Sichuan Hot Pot ချက်ပြုတ်နည်းများ

အရသာအပြည့်နဲ့ ခရီးတစ်ခုကို စတင်ဖို့ အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီလား။ သို့ဆိုလျှင် ဟော့ပေါ့ဟင်းချက်နည်းများ အထူးသဖြင့် အထင်ကရ စီချွမ်ဟော့ပေါ့၏ ချက်နည်းများသည် သင်၏အနောက်မီးဖိုချောင်တွင် သက်တောင့်သက်သာရှိသော စိတ်လှုပ်ရှားဖွယ်ရာ အချက်အပြုတ်စွန့်စားခန်းတစ်ခုအတွက် သင့်လက်မှတ်ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ရဲရင့်ပြီး ရှုပ်ထွေးသောအရသာကြောင့် ကျော်ကြားသော စီချွမ်ဟော့ပေါ့သည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ အရသာခံဖူးများကို စွဲဆောင်လာခဲ့ပြီး ယခု သင်နှစ်သက်သော ဟင်းနောက်ကွယ်ရှိ လျှို့ဝှက်ချက်များကို ရှာဖွေတွေ့ရှိရန် အချိန်ကျရောက်ပြီဖြစ်သည်။

အမှတ်အသား စီချွမ်ဟင်းရည်- အရသာ၏ သင်္ကေတ

The heart of any Sichuan hot pot recipes lies in its broth. Traditional Sichuan broth is a harmonious blend of heat, numbing sensations, and deep – rooted umami. For a Western – friendly version, we’ll tone down the spiciness a bit while still retaining its essence.

• ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
  • အမဲသား (သို့) ကြက်ပြုတ်ရည် 4 ခွက် (ပိုအရသာအတွက် အမဲသား၊ ပေါ့ပါးသော ရွေးချယ်မှုအတွက် ကြက်သား)
  • စီချွမ်ငရုတ်ဆီ 1/4 ခွက် (သင့်ရဲ့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ခံနိုင်ရည်အရ ချိန်ညှိပါ)
  • Doubanjiang စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း (ချဉ်ဖတ် – ပဲငပိ)
  • Sichuan ငရုတ်ကောင်းမှုန့် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းကို ပါးပါးလှီးပြီး ထောင်းထားပါ။
  • ဂျင်း လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ၁ ဇွန်းကို ခြစ်ထားပါ။
  • ကြက်သွန်ဖြူ ၃မွှာ နုတ်နုတ်စင်းထားပါ။
  • ကြယ်ပဲ ၁ တောင့်
  • သစ်ကြံပိုးခေါက် 2 မွှာ
  • ကြက်သွန်နီ ၁/၄ ခွက်ကို လှီးဖြတ်ပါ။
• ညွှန်ကြားချက်များ:
  • အိုးကြီးတစ်လုံးတွင် ဟင်းရည်ကို အလယ်အလတ်-မြင့်သောအပူဖြင့် အပူပေးပါ။ စီချွမ်ငရုတ်ဆီ၊ Doubanjiang ကို ထည့်ပြီး ရောမွှေပေးပါ။
  • ထို့နောက် စီချွမ်ငရုတ်ကောင်းမှုန့်၊ ဂျင်း၊ နုတ်နုတ်စင်းထားသော ကြက်သွန်ဖြူ၊ ပိန္နဲသီးနှင့် သစ်ကြံပိုးခေါက်တို့ကို ထောင်းထားပါ။
  • ဟင်းရည်ကို အရသာအားလုံး ရောနှောသွားအောင် မိနစ် 20 ခန့် ပြုတ်ထားလိုက်ပါ။ ရလဒ်ကတော့ စပ်ပြီး ထုံကျင်နေတဲ့ ဟင်းရည်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အရသာစူးရှတဲ့ ဟင်းရည်က သင့်ကို ပိုပြန်လာစေမှာပါ။

