Халуун тогоотой шөлний жор, энэ бол маш энгийн зүйл。 Халуун савны суурь хийх жор нь энгийн орц найрлагыг янз бүрийн амтыг симфони болгон хувиргах мартагдашгүй халуун савны суурь жорын тулгын чулуу юм. Баталгаажуулалтын судалгааг дуусгасны дараа халуун савны үндсэн найрлагын жорыг эзэмших тухай өнөөдрийн нийтлэл нь хоолоо төгс тохируулахад тусална. Өгүүллийн зарим нэр томъёо нь зөвхөн Хятадад зориулагдсан байдаг. Хэрэв танд асуух зүйл байвал мессеж үлдээж, бидэнтэй ярилцана уу:
1.Яагаад халуун байна савны амтлагч чухал:
Халуун савны суурь нь орц бүрд нь эссэнцийг шингээдэг халуун тогооны сүнс юм. Болгоомжтой урласан халуун савны суурь жор нь анхилуун үнэр, амт, бүтэцтэй нийцтэй холилдоно. Хятадын уламжлалт анагаах ухаан бүр үндсэн материалд агуулагдах зарим элементүүд нь эмчилгээний нөлөөтэй гэж үздэг - цагаан гаа нь дулаарах нөлөөтэй, Сычуань чинжүү нь дархлааг сайжруулдаг, улаан чинжүү нь хоол боловсруулах үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Үүний зэрэгцээ орчин үеийн тогооч нар хүмүүсийн амтанд илүү нийцүүлэн халуун тогооны үндсэн жороо тасралтгүй сайжруулж, нэгтгэж байна.
2. Хайруулын хэрэгсэл бэлтгэх:
Савны суурийг хийж эхлэхийн өмнө та дараахь хэрэгслийг бэлтгэх хэрэгтэй.
1. 50 см-ийн диаметртэй хагас дугуй хэлбэртэй төмөр сав (сонголтын стандарт: зэвэрдэггүй ган эсвэл төмөр, нийт багтаамж нь 7000 миллилитрээс их. жигд бус халаалт нь саванд амархан наалдаж, үнэрт нөлөөлдөг тул хавтгай ёроолтой савыг ашиглах боломжгүй) болон 70 см-ээс урт хусуур бэлтгэх;
2. Халуун тогооны суурь орцыг хоол хийхдээ жигд халах үүднээс ил галыг ашиглах шаардлагатай. Тиймээс та хийн зуух эсвэл задгай дөлөөр шатаж болох хэрэгсэл бэлтгэх хэрэгтэй;
3. Хоолны температур хэмжигч нь халуун савны орцуудын температурыг хянахад маш чухал юм. Хоолны температур хэмжигчийг бэлтгэх нь температурын буунаас илүү тогоон доторх температурыг илүү нарийвчлалтай шалгах боломжтой;
4. Халуун савны найрлагыг хадгалах савыг бэлтгэ. Энэхүү жороор хийсэн халуун савны бэлэн найрлага нь ойролцоогоор 5000 грамм тул савны нийт багтаамж 5000 граммаас багагүй байх ёстой. Халуун савны найрлагыг тус бүрдээ 500 орчим граммаар жижиг хэсгүүдэд хуваахыг зөвлөж байна. Энэ нь өдөр тутмын хэрэглээнд илүү тохиромжтой.
5. Холигч бэлтгэх: Суурийг нь шарахын өмнө халуун ногоо, цагаан гаа бутлахыг зөвлөж байна. Энэ нь илүү амттай болгож чадна;
6. Баглаа боодлын материалд зориулж өөр өөр багтаамжтай ойролцоогоор 15 сав бэлтгэх, материалыг бэлтгэсний дараа өөр өөр түүхий эдийг өөр өөр саванд савлах;
7. Зэвэрдэггүй ган шүүлтүүрийг ашиглан чинжүүний үрийг чинжүүгээс ялгаж авдаг. Чили чинжүү, Сычуаны чинжүүг цэвэрлэсний дараа хуурай усыг шүүж болно.
3. Бэлтгэх шаардлагатай найрлага, түүхий эд:
Гэр бүлийн үйл ажиллагаанд тохь тухтай байхын тулд бид 5 кг дотор шарсан халуун тогооны суурийн нийт жинг хянадаг.
Тиймээс бид дараах түүхий эдийг бэлтгэх хэрэгтэй.
