Хуурай төмсний зүсмэл яагаад амттай байдаг вэ?

Энэ бол Хятад хорооллын хятад зоогийн газруудын хамгийн алдартай хоолнуудын нэг болох "хуурай тогоотой төмсний зүсэм" бөгөөд үүнийг хэрхэн бэлтгэдэг талаар мэдэхийг олон хүн хүсдэг гэдэгт би итгэлтэй байна, мөн гэр бүлийн энгийн шарсан төмстэй харьцуулахад энэ нь юугаараа ялгаатай вэ?

Үнэн хэрэгтээ үйлдвэрлэлийн үйл явц нь төвөгтэй биш, хуурай тогоотой төмсний зүсмэлийн хэмжээ нь гурав, дөрвөн хүн гэр бүлээ хуваалцахад хамгийн тохиромжтой, үлдсэнийг нь илүү ихийг хийсэн ч маргааш нь уурын дулааныг гаргах нь тийм ч хэцүү биш юм.

Ресторанууд “гар хийцийн” ч хүсдэггүй хуурай тогоотой төмсийг яах вэ?

Үнэн хэрэгтээ, хуурай тогоотой төмс яг ийм байна, Өнөөдөр би үүнийг танд хүргэх болно.

Хуурай тогоотой төмстэй будаа арван хүн ч гэсэн идэхгүй байна гэж санаа зовох хэрэггүй!

хуурай төмсний зүсмэл.

Орц: 100 гр хуурай тогоо, 250 гр гахайн гэдэс, 200 гр төмс, 300 гр ногоон чинжүү, бага зэрэг халуун ногоотой будаа, 200 гр сонгино, давс, цуу, шар буурцаг сумс, хатаасан чинжүү, Сычуань чинжүү, халуун ногоо (одны гоньд эсвэл анхилуун навч байж болно, ойролцоогоор 5 гр) болон бусад амтлагч.

Бэлтгэх арга техникийг нь судлах шаардлагагүй гэж олон хүн боддог, уг нь рестораны хоол нь хэзээ нэгэн цагт тос, хуурч хэрэглэсэн болохоор сайн байдаг.

Хуурай тогоотой төмс гэдэг нь үнэндээ ширээн дээр шарсаны дараа орцыг нь саванд хийж, ёроолыг нь жигнэх, яг үнэндээ гал тогооны өрөөндөө ганцхан цаг зарцуулж, тогоондоо жигнэж, эцэст нь маш үзэсгэлэнтэй болгож өгсөн, нутгийн онцлогтой жинхэнэ хоол юм.

Төмсийг жижиг хэсгүүдэд хуваасан, хэтэрхий том эсвэл хэтэрхий жижиг, чанаж амжаагүй, хэтэрхий том, хэтэрхий жижиг хэврэг, амт нь сайн биш тул ерөнхийдөө 0.5 см-ийн лаазтай байлгахыг хичээгээрэй.

Тодорхой арга нь хоёр үе шаттай:

Эхний алхам бол төмсийг зүсэж, хальсыг нь хусаж, дараа нь төмс тус бүрийг зүсэх явдал юм.

Энэ нь хурдан чанаж, наалддаггүй.

Хоёрдахь алхам бол тууз хайчилж, эхлээд жижиглэсэн төмсийг огтолж, дараа нь 3 ~ 4 см-ийн урттай хэсэг болгон хуваасан, ийм хэсгүүд нь боловсорч гүйцсэн, амтыг хянахад илүү дээр юм, эвдэрсэн биш чанаж болгосон, амттай биш юм.

Төмсийг хүйтэн усанд дэвтээснээр исэлдэх, харлахаас сэргийлж, цардуулыг угааж, шарсан төмсийг илүү шаржигнуур болгоход тусалдаг.

Төмс нь харьцангуй түгээмэл бөгөөд боломжийн орц бөгөөд бараг бүх хүн дуртай, амтыг нь тэсвэрлэдэг, том загас, махтай хослуулж, цагаан хоолтон хүмүүсийг зугаацуулж чаддаг.

Гахайн гэдсийг хэрчиж, шар буурцагны соусаар 10 минутын турш даршилна. Ногоон чинжүүг тууз болгон хайчилж, хойш тавь. Сонгино зүсмэл болгон хайчилж, хойш тавь.

Шүүлтүүрээс дэвтээсэн төмсийг гаргахад онцгой чухал алхам бол тосыг хэт их тосолж, тосыг 120 градусаас дээш халааж, төмсийг 8 болтол нь хуурч, гаргаж аваад хойш тавих явдал юм. Даршилсан гахайн гэдсийг тосонд цайвар өнгөтэй болтол нь хуурна. Гахайн гэдсэнд шарсан махыг шарсан байхад нь бага зэрэг шарсан махыг хуурна. Энэ процесс 1 минутаас хэтрэхгүй байх ёстой. Шарсан гахайн гэдсийг аваад хойш тавь

Саванд 100 грамм тос хийж, хуурай чинжүү, Сычуань чинжүүний хэмжээ, амт, хэмжээнээс хамааран хуурай чинжүү, Сычуань чинжүүний хэмжээг сонгосны дараа 140 градусын температурыг онгойлгож, дараа нь 200 грамм хуурай ёроолтой материалаар хуурч, үнэрийг нь үнэрлэснээс хойш 1 минутын дараа гахайн махаа хийж, бэлтгэсэн гахайн махаа хийж эхэлнэ. шарсан төмсийг урьдчилан хийнэ.

