Hot Pot ပြုလုပ်နည်း  

ဟော့ပေါ့လုပ်နည်းသည် ရိုးရှင်းမှုမရှိဘဲ အဆုံးမရှိဖန်တီးမှုဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသော အချက်အပြုတ်ကျွမ်းကျင်မှုဖြစ်ပြီး သင်နှစ်သက်ရာအရသာရှိသော ပွဲကို စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်နိုင်စေမည်ဖြစ်သည်။ အရှေ့အာရှမှအစပြု၍ ဟော့ပေါ့သည် ၎င်း၏အပြန်အလှန်တုံ့ပြန်သော ချက်ပြုတ်မှုပုံစံနှင့် အများသူငှာ စိတ်ဓာတ်ကြောင့် ဂုဏ်ပြုသည့် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ ဖြစ်စဉ်တစ်ခုအဖြစ် ပြောင်းလဲလာသည်။ သင်သည် အတွေ့အကြုံမရှိသေးသော သို့မဟုတ် အရသာရှိသော ချက်ပြုတ်သူဖြစ်ပါစေ၊ ဤအဆင့်တစ်ဆင့်လမ်းညွှန်ချက်သည် အိမ်တွင် ဟော့ပေါ့လုပ်နည်း၊ ဟင်းရည်အခြေခံမှသည် ပါဝင်ပစ္စည်းအတွဲများအထိ၊ ဒေသတွင်းလှည့်ကွက်များနှင့် ကျွမ်းကျင်သောအကြံပြုချက်များကို မီးမောင်းထိုးပြနေချိန်တွင် သင့်အား လမ်းညွှန်ပေးမည်ဖြစ်ပါသည်။  

1. Hot Pot ၏ အခြေခံများကို နားလည်ခြင်း။  

၎င်း၏အဓိကတွင်၊ ဟော့ပေါ့လုပ်နည်းတွင် အချက်သုံးချက် ပါဝင်သည်-  

- ဟင်းရည် - စပ်သောစီချွမ်မှအပျော့စားဆေးဖက်ဝင်အပင်များအထိ အရသာ၏အခြေခံ။  

- ပါဝင်ပစ္စည်းများ- ပရိုတင်းများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ကစီဓာတ်များကို စားပွဲဘေးတွင် ချက်ပြုတ်ပါ။  

- ငံပြာရည်များ- တစ်ကိုက်ချင်းစီကို မြှင့်တင်ရန် စိတ်ကြိုက်ရောစပ်ထားသော ဖျော်ရည်များ။  

ဟော့ပေါ့၏အလှသည် ၎င်း၏ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ပေါ်၌ တည်ရှိသည်—၎င်းကိုပြင်ဆင်ရန် “မှန်ကန်သော” နည်းလမ်းတစ်ခုတည်း မရှိပါ။ သင်တစ်ဦးတည်းအတွက် ချက်ပြုတ်နေသည်ဖြစ်စေ အဖွဲ့လိုက်လက်ခံသည်ဖြစ်စေ ဟော့ပေါ့လုပ်နည်းကို ကျွမ်းကျင်အောင် စီမံခြင်းနှင့် ပြင်ဆင်ခြင်းမှ စတင်သည်။  

—

2. ဟော့ပေါ့ပြုလုပ်ရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ကိရိယာများ  

ဟော့ပေါ့လုပ်နည်းကို မလေ့လာမီ ဤကိရိယာများကို စုဆောင်းပါ။  

-အိုး : အိုးကွဲ (鸳鸯锅:yin yang ဟော့ပေါ့) ဟင်းရည်နှစ်ထပ်အတွက် (သို့) အိုးတစ်လုံးတည်းအတွက် ရိုးရှင်းပါသည်။  

- အိတ်ဆောင်မီးဖို- ဘေးကင်းသော စားပွဲတင်ဟင်းချက်ရန်အတွက် လျှပ်စစ်၊ လျှပ်ကူးပစ္စည်း သို့မဟုတ် ဘူတန်အခြေခံ။  

