အကောင်းဆုံး ဟော့ပေါ့ဟင်းရည် အခြေခံကို ဖန်တီးရန် နောက်ဆုံးလမ်းညွှန်

If you’re on a quest for the best hot pot soup base, look no further than Sichuan-style recipes. These broths are famous for their bold, layered flavors that balance spiciness, numbing sensations, and umami-rich depth. In this guide, we’ll reveal the key techniques to achieve restaurant-quality hot pot at home, including why open flame cooking and precise ingredient ratios matter.

အဘယ်ကြောင့် Open Flame Cooking သည် အကောင်းဆုံး Hot Pot Soup Base ၏ အဓိကသော့ချက်ဖြစ်ပါသည်။

While electric stoves are convenient, authentic Sichuan hot pot relies on open flame cooking for three critical reasons:

1. အပူဖြန့်ဝေခြင်းပင်: Open flames create a consistent simmer, allowing spices to infuse evenly into the broth.
2. ဆူပွက်မှုကို ထိန်းချုပ်ထားသည်။: မီးကို ချိန်ညှိခြင်းဖြင့် ပြုတ်၏ ပြင်းထန်မှုကို ထိန်းချုပ်နိုင်ပြီး တိုဟူး သို့မဟုတ် ပင်လယ်စာများကဲ့သို့ နူးညံ့သော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို လွန်ကဲစွာ ချက်ပြုတ်ခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးပါသည်။
3. အရသာ အာရုံစူးစိုက်မှု: The direct heat caramelizes sugars in the broth, enhancing its natural sweetness—a hallmark of the best hot pot soup base.

ပြီးပြည့်စုံသော ဟော့ပေါ့ဟင်းရည်၏ အခြေခံအချိုးများ

ထူးခြားသောဟင်းရည်သည် မှန်ကန်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ မျှတမှုဖြင့် စတင်သည်။ လူ ၃-၄ ယောက် ဝန်ဆောင်မှုပေးရန်အတွက်-

• 1 Jin (500g) of Hot Pot Base: ၎င်းသည် စီချွမ်ငရုတ်ကောင်းစေ့၊ ငရုတ်သီးငပိ၊ ချဉ်စိမ်ထားသော ပဲများဖြင့် ထုပ်ပိုးထားသော အရသာအခြေခံပုံစံဖြစ်သည်။
• ဆီနီ ၃-၅ ဂျင်း (၁.၅-၂.၅ ကီလိုဂရမ်): ကြွယ်ဝမှုနှင့် နက်နဲမှုတို့ကို ပေါင်းထည့်သည်။ ငရုတ်သီးဆီသန့်သန့် (သို့) ပိန္နဲသီးလို အမွှေးအကြိုင်တွေနဲ့ ရောစပ်ပြီး သုံးပါ။
• ရေ သို့မဟုတ် စတော့ 2-3 Jin (1-1.5 ကီလိုဂရမ်): Dilutes the base while adding savory notes. Chicken or bone broth works best.

Pro Tip: စိတ်ကြိုက်အပူရှိန်အတွက် အိုးထဲရှိ အရင်းနှင့်ဆီ ကို ခွဲထားပါ—အနံပိုစေရန် ဆီများများထည့်ပါ။

အကောင်းဆုံး Hot Pot Soup Base အတွက် အဓိက ပါဝင်ပစ္စည်းများ

1. စစ်မှန်သောစီချွမ်ဟော့ပေါ့အခြေခံ

Look for premade bases labeled “best hot pot soup base” that include:

• Mala Spice Mix ၊: Sichuan ငရုတ်ကောင်းမှုန့်၊ ငရုတ်သီးခြောက် နှင့် စမုန်နက်။
• အချဉ်ဖောက်ထားသော အစိတ်အပိုင်းများDoubanjiang (ပဲချဉ်စပ်ငါးပိ) နှင့် chinkiang ရှာလကာရည်။

