Kenapa hirisan kentang periuk kering terasa sedap

Ini adalah salah satu hidangan paling popular di restoran Cina di Chinatown, "hirisan kentang periuk kering", saya pasti ramai yang ingin tahu cara penyediaannya, dan berbanding dengan kentang rebus biasa dalam keluarga, apakah perbezaannya?

Sebenarnya, proses pengeluaran tidak rumit, jumlah hirisan kentang periuk kering paling sesuai untuk tiga atau empat orang untuk berkongsi keluarga, walaupun anda melakukan lebih banyak lagi, keesokan harinya untuk mengeluarkan haba wap tidak akan menjadi sangat sukar.

Bagaimana pula dengan kentang periuk kering yang restoran tidak mahu "buatan sendiri"?

Sebenarnya, kentang periuk kering betul-betul seperti ini, Hari ini saya akan membawa anda melaluinya.

Nasi dengan periuk kentang kering walaupun sepuluh orang tak payah risau tak cukup makan!

hirisan kentang periuk kering.

Bahan-bahan: 100g asas periuk kering, 250g perut babi, 200g kentang, 300g lada hijau, sedikit beras pedas, 200g bawang, garam, cuka, kicap, lada kering, Lada Sichuan, rempah (boleh jadi bunga lawang atau daun wangi, kira-kira 5g) dan perasa lain.

Ramai yang beranggapan tidak perlu mengkaji teknik penyediaan, malah makanan di restoran itu memang sedap kerana pernah menggunakan minyak dan tumis pada satu ketika.

Kentang periuk kering sebenarnya untuk meletakkan bahan-bahan dalam periuk selepas menggoreng di atas meja, bahagian bawah periuk untuk merebus, sebenarnya, adalah menggunakan satu-satunya masa di dapur untuk membiarkannya merebus dalam periuk, dan akhirnya disajikan dalam apa-apa cara yang sangat cantik, adalah makanan asli dengan ciri-ciri tempatan.

Kentang dipotong menjadi kepingan kecil, beri perhatian untuk cuba tidak terlalu besar atau terlalu kecil, terlalu besar tidak masak, terlalu kecil rapuh, dan rasa tidak baik, jadi secara amnya simpan pada 0.5 cm boleh.

Pendekatan khusus adalah dua langkah:

Langkah pertama ialah menghiris, mengikis kulit kentang, dan kemudian menghiris setiap keping kentang.

Ia masak dengan cepat dan tidak melekat.

Langkah kedua ialah memotong jalur, mula-mula potong kentang cincang, dan kemudian potong ketulan 3~4 cm panjang, ketulan tersebut lebih baik untuk mengawal tahap kematangan dan rasa, dimasak tidak pecah, tidak dimasak tidak lazat.

Merendam kentang dalam air sejuk boleh mengelakkan masalah pengoksidaan dan kehitaman, dan ia juga membolehkan kanji dihanyutkan, membantu menjadikan kentang goreng lebih rangup.

Kentang sebagai bahan yang agak biasa dan berpatutan, hampir semua orang suka, ia mempunyai toleransi yang besar dalam rasa, boleh dipasangkan dengan ikan besar dan daging untuk menjadi satu, juga boleh menghiburkan vegetarian.

Hiris perut babi dan perap dalam kicap selama 10 minit. Potong lada hijau menjadi jalur dan ketepikan. Potong bawang menjadi kepingan dan ketepikan.

Langkah yang sangat penting dalam mengeluarkan kentang yang telah direndam daripada penapis adalah dengan meminyaki, memanaskan minyak hingga lebih daripada 120 darjah, goreng kentang sehingga 8, keluarkan dan ketepikan. Goreng perut babi yang telah diperap dalam minyak sehingga berwarna cerah. Goreng beberapa kucai semasa anda menggoreng perut babi. Proses ini tidak boleh mengambil masa lebih daripada 1 minit. Keluarkan perut babi yang telah digoreng dan ketepikan

Masukkan 100 gram minyak ke dalam periuk, buka suhu minyak 140 ° selepas jumlah lada kering dan lada Sichuan, jumlah lada kering dan lada Sichuan mengikut rasa dan kuantiti untuk dipilih, kemudian letakkan 200 gram bahan bawah kering tumis, kira-kira 1 minit selepas bau aroma, masukkan perut babi yang disediakan dan masukkan minyak goreng ke dalam minyak babi. terlebih dahulu.