- အသုံးအဆောင်များ- ပါဝင်ပစ္စည်းများရယူရန်အတွက် အရှည်ကြီး၊ ဇကာများနှင့် လှေကားများ။  

- ဟင်းလျာများ ကျွေးမွေးခြင်း- ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အစိမ်းလိုက်စုစည်းရန် ပန်းကန်ပြားများ သို့မဟုတ် ဗူးခွံများ ခွဲထားပါ။  

3. ဟော့ပေါ့ချက်ပြုတ်နည်း အဆင့်ဆင့်လမ်းညွှန်  

အဆင့် 1: ဟင်းရည်ကိုပြင်ဆင်ပါ။  

ဟင်းရည်သည် သင်၏ဟော့ပေါ့၏ ဝိညာဉ်ဖြစ်သည်။ ဟော့ပေါ့ဟင်းရည်ကို အစကနေပြန်လုပ်နည်းကို ဖော်ပြပေးလိုက်ပါတယ်။  

A. Classic Sichuan Spicy Broth  

- ဆီချွမ်းငရုတ်သီး စားပွဲတင်ဇွန်း ၃ ဇွန်း၊ ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်ဖြူ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း နှင့် ဂျင်း လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းတို့ကို ဆီ ¼ ခွက်တွင် ပြုတ်ပါ။  

- ကြက်သား (သို့) အမဲသားစတော့ (၄) ခွက်၊ စီချွမ်ငရုတ်ကောင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်းနှင့် ကြယ်ပဲသီး ၁ တောင့်တို့ကို ထည့်ပါ။  

- မိနစ် 20 မျှတည်ထားပါ။ မထမ်းဆောင်မီ strain ။  

B. ရိုးရိုးသတ်သတ်လွတ်ဟင်းရည်  

- Shiitake မှိုခြောက် ၂ တောင့်၊ မုန်လာဥနီ ၁ ခြမ်း နှင့် ပဲငံပြာရည် ထမင်းစားဇွန်း ၁ ဇွန်းတို့ကို မိနစ် ၃၀ ခန့် ရေ ၆ ခွက် ပြုတ်ပါ။  

Shortcut: Use store-bought hot pot soup bases for convenience.  

အဆင့် 2- ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရွေးချယ်ပြီး ပြင်ဆင်ပါ။  

မျှတသော ဟော့ပေါ့ပါဝင်ပစ္စည်းများစာရင်းတွင် အောက်ပါတို့ပါဝင်သည်-  

- ပရိုတင်းများ- အမဲသား၊ ပုစွန်၊ တို့ဟူး သို့မဟုတ် ငါးဘောလုံးတို့ကို ပါးပါးလှီးထားပါ။  

- ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ : ဘောက်ချောင်၊ မှို၊ ကြာပန်း၊ ဂေါ်ဖီထုပ်။  

- ကစီဓာတ် - ဥဒုန်ခေါက်ဆွဲ၊ ပိန်းဥ သို့မဟုတ် ဖက်ထုပ်။  

အကြံပြုချက်- အသားများကို ပိုမိုလွယ်ကူစွာ လှီးဖြတ်ရန်အတွက် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း အေးခဲထားပါ။  

အဆင့် 3: သင်၏ပျံ့နှံ့မှုကိုစီစဉ်ပါ။  

- ဟင်းရည်ကို ခရီးဆောင်မီးဖိုဖြင့် စားပွဲအလယ်တွင် ထားပါ။  

– ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အိုးပတ်လည်တွင် ပန်းကန်ပြားများပေါ်တွင် လွယ်ကူစွာ စုစည်းပါ။  

- ပဲငံပြာရည်၊ နှမ်းဆီ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငရုတ်သီးမှုန့်တို့ဖြင့် ငံပြာရည်ဆိုင်များ ထူထောင်ပါ။  

အဆင့် 4: ချက်ပြုတ်ပြီး ငရုတ်သီးစိမ်း  

- ဟင်းရည်ကို ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပါ။  

- ချက်ပြုတ်ချိန်ပေါ်မူတည်၍ ပါဝင်ပစ္စည်းများထည့်ပါ - အရွက်စိမ်းများ (30 စက္ကန့်)၊ အသား (15 စက္ကန့်)၊ အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် (3-5 မိနစ်) ။  