ပြီးပြည့်စုံသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ ရွေးချယ်မှု

စီချွမ်ဟော့ပေါ့ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့် ပတ်သက်လာလျှင် ပါဝင်ပစ္စည်းများသည် သင့်အား ပေါက်ကွဲစေမည့် နေရာဖြစ်သည်။ စီချွမ်ရိုးရာ ဟော့ပေါ့ ချည်မျှင်များနှင့်အတူ အနောက်တိုင်း- အကြိုက်ဆုံး ပါဝင်ပစ္စည်းများ အချို့ကို ပေါင်းစပ်ပေးပါမည်။

• ပရိုတင်းများ:
  • အမဲသား: ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်ဖြူသည် ရွေးချယ်မှုကောင်းသည်။ နူးညံ့ပြီး ဟင်းရည်ပူပူမှာ မြန်မြန်ချက်ပါတယ်။ အမဲသားအတုံးများကို ပဲငံပြာရည်၊ ပျားရည်နှင့် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ထောင်းထားသော ငရုတ်ကောင်းမှုန့် အနည်းငယ်ကို ပဲငံပြာရည် အရောအနှောဖြင့် နှပ်ထားပါ ။
  • ကြက်သား: အရိုးမရှိ၊ အသားမပါသော ကြက်ရင်အုံ သို့မဟုတ် ပေါင်များသည် ကောင်းမွန်စွာ အလုပ်လုပ်ပါသည်။ ၎င်းတို့ကို ပါးပါးလှီးပြီး ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း နှင့် paprika အနည်းငယ်ဖြင့် ရောနယ်ပါ။
  • ဝက်အူချောင်း: ဥရောပ – bratwurst သို့မဟုတ် chorizo ကဲ့သို့သော စတိုင်ဝက်အူချောင်းများသည် ထူးခြားသောလှည့်ကွက်ကို ထည့်နိုင်သည်။ သူတို့၏ ကြွယ်ဝသော အရသာများသည် Sichuan ဟင်းရည်နှင့် အံ့သြဖွယ်ကောင်းလောက်အောင် တွဲကျနေသည်။
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ:
  • အာလူး: အနောက်တိုင်းဆန်တဲ့ အာလူးလှီးထားတဲ့ အာလူးဟာ ဟော့ပေါ့မှာ အရသာရှိပြီး ကစီဓာတ်ပါဝင်ပါတယ်။ ဟင်းရည်ရဲ့ အရသာကို လှလှပပ စုပ်ယူကြတယ်။
  • ငရုတ်ကောင်း: အနီရောင်၊ အဝါ သို့မဟုတ် အစိမ်းရောင်ဖြစ်စေ ရောင်စုံခေါင်းလောင်းငရုတ်သီးများသည် ချိုမြိန်ပြီး ကြွပ်ရွသော အသွင်အပြင်ကို ဆောင်ကြဉ်းပေးသည်။ ၎င်းတို့သည် အရသာရှိရုံသာမက ဟော့ပေါ့တွင် အရောင်အသွေး ရောထည့်ထားသည်။
  • ဘရိုကိုလီ: ဤ cruciferous ဟင်းသီးဟင်းရွက်သည် ပူသောဟင်းရည်တွင် ကောင်းစွာ ထိန်းနိုင်ပြီး ကျန်းမာသော အာဟာရပမာဏကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။
  • မှိုShiitake နှင့် ခလုတ်မှိုများသည် ဂန္ထဝင်ရွေးချယ်မှုများဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့၏ မြေအရသာသည် စပ်သောဟင်းရည်ကို ပြည့်စုံစွာ ဖြည့်စွမ်းပေးသည်။