Энэ үед өндөр дулаан дээр бэлтгэсэн халуун ногоо хутгана.

Дараагийн алхам нь ногоон чинжүүгээ хийж, сонгиноо чинжүүний тосонд анхилуун үнэртэй болтол нь хуурч, дараа нь гахайн гэдэстэй хольж, сайтар хутгаад шарсан чинжүү, чанасан сонгино, гахайн гэдэстэй холино.

Бүх орц 9 болсны дараа бага зэрэг давс хийж, эцэст нь шар будаагаа өөрийн амтанд тохируулан халуун ногоотой болгож, галыг унтрааж, жигд хутгана.

Энэхүү цуврал "зовлонтой" алхмууд нь халуун, температурыг хянах явдал бөгөөд энэ нь амттай хуурай тогоотой төмсний зүсмэлийг хийх гол түлхүүр юм, хэрэв та халууныг барьж чадахгүй бол бага хэмжээний буцалж буй ус хийж хутгаж, найрлагыг нь чанаж болгосон эсэхийг баталгаажуулахын тулд хольж болно.

Хуурай төмсний зүсмэл яагаад амттай байдаг вэ?

When it comes to dry pot potato slice, it is particularly outstanding than ordinary braised potatoes is that when doing it, there is no mold in the халуун тогоо inside the bowl, but directly the ingredients are laid, after all, this dish is an ordinary braised potato, through different practices to make it more delicious.

Тиймээс гэр бүлийнхэн нь энэ хоолыг хийж сурахыг хүсч байгаа тул тусгай хөндий халуун тогоо худалдаж авах шаардлагагүй, бусад тогоонуудыг сольж болно, бүх алхмуудыг хийж дууссаны дараа найрлагыг нь хэсэг хугацаанд буцалгаж, дараа нь цуу нэмнэ ямар ч асуудалгүй.

Учир нь цуу байсан ч ууршихгүй, энэ арга нь зочид буудлын хувьд харьцангуй энгийн бөгөөд хэрэгжүүлэхэд хялбар бөгөөд энэ алхам шаардлагагүй бол гэр бүлийн хэрэгцээнд ямар ч асуудал байхгүй.

Нэмж дурдахад, хуурай тогоотой төмсний зүсмэлийг өөр төрлөөр сольж болно, үнэн хэрэгтээ хуурай шавар мэлхий нь гэрийн хувилбараар үйлдвэрлэх арга юм, тиймээс та хуучин тахианы бухын дадлага гэх мэт өөр амттай орлуулагч төмс хэрэглэж үзэхийг зөвлөж байна.

Мэдээжийн хэрэг, саяхан маш халуун шаржигнуурт шарсан төмс гэх мэт шинэхэн зүйлүүд байдаг, учир нь энэ нь өөрөө нэг төрлийн хоол тул хэрэглэхээс өмнө хэрэглэхэд илүү сайн хэрэглэдэг бол шарсан төмсний анхны амт нь шим тэжээлээ алдсаны улмаас амтанд нөлөөлөхгүй байх болно.

Хооллох зөвлөмжүүд.

Хуурай тогоотой төмсний зүсмэлийг навчит ногоо, махны хооронд хэрэглэх харьцангуй олон төрлийн хоол гэж хэлж болох тул хавар, намар, өвөл шиг хүйтэн үед будаа, будаатай хослуулан хэрэглэхэд маш тохиромжтой бөгөөд тогооч болгоны дараа анхилуун үнэр нь хөвж эхэлдэг.

Учир нь халуун чинжүү, ялангуяа халуун ногоотой будаа хамар нь бага зэрэг улаан болгож, хамтад нь хоол, загас болон бусад том мах гэх мэт хамтад нь тааруулж сонгож болно.

Үүний зэрэгцээ будаагаа энэ хуурай хайруулын тавган дээр тавьдаг бөгөөд хэрэв тэр үед идээгүй бол маргааш үлдсэн будаа нь бага зэрэг халааж, маш амттай болдог бөгөөд энэ нь ихэвчлэн хүн бүрийн хийдэг зүйл юм.

Хуурай шавар таваг нь намар, өвлийн улиралд идэхэд тохиромжтой, хэрэв зун нь температур өөрөө харьцангуй өндөр байдаг тул та маш их халуун ногоотой идэж болохгүй.

Ийм хоол хүн төрөлхтний салютаар их хөөрхөн байдаг гэж ярьдаг ч заримдаа хэт халуун байдаг тул зуны газар хайж олох хэрэгтэй, зарим газар бүр бороо ордог, энэ цаг агаар хэтэрхий халуун байна бас хувцас өмсөхөд анхаарлаа хандуулаарай, битгий даараарай.

Эцэст нь хэлэхэд, хэрэв хуурай тогоотой төмсний зүсмэл байгаа бол бидэнтэй ярилцах мессежийг өгөхийг урьж байна, бид халуун тогоотой ёроолын материалын үйлдвэр бөгөөд бид халуун ногоотой амтлагч нийлүүлэхэд анхаарлаа төвлөрүүлдэг, хуурай тогоонд амтлагч нь манай бүтээгдэхүүний нэг юм, хуурай тогоотой төмсний зүсмэлээр хийсэн хуурай саванд хийсэн амтлагч нь маш амттай байдаг. Амтлахад тавтай морил!