- အစားအစာများကို ထုတ်ယူရန်နှင့် ငံပြာရည်များထဲသို့ နှပ်ရန် စစ်အောင်စက်များကို အသုံးပြုပါ။  

—

4. ဒေသဆိုင်ရာ ပြောင်းလဲမှုများ

သင်၏ ဟော့ပေါ့ကို ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ အရသာများနှင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် လုပ်ပါ-  

| ပုံစံ | ဟင်းရည် | လက်မှတ်ပါဝင်ပစ္စည်းများ |  

|——————–|————————–|————————————|  

| စီချွမ် | ထုံစပ် | အမဲသားပေါက်ကရ ဘဲသွေး တို့ဟူး |  

| ဂျပန် Shabu-Shabu | Kombu dashi | Wagyu အမဲသား၊ shungiku အစိမ်းရောင် |  

| ထိုင်း | Tom yum-သျော့ | စပါးလင် အုန်းနို့ ပုဇွန် |  

| သက်သတ်လွတ် | မှို သို့မဟုတ် ခရမ်းချဉ်သီး | Tempeh, ကြာပန်းအမြစ်, ကလေးပြောင်းဖူး |  

5. Dipping Sauces - ဟော့ပေါ့ကို မြှင့်တင်ပါ။  

မမေ့နိုင်သော ဟော့ပေါ့ အတွေ့အကြုံကို ဘယ်လိုဖန်တီးမလဲ။ ငံပြာရည်များကိုကျွမ်းကျင်အောင်:  

- နှမ်းနီ ကြက်သွန်ဖြူ - နှမ်းဆီ + ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်ဖြူ + cilantro ။  

- Peanut Saté - မြေပဲထောပတ် + ပဲငံပြာရည် + ငရုတ်ဆီ။  

- Ponzu Lime - Ponzu ဆော့စ် + ထုံးရည် + ခြစ် daikon ။  

သင်၏ ပြီးပြည့်စုံသော ရောစပ်မှုကို ရှာဖွေရန် ရောနှောပြီး လိုက်ဖက်ပါ။  

—

6. ရှောင်ရန် အဖြစ်များသော အမှားများ  

- အိုးကို ပြည့်လျှံနေအောင် : ဟင်းရည်အပူချိန်ကို ထိန်းသိမ်းရန် ဟင်းရည်ကို အစီအစဥ်ဖြင့် ချက်ပြုတ်ပါ။  

- ဟင်းရည်ထိန်းသိမ်းမှုကို လျစ်လျူရှုခြင်း- အငွေ့ပျံသွားသောအခါ ရေ သို့မဟုတ် စတော့ကို ပြန်လည်ဖြည့်တင်းပါ။  

- ပြီးပြည့်စုံသော အထိအတွေ့ကို ကျော်ဖြတ်ခြင်း- အဆုံးတွင် အာဟာရကြွယ်ဝသော ဟင်းရည်ကို သောက်ပါ—၎င်းသည် umami နှင့် ထုပ်ပိုးထားသည်။  

—

7. ကျန်းမာရေးနှင့် ဘေးကင်းရေး အကြံပြုချက်များ  

- ညစ်ညမ်းခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်ပါ - အစိမ်းနှင့် ချက်ပြုတ်ထားသော အစားအစာများအတွက် သီးခြား အသုံးအဆောင်များကို အသုံးပြုပါ။  

- ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ပမာဏကို ထိန်းပါ- အပူလွန်ကဲမှုကို ကာကွယ်ရန် ငရုတ်ဆီများကို ဖြည်းဖြည်းချင်းထည့်ပါ။  

- သင့်အစားအစာကို မျှတအောင်စားပါ- အာဟာရပြည့်ဝသောပွဲအတွက် ပရိုတင်းများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များကို အစားထိုးပါ။  

