Este é um dos pratos mais populares nos restaurantes chineses de Chinatown, “fatia de batata seca”. Tenho certeza de que muitas pessoas querem saber como ele é preparado e, comparado com as batatas cozidas comuns na família, em que ele é diferente?
Na verdade, o processo de produção não é complicado, a quantidade de fatias de batata em panela seca é mais adequada para três ou quatro pessoas compartilharem a família, mesmo se você fizer mais do resto, no dia seguinte tirar o calor do vapor não será muito difícil.
E as batatas secas que os restaurantes nem querem que sejam "caseiras"?
Na verdade, a batata seca é exatamente assim. Hoje vou explicar para você.
Arroz com uma panela seca de batatas, nem dez pessoas precisam se preocupar em não ter o que comer!
fatia de batata seca.
Ingredientes: 100g de base de panela seca, 250g de barriga de porco, 200g de batatas, 300g de pimentão verde, um pouco de arroz picante, 200g de cebola, sal, vinagre, molho de soja, pimenta seca, Pimenta de Sichuan, especiarias (pode ser anis estrelado ou folhas perfumadas, cerca de 5 g) e outros condimentos.
Muitas pessoas acham que não há necessidade de estudar a técnica de preparo. Na verdade, a comida do restaurante é boa porque eles já usaram óleo e refogado em algum momento.
A batata seca na panela é na verdade colocar os ingredientes na panela depois de fritar na mesa, o fundo da panela para refogar, na verdade, é usar o único tempo na cozinha para deixá-la refogar na panela, e finalmente apresentada de uma forma que fique muito bonita, é uma comida autêntica com características locais.
Corte as batatas em pedaços pequenos, tome cuidado para não deixar as batatas muito grandes ou muito pequenas, pois se forem grandes demais não cozinham, se forem pequenas demais são frágeis e o sabor não é bom, então geralmente mantenha em latas de 0,5 cm.
A abordagem específica consiste em duas etapas:
O primeiro passo é fatiar, raspar a casca da batata e depois fatiar cada pedaço de batata.
Cozinha rápido e não gruda.
O segundo passo é cortar as tiras, primeiro corte as batatas picadas e depois corte em pedaços de 3 a 4 cm de comprimento. Esses pedaços são melhores para controlar o grau de maturidade e sabor: cozidos, não quebrados, nem cozidos, nem deliciosos.
Deixar as batatas de molho em água fria pode evitar o problema de oxidação e escurecimento, além de permitir que o amido seja removido, ajudando a deixar as batatas fritas mais crocantes.
As batatas são um ingrediente relativamente comum e acessível, adorado por quase todo mundo, tem ótima tolerância ao paladar, pode ser combinada com peixes grandes e carnes, tornando-se uma só, e também pode agradar vegetarianos.
Fatie a barriga de porco e deixe marinar em molho de soja por 10 minutos. Corte o pimentão verde em tiras e reserve. Corte a cebola em fatias e reserve.
Uma etapa particularmente crítica para retirar as batatas demolhadas do filtro é untar demais o óleo, aquecer o óleo a mais de 120 graus, fritar as batatas até que estejam com 8 cm de espessura, retirá-las e reservar. Frite a barriga de porco marinada no óleo até dourar levemente. Refogue um pouco de cebolinha enquanto frita a barriga de porco. Este processo não deve levar mais de 1 minuto. Retire a barriga de porco frita e reserve.
Coloque 100 gramas de óleo na panela, abra a temperatura do óleo 140° após a quantidade de pimenta seca e pimenta Sichuan, a quantidade de pimenta seca e pimenta Sichuan de acordo com o gosto e a quantidade a escolher, em seguida, coloque 200 gramas de material de fundo seco para refogar, cerca de 1 minuto após sentir o aroma, adicione a barriga de porco preparada e refogue, depois que o óleo da barriga de porco pode começar a colocar as batatas fritas com antecedência.
Nesse momento, misture os temperos preparados em fogo alto.
O próximo passo é adicionar as pimentas verdes, refogar a cebola no óleo de pimenta até ficar perfumada e, então, misturar com a barriga de porco e mexer bem, até obter uma mistura de pimenta, cebola e barriga de porco refogadas.