ခေါက်ဆွဲနှင့် အပိုပစ္စည်းများ

ခေါက်ဆွဲ (သို့) အပိုပစ္စည်းများမပါဘဲ ဟော့ပေါ့တစ်ခုမျှ မပြီးမြောက်ပါ။

• ခေါက်ဆွဲ:
  • Fettuccine: ၎င်း၏ ကျယ်ဝန်းပြီး ပြားချပ်ချပ်ပုံစံသည် ကြွယ်ဝသော Sichuan ဟင်းရည်ကို စုပ်ယူနိုင်စေပါသည်။ အာရှရိုးရာခေါက်ဆွဲအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်စရာတစ်ခုပါ။
  • ထမင်းခေါက်ဆွဲ: gluten အခမဲ့ရွေးချယ်ခွင့်အတွက်၊ ဆန်ခေါက်ဆွဲသည် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။ သူတို့က မြန်မြန်ချက်ပြီး ဗိုက်ထဲမှာ ပေါ့ပါးတယ်။
• အပိုတွေ:
  • တို့ဟူး: ပျော့ပျောင်းသော သို့မဟုတ် ခိုင်မာသော တို့ဟူးကို ဟော့ပေါ့ထဲသို့ ထည့်နိုင်သည်။ သက်သတ်လွတ်စားသူများအတွက် ပရိုတင်းအရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ရေမြှုပ်ကဲ့သို့ ဟင်းရည်၏အရသာကို စုပ်ယူပါသည်။
  • ဒိန်ခဲ: mozzarella သို့မဟုတ် cheddar အတုံးသေးသေးလေးသည် ပျော်ရွှင်စရာ အပိုဆောင်းတစ်ခု ဖြစ်နိုင်သည်။ ဒိန်ခဲသည် ပူနွေးသောဟင်းရည်တွင် အရည်ပျော်သွားပြီး ခရင်မ်နှင့် အရသာရှိသော ဒြပ်စင်ကို ထည့်ပါ။

ထမင်းစားခြင်း အတွေ့အကြုံ

ဟော့ပေါ့ချက်ပြုတ်နည်းများ၏ ဆွဲဆောင်မှုအရှိဆုံး ရှုထောင့်များထဲမှ တစ်ခုမှာ အများသူငှာ စားသောက်မှုအတွေ့အကြုံဖြစ်သည်။ ပြင်ဆင်ထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် စားပွဲအလယ်တွင် ဟော့ပေါ့ကို တပ်ဆင်ပါ။ လူတစ်ဦးစီသည် ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရွေးချယ်နိုင်ပြီး ဟင်းရည်ပူပူတွင် ချက်ပြုတ်နိုင်သည်။ ငံပြာရည်အတွက် ပန်းကန်သေးသေးလေးတွေ ထည့်ပေးပါ။ ပဲငံပြာရည်၊ ဆန်ရှာလကာရည်အနည်းငယ်နဲ့ ခုတ်ထစ်ထားတဲ့ ကြက်သွန်မြိတ်အနည်းငယ်နဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ ရိုးရိုးဆော့စ်ဟာ အခြေခံကောင်းတစ်ခုပါ။ အီတလီ-မှုတ်သွင်းထားသောလှည့်ကွက်အတွက် ခြစ်ထားသော Parmesanချိစ်အချို့ကိုလည်း သင်ထည့်နိုင်သည်။

နိဂုံးချုပ်အားဖြင့်၊ Sichuan ဟော့ပေါ့ချက်ပြုတ်နည်းများသည် အနောက်ကမ္ဘာရှိ မိသားစုများ၊ သူငယ်ချင်းများနှင့် အရသာရှိရှိ စားသုံးရန် ထူးခြားပြီး စိတ်လှုပ်ရှားဖွယ်ရာ နည်းလမ်းကို ပေးဆောင်ပါသည်။ သင် ညစာစားပွဲကို လက်ခံကျင်းပသည်ဖြစ်စေ မိသားစုညစာစားတာပဲဖြစ်ဖြစ်၊ ဒီချက်ပြုတ်နည်းတွေက လိုက်လုပ်ရလွယ်ကူပြီး စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်မှုများစွာကို ခွင့်ပြုပါတယ်။ ထို့ကြောင့် နောက်တစ်ကြိမ်တွင် စွန့်စားစားဖွယ်နည်းလမ်းသစ်ကို ရှာဖွေနေချိန်တွင် ဤစီချွမ်ဟော့ပေါ့ချက်ပြုတ်နည်းများကို စမ်းသုံးကြည့်ပါ။ Sichuan ၏ရဲရင့်သောအရသာများသည် အနောက်တိုင်းစတိုင်ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် စားသောက်မှုအလေ့အထများနှင့် ချောမွေ့စွာရောစပ်နိုင်ပုံကို သင်အံ့သြမိပါလိမ့်မည်။