8. ဟော့ပေါ့ဘယ်လိုလုပ်မလဲ။  

ဤစိတ်ကူးများဖြင့် ဆန်းသစ်တီထွင်ပါ-  

- ဒိန်ခဲဟင်းရည်- ခရင်မ်ဆန်သော ကိုရီးယား-မှုတ်သွင်းထားသော လှည့်ကွက်အတွက် mozzarella သို့မဟုတ် cheddar ထည့်ပါ။  

- အချိုပွဲ ဟော့ပေါ့- ကန်စွန်းဥ၊ မိုချီ နှင့် သစ်သီးများကို အုန်းနို့ဟင်းရည်တွင် ကျိုပါ။  

- ပေါင်းစပ်အရသာ- ဟင်းခတ်မှုန့်၊ မီဆိုငါးပိ သို့မဟုတ် ထရက်ဖဲလ်ဆီဖြင့် စမ်းသပ်ပါ။  

—

9. ဟော့ပေါ့ပါတီကျင်းပခြင်း။  

- လူ 6-8 ယောက်အတွက် အစီအစဉ်- နေရာအလုံအလောက်နှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများ သေချာပါစေ။  

- ဓာတ်မတည့်မှု အညွှန်း- အခွံမာငါး၊ gluten သို့မဟုတ် အခွံမာသီးများကို အသားပေးဖော်ပြပါ။  

- စိတ်ခံစားချက်ကို သတ်မှတ်ပါ- အပြင်အဆင်များကို အသုံးပြုပါ သို့မဟုတ် တရုတ်ရိုးရာ guzheng ဂီတကို ဖွင့်ပါ။  

—

10. ရေရှည်တည်တံ့မှုဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်များ  

- စားကြွင်းစားကျန်များကိုသုံးပါ- ဟင်းရည်ကို ဟင်းရည် သို့မဟုတ် ထမင်းယာဂုအဖြစ် ပြောင်းပေးပါ။  

- ရာသီအလိုက် အသီးအရွက်များကို ရွေးချယ်ပါ- ကာဗွန်ခြေရာကို လျှော့ချပြီး အရသာကို မြှင့်တင်ပါ။  

- ပြန်သုံးနိုင်သော ဂီယာကို ရွေးပါ- တစ်ခါသုံး အသုံးအဆောင်များနှင့် အိုးများကို ရှောင်ပါ။  

—

နိဂုံးချုပ်- ဟော့ပေါ့လုပ်နည်းကို ကျွမ်းကျင်အောင် လုပ်ပါ။  

ချက်ပြုတ်နည်းကို လိုက်နာခြင်းထက် ပိုသည်—၎င်းသည် ချိတ်ဆက်မှုနှင့် အချက်အပြုတ်ရှာဖွေမှု အခိုက်အတန့်များကို ဖန်တီးခြင်းအကြောင်းဖြစ်သည်။ သင်သည် မီးတောက်နေသော Sichuan ဖျော်ရည် သို့မဟုတ် နူးညံ့သော ဆေးဖက်ဝင်အပင်ဟင်းရည်ကို ပြုတ်သည်ဖြစ်စေ လုပ်ငန်းစဉ်သည် တီထွင်ဖန်တီးမှုနှင့် ပျော်ရွှင်မှုကို ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။  

ပါဝင်ပစ္စည်းများကို စုစည်းပြီး မီးဖိုကို လောင်ကျွမ်းစေပြီး ပွက်ပွက်ဆူနေသော အိုးကို မမေ့နိုင်သော အမှတ်တရများရဲ့ အဓိကအချက်အချာဖြစ်လာပါစေ။ တရုတ်ဆိုရိုးစကားအတိုင်း "ဟော့ပေါ့မျှဝေခြင်းသည် ပျော်ရွှင်မှုကို နှစ်ဆတိုးစေသည်" ဟုဆိုသည်။ သို့သော် တစ်ကိုယ်တော် ချက်ပြုတ်သည့်အခါ၌ပင် ဟော့ပေါ့လုပ်နည်း ဓလေ့သည် အရသာ၊ ယဉ်ကျေးမှုနှင့် မိမိကိုယ်ကို ဂရုစိုက်မှုတို့၏ ဂုဏ်ပြုပွဲတစ်ခုအဖြစ် ရှိနေသေးသည်။