Cara membuat periuk panas ialah kemahiran masakan yang menggabungkan kesederhanaan dengan kreativiti yang tidak berkesudahan, membolehkan anda menyesuaikan jamuan berperisa mengikut pilihan anda. Berasal dari Asia Timur, periuk panas telah berkembang menjadi fenomena global, diraikan kerana gaya memasak interaktif dan semangat perkauman. Sama ada anda seorang pemula atau tukang masak yang berpengalaman, panduan langkah demi langkah ini akan membimbing anda melalui cara membuat periuk panas di rumah, daripada asas kuah hingga gandingan bahan, sambil menyerlahkan kelainan serantau dan petua profesional.
1. Memahami Asas Hot Pot
Pada asasnya, cara membuat periuk panas melibatkan tiga elemen:
– Kuah: Asas rasa, dari Sichuan pedas hingga herba lembut.
– Bahan-bahan: Protein, sayur-sayuran, dan kanji yang dimasak di tepi meja.
– Sos pencicah: Campuran tersuai untuk meningkatkan setiap gigitan.
Kecantikan periuk panas terletak pada fleksibilitinya—tiada satu cara “betul” untuk menyediakannya. Sama ada anda memasak untuk satu atau menganjurkan kumpulan, menguasai cara membuat periuk panas bermula dengan perancangan dan penyediaan.
—
2. Peralatan Penting untuk Membuat Periuk Panas
Sebelum menyelami cara membuat periuk panas, kumpulkan alatan ini:
– Periuk: Periuk belah (鸳鸯锅：periuk panas yin yang) untuk dua kuah atau satu periuk untuk kesederhanaan.
– Dapur mudah alih: Elektrik, aruhan atau berasaskan butana untuk memasak atas meja yang selamat.
– Perkakas: Penyepit panjang, penapis, dan senduk untuk mengambil bahan.
– Hidangan hidangan: Pinggan atau dulang dibahagikan untuk menyusun bahan mentah.
3. Panduan Langkah demi Langkah untuk Membuat Periuk Panas
Langkah 1: Sediakan Kuahnya
Kuahnya adalah jiwa periuk panas anda. Inilah cara membuat kuah periuk panas dari awal:
A. Kuah Pedas Sichuan Klasik
– Tumis 3 sudu besar pes kacang cili Sichuan, 2 sudu besar bawang putih yang dikisar, dan 1 sudu besar halia dalam ¼ cawan minyak.
– Masukkan 4 cawan stok ayam atau daging lembu, 2 sudu besar lada Sichuan dan 1 bunga lawang.
- Reneh selama 20 minit; tapis sebelum dihidangkan.
B. Sup Vegetarian Mudah
– Didihkan 6 cawan air dengan 2 cendawan shiitake kering, 1 hirisan lobak daikon, dan 1 sudu besar kicap selama 30 minit.
Pintasan: Gunakan pangkalan sup periuk panas yang dibeli di kedai untuk kemudahan.
Langkah 2: Pilih dan Sediakan Bahan
Senarai ramuan periuk panas yang seimbang termasuk:
– Protein: Daging lembu, udang, tauhu atau bebola ikan yang dihiris nipis.
– Sayur-sayuran: Bok choy, cendawan, akar teratai, dan kubis napa.
– Kanji: Mi Udon, talas, atau ladu.
Petua Pro: Separa bekukan daging untuk lebih mudah dihiris.
Langkah 3: Susun Spread Anda
– Letakkan sup di tengah meja dengan dapur mudah alih.
– Susun bahan di atas pinggan di sekeliling periuk untuk memudahkan akses.
– Sediakan stesen sos pencicah dengan kicap, minyak bijan, bawang putih dan pes cili.
Langkah 4: Masak dan Nikmati
– Masak air rebusan hingga mendidih.
– Tambah bahan berdasarkan masa memasak: sayur-sayuran berdaun (30 saat), daging (15 saat), sayur akar (3–5 minit).
– Gunakan penapis untuk mengambil makanan dan celupkan ke dalam sos.
