O chef conta como preparar o frango na panela seca

Frango em panela seca é um prato favorito de muitas pessoas. Você sabe como fazer frango em panela seca chinês em casa? Muitas pessoas fritam e fritam várias vezes ao preparar frango em panela seca. Hoje, compartilho com vocês a prática do "frango em panela seca". Não frite diretamente, frite até dourar e frite em óleo, pele e carne macias, mais delicioso do que frito. Amigos que gostam de aprender rapidamente.

Faça seu próprio frango em panela seca em casa. Recomendamos usar um fogão bem quente, o que deixará o frango mais perfumado. O mais importante na comida de panela seca é a base, e há muitos ingredientes necessários para fazer a base da panela seca, por isso recomendamos comprar o tempero pronto para a panela seca, assim você só precisa preparar os ingredientes.

Agora vamos começar o processo de fazer frango em panela seca:

Ingredientes: Frango amarelo da montanha

Acessórios: Pimenta em fio, pimenta de milheto, alho, brotos de alho, cebola, pimenta seca, pimenta de Sichuan

Tempero: sal, pimenta, molho de soja, vinho de cozinha, feijão preto fermentado Lao Gan Ma, tempero para panela seca, cominho em pó, essência de frango, açúcar branco, gergelim

【Frango em panela seca】 — picante e delicioso

1. Agora prepare os ingredientes

Prepare metade do frango amarelo da montanha, remova a linfa e a traqueia, limpe a água com sangue acima, corte em pedaços pequenos e coloque na bacia.

Adicione 2 gramas de sal, 2 gramas de pimenta e 10 gramas de molho de soja à panela, despeje um pouco de vinho de cozinha e deixe marinar com as mãos por 10 minutos.

2. Em seguida, prepare os acessórios

Prepare uma quantidade adequada de pimenta-de-fio e pimenta-milheto, cortadas em círculos.

Pegue um pouco de alho e corte-o ao meio.

Prepare alguns brotos de alho, seque e corte em pedaços pequenos.

Prepare uma cebola, corte-a em fatias e esfarele-a, e coloque-a em uma panela seca para o fundo.

3. Vamos começar a cozinhar

Fritar o óleo na panela, deslizando totalmente a panela, despeje o óleo quente e adicione óleo frio, deslizando a panela é principalmente para evitar fritar frangos na panela pegajosa, aquecendo a temperatura do óleo a cerca de 150 graus no frango marinado, frite lentamente, agite suavemente a panela para aquecê-la uniformemente, cerca de 5 minutos.

Os pedaços de frango devem ser fritos completamente depois de cozidos na panela, para que fiquem mais saborosos.

When the chicken pieces are fried into golden brown and have a lot of fat, pour in garlic, millet pepper and stir fry a few times, then add a few dried chili and Sichuan pepper together to stir fry, let the chicken pieces absorb the fragrance of chili, add 200 grams of dry pot bottom material and an appropriate amount of Lao Gan Ma black beans to stir fry the color, add 2 grams of pepper powder, 2 grams of cumin powder, 2 grams of chicken essence, a little sugar to bring fresh, toss the pot to stir open the seasoning.

Coloque o pimentão verde e vermelho e a cebola na panela, ligue o fogo alto e refogue por 2 minutos. Depois que a cor do pimentão verde e vermelho estiver quebrada, coloque os brotos de alho e refogue levemente. Regue com um pouco de óleo depois que os brotos de alho estiverem quebrados para clarear a cor. Delicioso.

As mudas de alho não podem ser fritas por muito tempo e podem ficar fora da panela depois de quebradas, caso contrário, a fragrância é fácil de perder.

Pronto, um frango delicioso, seco e sem gordura.

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