Om du är på jakt efter bästa hot pot soppa bas, leta inte längre än recept i Sichuan-stil. Dessa buljonger är kända för sina djärva, skiktade smaker som balanserar kryddighet, bedövande känsla och umamirikt djup. I den här guiden kommer vi att avslöja de viktigaste teknikerna för att få en varm gryta av restaurangkvalitet hemma, inklusive varför tillagning med öppen låga och exakta ingrediensförhållanden spelar roll.
Varför Open Flame Cooking är nyckeln till den bästa Hot Pot Soup Basen
Även om elektriska spisar är bekväma, förlitar sig autentisk Sichuan hot pot på matlagning med öppen låga av tre kritiska skäl:
- Jämn värmefördelning: Öppna lågor skapar en konsekvent sjudning, vilket gör att kryddorna kan ingjutas jämnt i buljongen.
- Kontrollerad kokning: Genom att justera lågan kan du kontrollera intensiteten av kokningen, vilket förhindrar överkokning av känsliga ingredienser som tofu eller skaldjur.
- Smakkoncentration: Den direkta värmen karamelliserar sockerarter i buljongen, vilket förstärker dess naturliga sötma - ett kännetecken för bästa hot pot soppa bas.
Vetenskapen om perfekt basförhållande för Hot Pot Soup
En enastående buljong börjar med den rätta balansen av ingredienser. För en servering på 3–4 personer:
- 1 Jin (500 g) Hot Pot Base: Detta utgör smakgrunden, packad med Sichuan-pepparkorn, chilipasta och fermenterade bönor.
- 3–5 Jin (1,5–2,5 kg) röd olja: Lägger till rikedom och djup. Använd ren chiliolja eller en blandning med aromater som stjärnanis.
- 2–3 Jin (1–1,5 kg) vatten eller fond: Späder basen samtidigt som salta toner tillsätts. Kyckling- eller benbuljong fungerar bäst.
Proffs tips: Separera basen och oljan i din gryta för anpassningsbar värme – tillsätt mer olja för extra kryddighet!
Kärningredienser för den bästa Hot Pot Soup Base
1. Autentisk Sichuan Hot Pot Base
Leta efter färdiga baser märkta "bästa hot pot soppa bas" som inkluderar:
- Mala Spice Mix: Sichuan pepparkorn, torkad chili och fänkål.
- Fermenterade komponenter: Doubanjiang (fermenterad bönpasta) och chinkiangvinäger.
2. Röd olja av hög kvalitet
Välj olja infunderad med:
- Färsk chili: För livfulla färger och värme.
- Aromatiska örter: Vitlök, ingefära och salladslök.
3. Buljongförstärkare
- Umami Boosters: Svampskivor eller torkade räkor.
- Kryddbalans: Kanel eller lakritsrot för att mildra värmen.
Steg-för-steg-guide för att göra Sichuan Hot Pot Soup Base
- Förbered grytan: Använd en djup, bredbottnad gryta idealisk för matlagning med öppen låga.
- Värm oljan: Värm den röda oljan på medelvärme tills den skimrar.
- Koka basen: Lägg i den heta grytbotten och fräs i 3–5 minuter tills den doftar.
- Sjud buljongen: Häll i vatten/fond och låt koka upp. Sänk värmen till en svag sjud.
- Ingjuta smaker: Tillsätt örter, kryddor och förstärkare. Låt puttra i 20–30 minuter.
Varför det är viktigt att separera bas och röd olja
Att använda en tvåfackskruka (en för kryddig buljong, en för mild) eller att separera basen och oljan i en enda kastrull erbjuder:
- Anpassningsbara värmenivåer: Gästerna kan välja önskad kryddighet.
- Smakklarhet: Basen och oljan utvecklar distinkta profiler - olja bär aromater, medan basen ger djup.
Hur du kopplar ihop din bästa Hot Pot Soup Base med ingredienser
- Kryddig buljong: Bäst för robust kött som nötkött, mag- eller anktarm.
- Mild buljong: Perfekt för skaldjur, tofu och bladgrönsaker.
- Doppningssåser: Kombinera med sesampasta, sojasås eller krossade jordnötter för att balansera värmen.
Vanliga frågor om Hot Pot Soup Base
- Kan jag återanvända buljongen?
Ja! Sila och ställ i kylen i upp till 3 dagar. - Vad är skillnaden mellan hot pot bas och snabbnudlar krydda?
Hot pot bas är formulerad för att sjuda, med långsam frigörande kryddor och oljor, medan omedelbara kryddor är designade för snabb smak.
kina hot pot
Den här kinesiska grytan är favoritsmaken för kinesiska familjer, och mängden och ingredienserna gör den heta grytan ännu bättre än många hot pot-restauranger utanför Sichuan.
Transportsätt: Kina leverans, Kina till Amerika transporttid: 5-25 dagar; 6-30 dagar från Kina till Europa;
Hur man använder: Lägg alla ingredienser i 2,76 pund vatten och koka upp för att uppleva smaken av en kinesisk hot pot-restaurang.
Vikt: 1,21 pund
Smaken av denna heta pot bas är lämplig för hot pot älskare, vilket är förpackningen och produktformen för hemmabruk. Vi är hot pot basmaterial fabrik, vi har mer än 30 olika hot pot smaker och former, tillhandahåller global grossist, en låda kan vara. Välkommen till hotpot intresserade vänner rådfråga oss.
