Sichuan-bloempeper

sichuan bloem peper in het begin vanwege de noodzaak om de hot pot bodem ingrediënten te bakken, in 6 jaar geleden, hebben we de hot pot bodem ingrediënten worden gekocht in Chengdu handelaren. We ontdekten echter dat de combinatie van verschillende peperkorrels een uniek effect heeft op het bakken van hotpot ingrediënten, en handelaren zullen verschillende soorten peperkorrels mengen en vervalsen om meer winst te maken. Sindsdien gaan we elk jaar in augustus naar Hanyuan County, 190 mijl van ons huis, om peperkorrels te bestellen voordat ze rijp zijn. Door mijn jarenlange samenwerking ben ik bevriend geraakt met de plaatselijke paprikaboeren.

Tijdens dit proces leerde ik geleidelijk hoe ik Sichuan peper moest herkennen en gebruiken. Om bijvoorbeeld Sichuan-paprika van hoge kwaliteit te kiezen, moet je letten op de volheid, de kleur, het aroma enzovoort.

Lokale vrienden hopen ook dat ik hen kan helpen om Sichuan peper aan meer vrienden te verkopen en zo hun inkomen te verhogen.

hanyuan sichuan peper is niet alleen een essentieel ingrediënt bij het bereiden van Chinese gerechten, maar door het toe te voegen aan je hotpot zullen je smaakpapillen ook meer genieten. Bovendien kan Sichuan peper weken in water het immuunsysteem van het lichaam versterken, buikpijn en dysmenorroe verlichten, het effect hebben van koud en warm, en ook een bepaald effect hebben op de behandeling van snurken.

1, Introductie van Sichuan peper:

Sichuan peperkorrels, ook wel "Hanyuan peperkorrels" genoemd, zijn een legendarische specerij die voornamelijk afkomstig is uit het Hengduan gebergte in de Chinese provincie Sichuan. Het ingrediënt wordt vereerd om zijn sterke tinteling en aroma, en is al eeuwenlang een hoeksteen van de Sichuan keuken. Of je nu een kookfanaat bent of een gewone kok, Sichuan peperkorrels bieden een unieke smaak die de smaak van elk gerecht kan verbeteren, van een vurige hotpot tot een delicate roerbakschotel. Laten we ons eens verdiepen in de geschiedenis, het gebruik en hoe je het kunt opnemen in je keukenrepertoire.

2, de geschiedenis van Han Yuan peper:

De geschiedenis van Hanyuan peper gaat terug tot de Tang Dynastie (AD 618-907), en het werd aangewezen als een keizerlijk eerbetoon vanwege de superieure kwaliteit. De peper wordt geteeld in de vruchtbare valleien van Hanfu County in Sichuan en gedijt goed in het unieke microklimaat van de regio, dat wordt gekenmerkt door overvloedige regenval en voedselrijke grond. Vandaag de dag wordt Hanyuan County erkend als de "stad van de Sichuan peper", met een jaarlijkse productie van meer dan 7,5 miljoen kilo. De status als product met een geografische aanduiding garandeert de authenticiteit en zorgt ervoor dat consumenten de echte, zongedroogde specerij krijgen met de kenmerkende rode tint en rijke smaak.

3, de belangrijkste kenmerken van Sichuan peper:

Waarin verschilt Sichuan peper van andere soorten?

Unieke smaak: In tegenstelling tot gewone peperkorrels heeft het een verdovende sensatie die "numbing" wordt genoemd, gevolgd door een aanhoudend citrusaroma.

Visuele aantrekkingskracht: De felrode kleur voegt een opvallend visueel element toe aan het gerecht.

Voordelen voor de gezondheid: Rijk aan antioxidanten en essentiële oliën, die de spijsvertering bevorderen en de stofwisseling stimuleren.

4, hoe gebruik je sichuan flower pepper:

1. Hele Sichuan peper

Roerbakken: Voeg aan het begin van het koken hele Sichuan peperkorrels toe aan de hete olie om het gerecht te parfumeren.

Hot pot: Sichuan peperkorrels worden gesmoord met chili-olie, knoflook en gember om een vurige bouillon te creëren.

Marinade: Gemengd met sojasaus, rijstwijn en suiker om het vlees malser te maken.

2. Sichuan-pepernoedels

Kruiden: Strooi over noedels, knoedels of popcorn voor een instant smaakboost.

Kruidenmix: Chilivlokken worden gemengd met zout om een "pittige" smaakmaker te maken voor de Sichuan-keuken.

5，Signatuurgerecht met sichuan bloempeper:

Mapo Tofu: Een klassiek Sichuan gerecht met zachte tofu en een pittige saus met gemalen peper.

Kung Pao Kip: Krokante stukjes kip worden gemengd met pinda's, pepers en hele Sichuan peperkorrels voor een uitgebalanceerde smaak.

Pikante knoedels: Gestoomde dumplings worden besprenkeld met een saus die Sichuan peperkorrels, chili-olie en sojasaus combineert.

Dandan noedels: De noedels zijn bedekt met gemalen varkensvlees, sesampasta en een vleugje Sichuan peperkorrels voor een pittige smaak.

6，Hoe maak je peperpoeder:

Voor de meest verse smaak kun je je eigen gemalen peper malen.

Ingrediënten: Hanyuan rode peper 100g.

Stappen:

Verhit een wok op laag vuur en rooster de peperkorrels droog tot ze geurig zijn (5-7 minuten).

Laat de peperkorrels volledig afkoelen en mix ze dan in een keukenmachine tot poeder.

Bewaar in een luchtdichte verpakking, uit de buurt van licht.

Tip: Meng rode en groene peperkorrels samen voor complexe smaken, of gebruik ze apart voor verschillende intensiteiten.

7, waarom kiezen voor sichuan flower pepper?

De smaak van peperkorrels duurt over het algemeen 5-10 maanden, waarna ze geleidelijk hun smaak en kleur verliezen. Daarom staan we erop dat de chinese peper wordt verzonden vanaf de plaats van herkomst, waar de smaak het best behouden blijft. Elk jaar na het plukken van de Chinese peper, verzegelen en koelen we de peper, verwijderen we de zaadjes en bakken we de peper voor verzending, zodat de peper het meest vers is. Om vrachtkosten te besparen slaan veel leveranciers een grote hoeveelheid Sichuan peper lokaal op, maar ze houden geen rekening met het verlies van de smaak van de Sichuan peper. Als we dus een goede chinese peper nodig hebben, raden we je aan om deze rechtstreeks bij de producent te kopen.

plaats van herkomst:	Yangquan Poort, Qingxi Stad, Hanyuan Provincie, Ya'an Stad, Provincie Sichuan
Datum van levering:	15 maart 2025
grondstof:	Verse Sichuan peperkorrels drogen
Smaak:	Ma (Niet direct invoeren, anders komen er verrassingen)
Houdbaarheid:	12 maanden
Onderdeel：	4 ounces

Momenteel werkt onze fabriek voor basismateriaal voor kookpotten nauw samen met 13 Chinese peperplantcoöperaties, die de oorsprong zijn van de Chinese peper. We bieden technische en productondersteuning en kopen elk jaar regelmatig Chinese peper in die voldoet aan de normen voor verwerking. Als u een groothandel in Chinese peper wilt, kunt u een bericht achterlaten om contact met ons op te nemen. We zijn erg blij om u te voorzien van de beste Sichuan peper in uw woonplaats.