—
4. Variasi Serantau
Sesuaikan periuk panas anda kepada perisa global:
| Gaya | Kuahnya | Ramuan Tanda Tangan |
|——————–|—————————|————————————|
| Sichuan | Kebas pedas | Babat lembu, tauhu darah itik |
| Shabu-Shabu Jepun | Kombu dashi | Daging wagyu, sayur shungiku |
| Thai | Tom yum-infused | Serai, santan, udang |
| Vegetarian | Cendawan atau tomato | Tempe, akar teratai, baby corn |
5. Sos Pencicah: Tinggikan Periuk Panas Anda
Bagaimana untuk membuat pengalaman periuk panas tidak dapat dilupakan? Kuasai sos:
– Celup Bawang Putih Bijan: Minyak bijan + bawang putih kisar + ketumbar.
– Sate Kacang: Mentega kacang + kicap + minyak cili.
– Limau Ponzu: Sos Ponzu + jus limau nipis + daikon parut.
Campurkan dan padankan untuk mencari adunan sempurna anda.
—
6. Kesilapan Biasa Yang Perlu Dielakkan
– Sesakkan periuk: Masak bahan secara berkelompok untuk mengekalkan suhu sup.
– Mengabaikan penyelenggaraan sup: Isi semula air atau stok semasa ia menyejat.
– Melangkau sentuhan penamat: Minum sup yang kaya dengan nutrien pada penghujungnya—ia penuh dengan umami!
—
7. Petua Kesihatan dan Keselamatan
– Elakkan pencemaran silang: Gunakan peralatan berasingan untuk makanan mentah dan masak.
– Kawal tahap rempah: Masukkan minyak cili secara beransur-ansur untuk mengelakkan haba yang melampau.
– Seimbangkan makanan anda: Gantikan protein, sayur-sayuran dan karbohidrat untuk jamuan yang berkhasiat.
8. Bagaimana anda membuat periuk panas
Berinovasi dengan idea ini:
– Sup keju: Tambah mozzarella atau cheddar untuk sentuhan berkrim berinspirasikan Korea.
– Periuk panas pencuci mulut: Renehkan ubi keledek, mochi dan buah dalam sup santan.
– Perisa gabungan: Eksperimen dengan serbuk kari, pes miso atau minyak truffle.
—
9. Mengadakan Pesta Hot Pot
– Rancang untuk 6–8 orang: Pastikan ruang dan bahan yang mencukupi.
– Labelkan alergen: Serlahkan kerang, gluten atau kacang.
– Tetapkan mood: Gunakan hiasan bertema atau mainkan muzik guzheng Cina tradisional.
—
10. Petua Kelestarian
– Gunakan lebihan makanan: Tukarkan kuah tambahan kepada sup atau bubur nasi.
– Pilih sayur-sayuran bermusim: Kurangkan jejak karbon dan tingkatkan rasa.
– Pilih gear boleh guna semula: Elakkan peralatan pakai buang dan periuk.
—
Kesimpulan: Kuasai Seni Cara Membuat Periuk Panas
adalah lebih daripada mengikuti resipi—ia mengenai mencipta detik sambungan dan penerokaan masakan. Sama ada anda sedang mereneh minuman Sichuan yang berapi-api atau sup herba yang lembut, proses itu mengundang kreativiti dan kegembiraan.
Kumpulkan bahan-bahan anda, nyalakan dapur, dan biarkan periuk yang menggelegak menjadi pusat kenangan yang tidak dapat dilupakan. Seperti kata pepatah Cina: "Periuk panas yang dikongsi adalah kebahagiaan berganda." Tetapi walaupun ketika memasak secara solo, ritual cara membuat periuk panas tetap menjadi perayaan rasa, budaya dan penjagaan diri.
periuk panas cina
Periuk panas Cina ini ialah perisa kegemaran keluarga Cina, dan jumlah serta ramuan menjadikan asas periuk panas lebih baik daripada banyak restoran periuk panas di luar Sichuan.
Cara pengangkutan: penghantaran China, masa pengangkutan China ke Amerika: 5-25 hari; 6-30 hari dari China ke Eropah;
cara menggunakan: Masukkan semua bahan ke dalam 2.76 paun air dan masak sehingga mendidih untuk merasai rasa restoran periuk panas Cina.
Berat: 1.21 paun
Rasa asas periuk panas ini sesuai untuk penggemar periuk panas, iaitu bentuk pembungkusan dan produk untuk kegunaan rumah. Kami adalah kilang bahan asas periuk panas, kami mempunyai lebih daripada 30 perisa periuk panas yang berbeza dan bentuk, menyediakan borong global, satu kotak boleh. Selamat datang ke hotpot rakan-rakan berminat rujuk kami.
