Den ultimate guiden til å lage den beste Hot Pot-suppebasen

If you’re on a quest for the best hot pot soup base, look no further than Sichuan-style recipes. These broths are famous for their bold, layered flavors that balance spiciness, numbing sensations, and umami-rich depth. In this guide, we’ll reveal the key techniques to achieve restaurant-quality hot pot at home, including why open flame cooking and precise ingredient ratios matter.

Hvorfor Open Flame Cooking er nøkkelen til den beste Hot Pot-suppebasen

While electric stoves are convenient, authentic Sichuan hot pot relies on open flame cooking for three critical reasons:

1. Jevn varmefordeling: Open flames create a consistent simmer, allowing spices to infuse evenly into the broth.
2. Kontrollert koking: Ved å justere flammen kan du kontrollere intensiteten av kokingen, og forhindrer overkoking av delikate ingredienser som tofu eller sjømat.
3. Smakskonsentrasjon: The direct heat caramelizes sugars in the broth, enhancing its natural sweetness—a hallmark of the best hot pot soup base.

The Science of Perfect Hot Pot Suppe Base Ratios

En enestående kjøttkraft starter med den rette balansen av ingredienser. For en servering på 3–4 personer:

• 1 Jin (500g) of Hot Pot Base: Dette danner smaksgrunnlaget, fullpakket med Sichuan pepperkorn, chilipasta og fermenterte bønner.
• 3–5 Jin (1,5–2,5 kg) rød olje: Legger til rikdom og dybde. Bruk ren chiliolje eller en blanding med aromater som stjerneanis.
• 2–3 Jin (1–1,5 kg) vann eller fond: Dilutes the base while adding savory notes. Chicken or bone broth works best.

Pro tips: Skill basen og oljen i gryten din for tilpassbar varme – tilsett mer olje for ekstra krydret!

Kjerneingredienser for den beste Hot Pot-suppebasen

1. Autentisk Sichuan Hot Pot Base

Look for premade bases labeled “best hot pot soup base” that include:

• Mala krydderblanding: Sichuan pepperkorn, tørket chili og fennikel.
• Fermenterte komponenter: Doubanjiang (gjæret bønnepasta) og chinkiang-eddik.

2. Høykvalitets rød olje

Velg olje infundert med:

• Fersk chili: For levende farger og varme.
• Aromatiske urter: Hvitløk, ingefær og løk.

3. Buljongforsterkere

• Umami Boosters: Mushroom slices or dried shrimp.
• Krydderbalanse: Kanel eller lakrisrot for å dempe varmen.

Trinn-for-trinn guide for å lage Sichuan Hot Pot Suppe Base

1. Forbered gryten: Use a deep, wide-bottomed pot ideal for open flame cooking.
2. Varm opp oljen: Varm den røde oljen over middels varme til den skinner.
3. Kok basen: Tilsett den varme grytebunnen og stek i 3–5 minutter til dufter.
4. La buljongen småkoke: Hell i vann/kraft og kok opp. Reduser varmen til en svak koking.
5. Sett inn smaker: Tilsett urter, krydder og forsterkere. La småkoke i 20–30 minutter.

Hvorfor er det viktig å skille base og rød olje?

Ved å bruke en two-compartment pot (one for spicy broth, one for mild) or separating the base and oil in a single pot offers:

• Tilpassbare varmenivåer: Gjestene kan velge sin foretrukne krydder.
• Smakklarhet: Basen og oljen utvikler distinkte profiler – olje bærer aromater, mens basen gir dybde.

Slik kobler du din beste Hot Pot-suppebase med ingredienser

• Krydret buljong: Best for robust meats like beef, tripe, or duck intestines.
• Mild buljong: Perfekt for sjømat, tofu og grønne blader.
• Dyppe sauser: Bruk sammen med sesampasta, soyasaus eller knuste peanøtter for å balansere varmen.

Vanlige spørsmål om Hot Pot Suppe Base

• Kan jeg gjenbruke buljongen?
  Ja! Sil og avkjøl i opptil 3 dager.
• What’s the difference between hot pot base and instant noodles seasoning?
  Hot pot base is formulated for simmering, with slow-release spices and oils, while instant seasonings are designed for quick flavor.

Have you learned how to make the best hot pot soup base? We are a manufacturer of hot pot base seasonings from China, specializing in the production of various authentic Chinese condiments. Our products are all restaurant-grade Chinese seasonings. If you are interested, please feel free to consult and purchase.

We are a supplier of hot pot base seasonings from China. We have been engaged in the production of hot pot base seasonings for 11 years. The hot pot base seasonings from our company are the most authentic ones you can buy in Europe and America. If you are using it at home, here is a super delicious hot pot base that we recommend.