävs till exempel att man observerar dess fyllighet, färg, arom och så vidare.

Lokala vänner hoppas också att jag kan hjälpa dem att sälja Sichuanpeppar till fler vänner och öka deras inkomster.

hanyuan sichuanpeppar är inte bara en viktig ingrediens i matlagning av kinesiska rätter, utan att lägga till den i din heta kruka kommer också att ge dina smaklökar mer spännande njutning. Dessutom kan sichuanpeppar som blötläggs i vatten förbättra kroppens immunförsvar, lindra buksmärta och dysmenorré, ha effekten av kallt och varmt och också ha en viss effekt på behandlingen av snarkning.

1 ， Introduktion av Sichuan peppar:

Sichuanpepparkorn, även kända som "Hanyuanpepparkorn", är en legendarisk krydda som huvudsakligen kommer från Hengduanbergen i Sichuanprovinsen i Kina. Ingrediensen är vördad för sin starka stickning och arom, och har varit en hörnsten i Sichuan-köket i århundraden. Oavsett om du är en matlagningsentusiast eller en vanlig kock, erbjuder Sichuanpepparkorn en unik smak som kan förhöja smaken på vilken maträtt som helst, från en eldig hot pot till en delikat stir-fry. Låt oss fördjupa oss i dess historia, användningsområden och hur du kan införliva den i din köksrepertoar.

2, historien om Han Yuan peppar:

Hanyuan-pepparns historia går tillbaka till Tangdynastin (618-907 e.Kr.), och den utsågs till en kejserlig hyllning på grund av sin överlägsna kvalitet. Pepparn odlas i de bördiga dalarna i Sichuans Hanfu County och trivs i regionens unika mikroklimat, som kännetecknas av riklig nederbörd och näringsrik jord. Idag är Hanyuan County erkänt som "staden för Sichuanpeppar", med en årlig produktion på mer än 7,5 miljoner kg. Dess status som en produkt med geografisk beteckning garanterar dess äkthet och säkerställer att konsumenterna får den äkta, soltorkade kryddan med sin karakteristiska röda nyans och rika smak.

3, de viktigaste egenskaperna hos Sichuan peppar:

Vad gör Sichuanpeppar annorlunda än andra sorter?

Unik smak: Till skillnad från vanliga pepparkorn har den en bedövande känsla som kallas "numbing", följt av en långvarig citrusarom.

Visuellt tilltalande: Den klarröda färgen ger rätten ett slående visuellt element.

Hälsofördelar: Rik på antioxidanter och eteriska oljor, som underlättar matsmältningen och ökar ämnesomsättningen.

4, hur man använder sichuan blomma peppar:

1. hel Sichuanpeppar

Wok: I början av tillagningen, tillsätt hela Sichuanpepparkorn i den heta oljan för att ge rätten en doft.

Varm gryta: Sichuanpepparkorn bräseras med chiliolja, vitlök och ingefära för att skapa en eldig buljong.

Marinad: Blandas med sojasås, risvin och socker för att göra köttet mört.

2. Nudlar med sichuanpeppar

Kryddor: Strö över nudlar, dumplings eller popcorn för en omedelbar smakförstärkning.

Kryddblandning: Chiliflakes blandas med salt för att skapa en "kryddig" smaksättning för Sichuan-köket.

5 ， Signaturrätt med sichuan blomma peppar:

Mapo Tofu: En klassisk Sichuan-rätt med mjuk tofu och en smakrik kryddig sås toppad med malen peppar.

Kung Pao Kyckling: Krispiga kycklingbitar blandas med jordnötter, chili och hela Sichuanpepparkorn för en balanserad smak.

Kryddstarka dumplings: Ångade dumplings ringlas med en sås som kombinerar Sichuanpepparkorn, chiliolja och sojasås.

Dandan-nudlar: Nudlarna toppas med fläskfärs, sesampasta och en gnutta Sichuanpepparkorn för en kryddig smak.

6 ， Hur man gör pepparpulver:

För den färskaste smaken kan du mala din egen peppar.

Ingredienser: Hanyuan röd paprika 100g.

Steg:

Värm en wok på låg värme och torrosta pepparkornen tills de doftar (5-7 minuter).

Låt pepparkornen svalna helt och mixa dem sedan i en matberedare tills de är pulveriserade.

Förvaras i en lufttät behållare på avstånd från ljus.

Tips: Blanda röda och gröna pepparkorn för komplexa smaker, eller använd dem separat för olika intensiteter.

7, varför välja sichuan blomma peppar?

Smaken av pepparkorn varar i allmänhet 5-10 månader, under vilken tid de gradvis tappar sin smak och färg. Därför insisterar vi på frakt från ursprunget, som kan behålla smaken av kinesisk peppar i största möjliga utsträckning. Varje år efter att ha plockat kinesisk peppar kommer vi att försegla och kyla den, ta bort fröna och sedan baka den före leverans, så att peppar är den färskaste. För att spara fraktkostnader kommer många leverantörer att lagra en stor mängd Sichuan-peppar lokalt, men de överväger inte förlusten av Sichuan-pepparsmak. Så vi behöver en bra kinesisk peppar, vi rekommenderar att du köper den direkt från ursprunget.

ursprungsort:	Yangquan Gate, Qingxi Town, Hanyuan County, Ya'an City, Sichuan-provinsen
Datum för leverans:	15 mars 2025
råvara:	Torkning av färska Sichuanpepparkorn
Smak:	Ma (Gå inte in direkt, annars kommer det att bli överraskningar)
Hållbarhet:	12 månader
Komponent:Komponent	4 ounces

För närvarande har vår fabrik för basmaterial för heta grytor etablerat ett djupgående samarbete med 13 plantkooperativ för kinesisk peppar, som är ursprunget till kinesisk peppar. Vi tillhandahåller tekniskt och produktstöd och köper regelbundet kinesisk peppar som uppfyller standarderna för bearbetning varje år. Om du vill grossist kinesisk peppar, kan du lämna ett meddelande för att kontakta oss. Vi är mycket glada att förse dig med den bästa Sichuan-peppar i din hemstad.