resipi kuah periuk panas, ini adalah perkara yang sangat mudah. Resipi asas periuk panas adalah asas kepada mana-mana pengalaman resipi asas periuk panas yang tidak dapat dilupakan, mengubah bahan mudah menjadi simfoni pelbagai perisa. Selepas melengkapkan kajian pensijilan, artikel hari ini tentang menguasai resipi bahan asas periuk panas boleh membantu anda menyesuaikan hidangan anda dengan sempurna. Beberapa istilah dalam artikel adalah unik untuk China. Jika anda mempunyai sebarang pertanyaan, sila tinggalkan mesej dan berbincang dengan kami:
1.Kenapa panas perasa periuk penting：
Asas periuk panas adalah jiwa hotpot, yang menyuntik intipati ke dalam setiap ramuan. Resipi asas periuk panas yang direka dengan teliti mencapai gabungan aroma, rasa dan tekstur yang harmoni. Perubatan tradisional Cina malah percaya bahawa unsur-unsur tertentu dalam bahan asas mempunyai kesan terapeutik - halia mempunyai kesan pemanasan, lada Sichuan mempunyai kesan meningkatkan imun, dan lada cili mempunyai kesan menggalakkan pencernaan. Pada masa yang sama, cef moden telah terus menambah baik dan menyepadukan resipi asas periuk panas mereka agar lebih menepati citarasa orang ramai.
2. Sediakan alat menggoreng:
Sebelum mula membuat asas periuk panas, anda perlu menyediakan alat berikut:
1. Sediakan periuk besi separa bulat berdiameter 50cm (standard pemilihan: keluli tahan karat atau besi, kapasiti keseluruhan lebih daripada 7000 mililiter, tidak boleh menggunakan periuk berdasar rata kerana pemanasan yang tidak rata boleh melekat dengan mudah pada periuk dan menjejaskan aroma) dan spatula yang lebih panjang daripada 70cm;
2. Apabila memasak bahan asas periuk panas, perlu menggunakan api terbuka untuk memastikan pemanasan sekata. Oleh itu, anda perlu menyediakan dapur gas atau alat yang boleh terbakar dengan api terbuka;
3. Tolok suhu makanan adalah penting untuk mengawal suhu bahan periuk panas. Menyediakan tolok suhu makanan boleh menguji suhu di dalam periuk dengan lebih tepat daripada senapang suhu;
4. Sediakan bekas untuk menyimpan bahan periuk panas. Bahan-bahan periuk panas siap yang dibuat dengan resipi ini adalah lebih kurang 5000 gram, jadi jumlah kapasiti bekas tidak boleh kurang daripada 5000 gram. Adalah disyorkan untuk membahagikan bahan periuk panas kepada bahagian kecil kira-kira 500 gram setiap satu. Ini lebih mudah untuk kegunaan harian.
5. Sediakan pengisar: Kami mengesyorkan menghancurkan rempah dan halia sebelum menggoreng asas. Ini boleh menjadikannya lebih berperisa;
6. Sediakan kira-kira 15 bekas yang berbeza kapasiti untuk bahan pembungkusan, dan selepas menyediakan bahan, bungkus bahan mentah yang berbeza ke dalam bekas yang berbeza;
7. Skrin penapis keluli tahan karat digunakan untuk menyaring biji cili daripada lada cili. Selepas membersihkan lada cili dan lada Sichuan, ia boleh digunakan untuk menapis air kering.
3. Bahan-bahan dan bahan mentah yang perlu disediakan:
Untuk kemudahan operasi keluarga, kami mengawal berat keseluruhan asas periuk panas tumis dalam 5 kilogram,
Oleh itu, kita perlu menyediakan bahan mentah berikut:
lemak lembu periuk panas: 2 kilogram. lemak daging lembu mempunyai kesan yang ketara pada rasa keseluruhan asas hotpot, jadi disyorkan untuk membeli lemak daging lembu ketulenan tinggi. Jika boleh, anda boleh memasak sendiri daging lembu mentah;
Bahagian cili: 1500 gram. Adalah disyorkan untuk mencampurkan pelbagai jenis lada cili. Di sini, kami menawarkan pelbagai kombinasi lada cili，1000 gram untuk generasi baharu dan 500 gram untuk langit berbintang; Lada cili generasi baharu mempunyai kepedasan sederhana yang boleh diterima oleh kebanyakan orang, jadi nisbah lada cili dalam generasi baharu boleh lebih tinggi daripada lada cili berbentuk bintang. Jika anda suka makanan pedas, anda boleh meningkatkan perkadaran lada cili berbentuk bintang dan mengurangkan perkadaran generasi baru;
Sos Douban: 250g. Sos Douban terutamanya meningkatkan rasa dan kekayaan asas periuk panas, tetapi kebanyakan Douban isi rumah adalah minyak merah Douban, yang hanya boleh digunakan untuk memasak dan membuat hidangan. Adalah disyorkan untuk menggunakan Douban periuk panas khusus untuk menumis asas periuk panas, kerana jenis Douban ini mempunyai masa penapaian yang lebih lama dan rasa yang lebih baik;
halia: 100g, pilih halia kuning kecil untuk halia, yang terbaik adalah emas di dalamnya;
Gula batu: 80g, menggunakan gula batu pasir adalah lebih sesuai;
rempah ratus: 99 gram, resipi khusus untuk rempah adalah seperti berikut: adas: 65 gram, daun wangi: 10 gram, buah rumput: 8 gram, bintang anise: 8 gram, wangian seribu batu: 8 gram;
Ibu kacang dan anak: 65 gram. Ramai orang tidak tahu apa itu ibu dan anak kacang, tetapi ia sebenarnya adalah kacang soya yang ditapai;
Minuman keras Cina: 100g, minuman keras bijirin mesti digunakan, untuk menggalakkan penapaian bahan bawah hotpot;
Bawang putih: 50g, bawang putih segar;
daun bawang: 50g. Adalah disyorkan untuk menggunakan daun bawang untuk haruman yang lebih baik. Potong daun bawang kepada bahagian 5cm. Jika tiada daun bawang, gunakan daun bawang dan potong kepada bahagian 3cm;
Lada Sichuan: 30g, menggunakan lada Sichuan Hanyuan mempunyai kesan terbaik.