Pada masa ini, kacau rempah yang disediakan dengan api yang tinggi.

Langkah seterusnya masukkan cili hijau, kemudian tumis bawang besar dalam minyak cili sehingga naik bau, kemudian gaulkan dengan perut babi dan kacau rata, jadi ada campuran cili tumis dan tumis bawang dan perut babi.

Setelah kesemua bahan tersebut mencapai 9 matang, barulah letak sedikit garam, dan akhir sekali letak sekoi yang pedas mengikut citarasa sendiri, tutup api dan kacau rata.

Siri langkah "menyusahkan" ini adalah kawalan haba dan suhu, yang merupakan kunci untuk membuat hirisan kentang periuk kering yang lazat, jika anda tidak dapat memahami haba boleh sesuai untuk meletakkan sedikit air mendidih bersama-sama untuk kacau, untuk memastikan bahawa bahan-bahan dimasak, tetapi juga untuk memastikan bahawa mereka tidak akan terlalu panas.

Kenapa hirisan kentang periuk kering rasa sedap.

When it comes to dry pot potato slice, it is particularly outstanding than ordinary braised potatoes is that when doing it, there is no mold in the periuk panas inside the bowl, but directly the ingredients are laid, after all, this dish is an ordinary braised potato, through different practices to make it more delicious.

Jadi keluarga nak belajar buat masakan ni, tak perlu beli periuk panas berlubang khas, boleh juga guna kuali lain untuk ganti, bila semua step dah siap, masukkan bahan dalam rebusan sekejap kemudian masukkan cuka tiada masalah.

Kerana walaupun ada cuka, ia tidak akan menguap, kaedah ini agak mudah dan mudah untuk dilaksanakan untuk hotel, dan tidak ada masalah untuk kegunaan keluarga jika tidak memerlukan langkah ini.

Di samping itu, sebenarnya, hirisan kentang periuk kering untuk digantikan dengan jenis lain juga boleh, sebenarnya, katak lembu periuk kering juga merupakan cara pengeluaran versi rumah, jadi anda boleh cuba menggunakan kentang pengganti lazat lain, seperti amalan lembu ayam tua, juga boleh sangat disyorkan oh.

Sudah tentu, terdapat beberapa perkara yang segar, seperti baru-baru ini sangat panas kentang goreng rangup, kerana ia sendiri adalah sejenis makanan, jadi jika ia digunakan untuk meningkatkan penggunaan yang lebih baik sebelum digunakan, untuk memastikan bahawa rasa asli kentang goreng Perancis tidak akan menjejaskan rasa kerana kehilangan nutrien.

Petua makan.

hirisan kentang periuk kering boleh dikatakan sebagai hidangan yang agak serba boleh antara sayur-sayuran daun dan daging, jadi apabila ia sejuk seperti musim bunga atau musim luruh dan musim sejuk, ia sangat sesuai untuk digabungkan dengan nasi dan nasi, dan wangian akan terapung selepas setiap masak.

Kerana lada panas, terutamanya nasi pedas akan membuat hidung sedikit merah, dan dalam kolokasi boleh memilih untuk memadankan hidangan bersama-sama, seperti ikan dan daging besar lain.

Pada masa yang sama, nasi dihidangkan dalam kuali kering ini, dan jika ia tidak dimakan pada masa itu, maka sisa nasi boleh dipanaskan sedikit esok dan menjadi sangat lazat, yang biasanya dilakukan oleh semua orang.

Hidangan periuk kering sesuai untuk dimakan pada musim luruh dan musim sejuk, jika musim panas kerana suhu itu sendiri agak tinggi, jadi anda tidak boleh makan begitu banyak pedas.

Walaupun orang kata makanan sebegitu sangat comel dengan bunga api manusia, tetapi kadang-kadang terlalu panas kita perlu mencari lokasi musim panas, ada tempat yang hujan, cuaca terlalu panas juga ambil perhatian untuk memakai pakaian oh, jangan sampai kesejukan.

Akhir sekali, jika ada hirisan kentang periuk kering mengalu-alukan anda untuk memberi kami mesej untuk dibincangkan, kami adalah kilang bahan bawah periuk panas profesional, kami memberi tumpuan kepada bekalan perasa pedas, perasa periuk kering adalah salah satu produk kami, perasa periuk kering kami yang diperbuat daripada hirisan kentang periuk kering sangat lazat. Selamat mencuba!