Depois que todos os ingredientes atingirem 9 graus de maturação, adicione uma pequena quantidade de sal e, por fim, coloque o milheto picante a gosto, desligue o fogo e mexa uniformemente.
Esta série de etapas "problemáticas" é o controle do calor e da temperatura, que é a chave para fazer deliciosas fatias de batata em panela seca. Se você não consegue entender o calor, pode ser apropriado colocar uma pequena quantidade de água fervente para mexer, de modo a garantir que os ingredientes estejam cozidos, mas também para garantir que eles não superaqueçam.
Por que fatias de batata cozidas na panela seca têm um gosto bom.
Quando se trata de fatias de batata em panela seca, o que é particularmente notável em relação às batatas cozidas comuns é que, ao fazê-lo, não há mofo na panela quente dentro da tigela, mas os ingredientes são colocados diretamente, afinal, este prato é uma batata cozida comum, através de diferentes práticas para torná-lo mais delicioso.
Então, a família quer aprender a fazer este prato, não precisa comprar uma panela especial oca, também pode usar outras panelas para substituir, quando todos os passos estiverem concluídos, coloque os ingredientes para ferver por um tempo e depois adicione o vinagre, não tem problema.
Como mesmo que haja vinagre, ele não evapora, esse método é relativamente simples e fácil de implementar para o hotel, e não é problema para uso familiar se não precisar dessa etapa.
Além disso, na verdade, fatias de batata em panela seca podem ser substituídas por outros tipos, na verdade, a rã-touro em panela seca também é uma forma de produção de versão caseira, então você pode tentar usar outras batatas substitutas deliciosas, como a antiga prática da rã-touro de galinha, que também pode ser altamente recomendada.
Claro, há algumas coisas novas, como as batatas fritas crocantes e bem apimentadas, porque elas são um tipo de alimento, então, se forem usadas para melhorar o uso, é melhor antes do uso, para garantir que o sabor original das batatas fritas não afete o sabor devido à perda de nutrientes.
Dicas de alimentação.
Pode-se dizer que a fatia de batata em panela seca é um prato relativamente versátil entre vegetais folhosos e carne, então, quando está frio como primavera ou outono e inverno, é muito adequada para combinar com arroz e arroz, e a fragrância irá flutuar após cada cozimento.
Por causa da pimenta, especialmente o arroz picante deixará o nariz levemente vermelho, e na colocação pode escolher combinar os pratos, como peixes e outras carnes grandes.
Ao mesmo tempo, o arroz é servido nesta panela seca e, se não for consumido naquele momento, o restante do arroz pode ser aquecido levemente no dia seguinte e ficará muito delicioso, o que geralmente é o que todos fazem.
O prato de panela seca é adequado para comer no outono e no inverno, se for verão, porque a temperatura em si é relativamente alta, então você não pode comer muito picante.
Embora as pessoas digam que essa comida com fogos de artifício humanos é muito fofa, às vezes fica muito quente e precisamos encontrar um local no verão. Em alguns lugares, até chove. Esse clima é muito quente. Também preste atenção ao usar roupas. Ah, não se resfrie.
Por fim, se você tiver alguma fatia de batata seca para panela, entre em contato conosco para discutirmos. Somos uma fábrica profissional de materiais para fundo de panela quente, com foco no fornecimento de temperos picantes. O tempero para panela seca é um dos nossos produtos. Nosso tempero para panela seca feito com fatias de batata seca para panela é muito delicioso. Seja bem-vindo!
pote seco
A panela seca de Sichuan é um prato chinês único, e este tempero pode ajudar você a fazer panelas secas em casa. Além de ser útil para fazer panelas secas, também pode ser usado como tempero para diversos pratos picantes.
Pode fazer: frango em panela seca, tempero seco para costelas em panela elétrica, camarão seco na panela, fatia de batata para panela seca
Peso: 7,05 onças
Tempo de transporte: Na maioria dos países da Europa e América do Norte, escolheremos o tempo de 5 a 15 dias para transporte aéreo, mas algumas áreas terão restrições aéreas para produtos de pimenta, então mudaremos para outros meios de transporte.
Este molho para panela seca atende atacado e personalizado. Se você estiver interessado em panela seca, fique à vontade para deixar uma mensagem.