4. Langkah pengeluaran：
Seterusnya, mari kita teruskan ke langkah pengeluaran bersama-sama:
1. Bersedia untuk Perayaan Cili: Potong lada cili generasi baharu dan lada cili berbentuk bintang kepada bahagian sepanjang 1-2cm, dan tapiskan biji cili. Masukkan air ke dalam periuk dan masukkan hirisan cili. Masak selama 1-3 minit sebelum mengeluarkannya (cili tidak dihancurkan menjadi kek beras untuk mengawal suhu dan aroma cili dengan lebih baik);
2. Hancurkan dan cincang bawang putih, potong daun bawang menjadi beberapa bahagian, dan potong halia menjadi zarah kira-kira 1cm;
3. Rendam abu berduri Cina dalam 30-40 ℃ air suam selama 1-2 minit untuk menghilangkan kekotoran, tapis air dalam abu berduri Cina, dan sediakan bekas untuk merendam semua abu berduri Cina dan 25g Arak Cina bersama-sama;
4. Gunakan pemecah dinding untuk memecahkan semua rempah, dan sediakan bekas untuk merendam semua rempah dan 25g Chinese Liquor bersama-sama.
5. Bahan asas tumis：
1.Sekarang semua bahan mentah dan alatan sudah siap, kerana asas periuk panas memerlukan suhu minyak yang tinggi. Jadi, sediakan untuk perlindungan diri dan mulakan menggoreng asas periuk panas:
Mula-mula, masukkan mentega mentah ke dalam periuk dan panaskan pada suhu sekitar 130 darjah Celsius. Kemudian, masukkan daun bawang dan goreng sehingga warna menjadi merah pekat sebelum dibuang. Seterusnya, masukkan halia dan bawang putih dan goreng hingga permukaannya bertukar kuning keemasan.
2. Masukkan sos Douban dan tumis terus selama lebih kurang 3 minit. Masukkan kacang ibu dan anak dan tumis selama 5 minit lagi. Kecilkan api dan masukkan cili api perlahan-lahan. Kemudian tukar kepada api sederhana untuk mendidih minyak, dan kemudian tukar kepada api perlahan, pastikan kacau berterusan.
3. Apabila cili naik, masukkan separuh rempah yang telah direndam, tuangkan Chinese Liquor, rebus dengan api sederhana, dan tumis dengan api sederhana dan perlahan. Selepas setengah jam, jika tiada buih pada permukaan suhu minyak, masukkan baki separuh rempah dan tumis dengan api perlahan selama lebih daripada 30 minit.
4. Masukkan lada Sichuan merah: Dengan api sederhana, masukkan lada merah Sichuan dan tumis hingga dihiris. Kemudian masukkan tumbuk yang telah ditapai dan teruskan menggoreng sehingga lada cili bertukar menjadi merah tua. Kalau rasa senang nak tumis, masukkan gula batu.
5. Tumis tumis siap: Apabila cili hampir kering sepenuhnya, tutup api dan biarkan ia sejuk selama 30 minit. Tuangkan bahan asas ke dalam bekas yang telah disediakan dan biarkan ia sejuk dan pepejal sepenuhnya sebelum digunakan.
Sekarang anda telah menyelesaikan langkah-langkah membuat asas periuk panas anda sendiri, anda boleh menikmati sepenuhnya periuk panas yang lazat ini! Resipi ini membolehkan anda merasai rasa dan rasa baharu dalam dunia periuk panas, dan kami berharap anda dapat merasai keseronokan memasak semasa proses penyediaan!
Adakah anda masih berpuas hati dengan resipi asas periuk panas ini? Jika anda mempunyai sebarang soalan tentang membuat asas periuk panas, sila tinggalkan mesej dan berkomunikasi dengan kami. Jika anda merasa sukar untuk membuat asas hotpot sendiri, anda juga boleh memilih asas periuk panas china di bawah.
periuk panas cina
Periuk panas Cina ini ialah perisa kegemaran keluarga Cina, dan jumlah serta ramuan menjadikan asas periuk panas lebih baik daripada banyak restoran periuk panas di luar Sichuan.
Cara pengangkutan: penghantaran China, masa pengangkutan China ke Amerika: 5-25 hari; 6-30 hari dari China ke Eropah;
cara menggunakan: Masukkan semua bahan ke dalam 2.76 paun air dan masak sehingga mendidih untuk merasai rasa restoran periuk panas Cina.
Berat: 1.21 paun
Rasa asas periuk panas ini sesuai untuk penggemar periuk panas, iaitu bentuk pembungkusan dan produk untuk kegunaan rumah. Kami adalah kilang bahan asas periuk panas, kami mempunyai lebih daripada 30 perisa periuk panas yang berbeza dan bentuk, menyediakan borong global, satu kotak boleh. Selamat datang ke hotpot rakan-rakan berminat rujuk kami.
