Den ultimata guiden för att skapa den bästa Hot Pot Soup Base

If you’re on a quest for the best hot pot soup base, look no further than Sichuan-style recipes. These broths are famous for their bold, layered flavors that balance spiciness, numbing sensations, and umami-rich depth. In this guide, we’ll reveal the key techniques to achieve restaurant-quality hot pot at home, including why open flame cooking and precise ingredient ratios matter.

Varför Open Flame Cooking är nyckeln till den bästa Hot Pot Soup Basen

While electric stoves are convenient, authentic Sichuan hot pot relies on open flame cooking for three critical reasons:

1. Jämn värmefördelning: Open flames create a consistent simmer, allowing spices to infuse evenly into the broth.
2. Kontrollerad kokning: Genom att justera lågan kan du kontrollera intensiteten av kokningen, vilket förhindrar överkokning av känsliga ingredienser som tofu eller skaldjur.
3. Smakkoncentration: The direct heat caramelizes sugars in the broth, enhancing its natural sweetness—a hallmark of the best hot pot soup base.

Vetenskapen om perfekt basförhållande för Hot Pot Soup

En enastående buljong börjar med den rätta balansen av ingredienser. För en servering på 3–4 personer:

• 1 Jin (500g) of Hot Pot Base: Detta utgör smakgrunden, packad med Sichuan-pepparkorn, chilipasta och fermenterade bönor.
• 3–5 Jin (1,5–2,5 kg) röd olja: Lägger till rikedom och djup. Använd ren chiliolja eller en blandning med aromater som stjärnanis.
• 2–3 Jin (1–1,5 kg) vatten eller fond: Dilutes the base while adding savory notes. Chicken or bone broth works best.

Proffs tips: Separera basen och oljan i din gryta för anpassningsbar värme – tillsätt mer olja för extra kryddighet!

Kärningredienser för den bästa Hot Pot Soup Base

1. Autentisk Sichuan Hot Pot Base

Look for premade bases labeled “best hot pot soup base” that include:

• Mala Spice Mix: Sichuan pepparkorn, torkad chili och fänkål.
• Fermenterade komponenter: Doubanjiang (fermenterad bönpasta) och chinkiangvinäger.

2. Röd olja av hög kvalitet

Välj olja infunderad med:

• Färsk chili: För livfulla färger och värme.
• Aromatiska örter: Vitlök, ingefära och salladslök.

3. Buljongförstärkare

• Umami Boosters: Mushroom slices or dried shrimp.
• Kryddbalans: Kanel eller lakritsrot för att mildra värmen.

Steg-för-steg-guide för att göra Sichuan Hot Pot Soup Base

1. Förbered grytan: Use a deep, wide-bottomed pot ideal for open flame cooking.
2. Värm oljan: Värm den röda oljan på medelvärme tills den skimrar.
3. Koka basen: Lägg i den heta grytbotten och fräs i 3–5 minuter tills den doftar.
4. Sjud buljongen: Häll i vatten/fond och låt koka upp. Sänk värmen till en svag sjud.
5. Ingjuta smaker: Tillsätt örter, kryddor och förstärkare. Låt puttra i 20–30 minuter.

Varför det är viktigt att separera bas och röd olja

Att använda en two-compartment pot (one for spicy broth, one for mild) or separating the base and oil in a single pot offers:

• Anpassningsbara värmenivåer: Gästerna kan välja önskad kryddighet.
• Smakklarhet: Basen och oljan utvecklar distinkta profiler - olja bär aromater, medan basen ger djup.

Hur du kopplar ihop din bästa Hot Pot Soup Base med ingredienser

• Kryddig buljong: Best for robust meats like beef, tripe, or duck intestines.
• Mild buljong: Perfekt för skaldjur, tofu och bladgrönsaker.
• Doppningssåser: Kombinera med sesampasta, sojasås eller krossade jordnötter för att balansera värmen.

Vanliga frågor om Hot Pot Soup Base

• Kan jag återanvända buljongen?
  Ja! Sila och ställ i kylen i upp till 3 dagar.
• What’s the difference between hot pot base and instant noodles seasoning?
  Hot pot base is formulated for simmering, with slow-release spices and oils, while instant seasonings are designed for quick flavor.

Have you learned how to make the best hot pot soup base? We are a manufacturer of hot pot base seasonings from China, specializing in the production of various authentic Chinese condiments. Our products are all restaurant-grade Chinese seasonings. If you are interested, please feel free to consult and purchase.

We are a supplier of hot pot base seasonings from China. We have been engaged in the production of hot pot base seasonings for 11 years. The hot pot base seasonings from our company are the most authentic ones you can buy in Europe and America. If you are using it at home, here is a super delicious hot pot base that we recommend.