Hvorfor smaker tørr potetskive godt

Dette er en av de mest populære rettene på kinesiske restauranter i Chinatown, "tørr potetskive", jeg er sikker på at mange vil vite hvordan den tilberedes, og sammenlignet med de vanlige stekte potetene i familien, hvordan er den annerledes?

Faktisk er produksjonsprosessen ikke komplisert, mengden av tørr potetskive er best egnet for tre eller fire personer for å dele familien, selv om du gjør mer av resten, vil neste dag for å ta ut dampvarmen ikke være veldig vanskelig.

Hva med tørrpoteter som restauranter ikke engang vil ha "hjemmelagde"?

Faktisk er den tørre poteten akkurat slik, i dag skal jeg ta deg gjennom den.

Ris med en tørr pott med poteter selv ti personer trenger ikke å bekymre seg for ikke nok å spise!

tørr potetskive.

Ingredienser: 100 g tørr grytebunn, 250 g svinekjøtt, 200 g poteter, 300 g grønn pepper, litt riskrydret, 200 g løk, salt, eddik, soyasaus, tørket pepper, Sichuan pepper, krydder (kan være stjerneanis eller duftende blader, ca. 5 g) og andre krydder.

Mange tenker at det ikke er behov for å studere tilberedningsteknikken, faktisk er maten i restauranten god fordi de har brukt olje og røre på et tidspunkt.

Den tørre poteten er egentlig å legge ingrediensene i gryten etter steking på bordet, bunnen av gryten til lapskaus er faktisk å bruke den eneste tiden på kjøkkenet til å la den trekke i gryten, og til slutt presentert på en slik måte at den er veldig vakker, er en autentisk mat med lokale særpreg.

Poteter kuttet i små biter, vær oppmerksom på å prøve å ikke være for stor eller for liten, for stor ikke kokt, for liten skjør, og smaken er ikke bra, så generelt holde på 0,5 cm kan.

Den spesifikke tilnærmingen er to trinn:

Det første trinnet er å skjære i skiver, skrape skallet av poteten, og deretter skjære hver potetbit.

Den koker raskt og fester seg ikke.

Det andre trinnet er å kutte strimlene, først kutte de hakkede potetene, og deretter kutte i 3~4 cm lange biter, slike biter er bedre for å kontrollere graden av modenhet og smak, kokt ikke ødelagt, ikke kokt ikke deilig.

Å bløtlegge poteter i kaldt vann kan unngå problemet med oksidasjon og sverting, og det gjør også at stivelsen kan vaskes bort, noe som bidrar til å gjøre de stekte potetene mer sprø.

Poteter som en relativt vanlig og rimelig ingrediens, nesten alle elsker, den har en stor toleranse i smak, kan kombineres med stor fisk og kjøtt for å bli en, kan også underholde vegetarianere.

Skjær svinekjøttet i skiver og mariner i soyasaus i 10 minutter. Skjær den grønne paprikaen i strimler og sett til side. Skjær løken i skiver og sett til side.

Et spesielt kritisk skritt for å ta bløtlagte poteter ut av filteret er å overolje, varme oljen til mer enn 120 grader, steke potetene til de er 8, fjerne dem og sette til side. Stek den marinerte svinekjøttet i oljen til den får lett farge. Stek litt gressløk mens du steker svinekjøttet. Denne prosessen bør ikke ta mer enn 1 minutt. Fjern den stekte svinekjøttet og sett til side

Ha 100 gram olje i kjelen, åpne oljetemperaturen 140° etter mengden tørr pepper og Sichuan pepper, mengden tørr pepper og Sichuan pepper i henhold til smak og mengde å velge, legg deretter 200 gram tørt bunnmateriale stir fry, ca. 1 minutt etter lukten av aromaen, tilsett den tilberedte svinekjøttet og kan sette i gang potatoen i oljen, forhånd.

På dette tidspunktet, rør de tilberedte krydderne over høy varme.

Neste trinn er å tilsette den grønne chilien, og deretter surre løken i chilioljen til den dufter, og deretter blande den med svinekjøttet og røre godt, så du har en blanding av sautert chili og sautert løk og svinekjøtt.

Etter at alle ingrediensene har nådd 9 modne, legg deretter en liten mengde salt, og til slutt legg hirse krydret etter egen smak, slå av varmen og rør jevnt.

Denne serien med "plagsomme" trinn er kontroll av varme og temperatur, som er nøkkelen til å lage deilig tørr potetskive, hvis du ikke kan ta tak i varmen kan det være hensiktsmessig å sette en liten mengde kokende vann sammen for å røre, for å sikre at ingrediensene blir kokt, men også for å sikre at de ikke blir overopphetet.

Hvorfor tørr potetskive smaker godt.

When it comes to dry pot potato slice, it is particularly outstanding than ordinary braised potatoes is that when doing it, there is no mold in the varm gryte inside the bowl, but directly the ingredients are laid, after all, this dish is an ordinary braised potato, through different practices to make it more delicious.

Så familien ønsker å lære å gjøre denne retten, trenger ikke å kjøpe en spesiell hul varm gryte, kan også bruke andre panner til å erstatte, når alle trinnene er gjort, legg ingrediensene i koke en stund og tilsett eddik er ikke noe problem.

For selv om det er eddik vil det ikke fordampe, denne metoden er relativt enkel og lett å implementere for hotellet, og det er ikke noe problem for familiebruk om den ikke trenger dette trinnet.

I tillegg, faktisk, tørr potet skive som skal erstattes med andre typer kan også være, faktisk, tørr gryte bullfrog er også en måte å produsere hjemme versjon, så du kan prøve å bruke andre deilige erstatning poteter, for eksempel den gamle høne bullfrog praksis, kan også anbefales på det sterkeste oh.

Selvfølgelig er det noen ferske ting, for eksempel de nylig veldig varme sprø pommes frites, fordi det er i seg selv en slags mat, så hvis det brukes til å forbedre bruken av bedre før bruk, for å sikre at den opprinnelige smaken av pommes frites ikke vil påvirke smaken på grunn av tap av næringsstoffer.

Spisetips.

tørr potetskive kan sies å være relativt allsidige retter mellom bladgrønnsaker og kjøtt, så når det er kaldt som vår eller høst og vinter, egner den seg veldig godt å kombinere med ris og ris, og duften vil flyte ut etter hver koking.

På grunn av den varme pepperen vil spesielt den krydrede risen gjøre nesen litt rød, og kan i samlokaliseringen velge å matche rettene sammen, som fisk og annet stort kjøtt.

Samtidig serveres risen i denne tørre pannen, og hvis den ikke spises på det tidspunktet, så kan resten av risen varmes litt opp i morgen og bli veldig deilig, noe som vanligvis alle gjør.

Tørr gryterett er egnet for å spise i høst og vinter, hvis sommeren fordi temperaturen i seg selv er relativt høy, så du kan ikke spise så mye krydret.

Selv om folk sier at slik mat er veldig søt med menneskelig fyrverkeri, men noen ganger er det for varmt vi trenger å finne et sommersted, noen steder til og med regn, dette været er for varmt også ta hensyn til å bruke klær å, ikke la deg bli forkjølet.

Til slutt, hvis det er noen tørr potetskive velkommen til å gi oss en melding for å diskutere, vi er en profesjonell hot pot bunnmaterialfabrikk, vi fokuserer på tilførsel av krydret krydder, tørrpotetkrydder er et av våre produkter, vårt tørre grytekrydder laget av tørr potetskive er veldig deilig. Velkommen til å smake!