2. အရည်အသွေးမြင့် အနီရောင်ဆီ

ပေါင်းစပ်ထားသော ဆီကို ရွေးချယ်ပါ။

• လတ်ဆတ်သောငရုတ်သီး: တက်ကြွသောအရောင်နှင့် အပူအတွက်။
• မွှေးရနံ့ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်း၊ နှင့် ကြက်သွန်နီ။

3. Broth Enhancers

• Umami Boosters: Mushroom slices or dried shrimp.
• ဟင်းခတ်ပါရာစီတမောအပူဒဏ်ကို သက်သာစေရန် သစ်ကြံပိုးခေါက် (သို့) နွယ်ပင်အမြစ်။

Sichuan Hot Pot Soup Base ပြုလုပ်ရန် အဆင့်ဆင့်လမ်းညွှန်

1. အိုးပြင်ဆင်ပါ။: Use a deep, wide-bottomed pot ideal for open flame cooking.
2. ဆီအပူပေးပါ။: အနီရောင်ဆီ တောက်တောက်တောက်တောက် တောက်လာသည်အထိ အလယ်အလတ် အပူဖြင့် နွေးပေးပါ။
3. အခြေခံချက်ပြုတ်: အိုးအခြေကိုထည့်၍ မွှေးလာသည်အထိ ၃-၅ မိနစ်ခန့် မွှေကြော်ပါ။
4. ဟင်းရည်ကျိုပါ။: ရေ/စတော့ကို လောင်းပြီး ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပါ။ အပူကို လျှော့ပြီး နှပ်ထားပါ။
5. အရသာများထည့်ပါ။: ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဖြည့်စွက်ဆေးများထည့်ပါ။ မိနစ် 20-30 နှပ်ထားပါ။

Base နဲ့ Red Oil ကို ခွဲခြားထားဖို့ ဘာကြောင့် အရေးကြီးတာလဲ။

တစ်ခုအသုံးပြုခြင်း။ two-compartment pot (one for spicy broth, one for mild) or separating the base and oil in a single pot offers:

• စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်နိုင်သော အပူအဆင့်များ: ဧည့်သည်များသည် မိမိတို့နှစ်သက်ရာ အစပ်ကို ရွေးချယ်နိုင်ပါသည်။
• အရသာရှင်းလင်းမှု: အခြေခံနှင့် ဆီသည် ကွဲပြားသော ပရိုဖိုင်များကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်—ဆီသည် အမွှေးနံ့သာများ သယ်ဆောင်ပြီး အောက်ခံသည် အနက်ကို ပေးစွမ်းသည်။

သင့်အကောင်းဆုံး ဟော့ပေါ့ဟင်းရည်အခြေခံကို ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် တွဲနည်း

• အစပ်ဟင်းရည်: Best for robust meats like beef, tripe, or duck intestines.
• အပျော့စားဟင်းရည်: ပင်လယ်စာ၊ တို့ဟူး နှင့် အရွက်စိမ်းစိမ်းများအတွက် ပြီးပြည့်စုံသည်။
• Dipping Sauces: အပူကိုမျှတစေရန် နှမ်းငါးပိ၊ ပဲငံပြာရည် သို့မဟုတ် ထောင်းထားသော မြေပဲနှင့်တွဲစားပါ။

Hot Pot Soup Base အကြောင်း FAQs

• ဟင်းရည်ကို ပြန်သုံးလို့ရမလား။
  ဟုတ်တယ်! အအေးခံပြီး ၃ ရက်အထိ အအေးခံထားပါ။
• What’s the difference between hot pot base and instant noodles seasoning?
  Hot pot base is formulated for simmering, with slow-release spices and oils, while instant seasonings are designed for quick flavor.

Have you learned how to make the best hot pot soup base? We are a manufacturer of hot pot base seasonings from China, specializing in the production of various authentic Chinese condiments. Our products are all restaurant-grade Chinese seasonings. If you are interested, please feel free to consult and purchase.

We are a supplier of hot pot base seasonings from China. We have been engaged in the production of hot pot base seasonings for 11 years. The hot pot base seasonings from our company are the most authentic ones you can buy in Europe and America. If you are using it at home, here is a super delicious hot pot base that we recommend.