халуун тогоотой үхрийн өөх: 2 кг. Үхрийн махны өөх нь халуун зуухны суурь амтанд ихээхэн нөлөөлдөг тул өндөр цэвэршилттэй үхрийн өөхийг худалдан авахыг зөвлөж байна. Боломжтой бол та түүхий үхрийн өөхийг өөрөө чанаж болно;
Чили хэсэг: 1500 грамм. Олон төрлийн чинжүү чинжүүг холихыг зөвлөж байна. Энд бид олон төрлийн чинжүүний хослолыг санал болгож байна， шинэ үеийнхэнд 1000 грамм, одтой тэнгэрт 500 грамм; Шинэ үеийн чинжүү нь дунд зэргийн халуун ногоотой байдаг бөгөөд үүнийг ихэнх хүмүүс хүлээн зөвшөөрдөг тул шинэ үеийн чинжүүний эзлэх хувь од хэлбэртэй чинжүүгээс илүү байж болно. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол од хэлбэрийн чинжүү чинжүүний эзлэх хувийг нэмэгдүүлж, шинэ үеийн эзлэх хувийг бууруулж болно;
Дубан соус: 250 гр. Дубан соус нь голчлон халуун тогооны суурийн амт, баялгийг сайжруулдаг боловч ихэнх гэр ахуйн Дубан нь зөвхөн хоол хийх, аяга таваг хийхэд хэрэглэгддэг улаан тос Дубан юм. Энэ төрлийн Дубан нь исгэх хугацаа нь илүү урт, илүү амттай байдаг тул халуун савны суурийг хутгахдаа тусгай халуун савыг ашиглахыг зөвлөж байна;
Цагаан гаа: 100гр, цагаан гааны хувьд жижиг шар цагаан гаа сонгох, хамгийн сайн нь дотор нь алтан өнгөтэй;
Чулуун сахар: 80 гр, нунтагласан чулуулаг элсэн чихэр хэрэглэх нь илүү тохиромжтой;
Халуун ногоо: 99 грамм, халуун ногоо хийх тусгай жор нь дараах байдалтай байна: fennel: 65 грамм, анхилуун навч: 10 грамм, өвс жимс: 8 грамм, од гоньд: 8 грамм, мянган миль үнэртэн: 8 грамм;
Буурцагны эх, хүүхэд: 65 грамм. Олон хүмүүс шошны эх, хүүхэд гэж юу болохыг мэддэггүй, гэхдээ тэдгээр нь үнэндээ исгэсэн шар буурцаг юм;
Хятад архи: 100 гр, үр тарианы шингэнийг ашиглах ёстой бөгөөд ингэснээр халуун савны ёроолын материалыг исгэхийг дэмжих;
Сармис: 50 гр шинэхэн сармис;
Хальс: 50 гр. Илүү сайн үнэртэй байхын тулд улаан лууван хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хальсыг 5 см хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрвээ хулуу байхгүй бол улаан лууван хэрэглэж, 3 см-ийн хэсэг болгон хуваана;
Сычуань чинжүү: 30гр, Сычуан Ханюань чинжүүг хэрэглэх нь хамгийн сайн нөлөө үзүүлдэг.
4. Үйлдвэрлэлийн үе шатууд:
Дараа нь үйлдвэрлэлийн алхамуудыг хамтдаа үргэлжлүүлье:
1. Чилиний баярт бэлтгэх: Шинэ үеийн чинжүү, од хэлбэртэй чинжүүг 1-2 см урттай хэрчээд үрийг нь шигшинэ. Саванд ус нэмээд чинжүү зүсмэлүүдээ хийнэ. Салахаас өмнө 1-3 минут буцалгана (чинжүүний температур, үнэрийг илүү сайн хянахын тулд чинжүүг будааны бялуу болгон буталдаггүй);
2. Сармисыг буталж, жижиглэн хэрчиж, улаан лууваныг хэсэг болгон хувааж, цагаан гаагаа 1 см орчим жижиглэн хэрчинэ;
3. Хятад өргөст үнсийг 30-40 ℃ бүлээн усанд 1-2 минут дэвтээж, бохирдлыг арилгах, хятад үнсэн дэх усыг шүүж, бүх хятад үнс, 25 гр хятад архи зэргийг шингээх сав бэлтгэх;
4. Ханын таслагчийг ашиглан бүх халуун ногоог хагалж, бүх халуун ногоо болон 25 гр хятад архины хамт шингээх савыг бэлтгэ.
5. Шарсан үндсэн материалыг хутгана:
1. Хайруулын тавагны суурь нь газрын тосны өндөр температур шаарддаг тул одоо бүх түүхий эд, багаж хэрэгсэл бэлэн боллоо. Тиймээс, хувийн хамгаалалтад бэлтгэж, халуун савны суурийг хайруул.
Нэгдүгээрт, саванд түүхий цөцгийн тос нэмээд 130 градусын температурт халаана. Дараа нь авч хаяхын өмнө улаан сонгино нэмж, өнгө нь гүн улаан болтол хуурна. Дараа нь цагаан гаа, сармис нэмээд гадаргуу нь алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
2. Дубан соус нэмээд 3 минут орчим тасралтгүй хутгана. Ээж, хүү шошыг нэмээд дахин 5 минутын турш хуурна. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, аажмаар чинжүү чинжүү нэмнэ. Дараа нь тосыг буцалгахын тулд дунд зэргийн галд шилжүүлж, дараа нь удаан гал руу шилжүүлж, тасралтгүй хутгана.
3. Чили өсөхөд дэвтээсэн амтлагчныхаа талыг хийж, хятад ликёрт хийнэ, дунд зэргийн гал дээр буцалгаад, дунд болон зөөлөн гал дээр хуурна. Хагас цагийн дараа газрын тосны температурын гадаргуу дээр бөмбөлөг байхгүй бол халуун ногоотой үлдсэн хагасыг нэмж, бага дулаанаар 30 минутаас дээш хугацаанд хуурч хутгана.
4. Улаан Сычуан чинжүү нэмнэ: Дунд зэргийн гал дээр улаан Сычуань чинжүү нэмээд хэрчсэн болтол нь хуурна. Дараа нь исгэсэн нухашаа нэмээд чинжүүгээ гүн улаан өнгөтэй болтол нь үргэлжлүүлэн хутгана. Хэрэв та шарсан махыг хутгахад хялбар бол чулуун элсэн чихэр нэмнэ.
5. Хутгаж, шарсан мах бэлэн болсон: Чили бараг бүрэн усгүй болсон үед галаа унтрааж, 30 минутын турш хөргөнө. Үндсэн материалыг урьдчилан бэлтгэсэн саванд хийнэ, хэрэглэхийн өмнө хөргөж, бүрэн хатууруулна.
Одоо та өөрийн халуун савны суурийг хийх алхмуудыг хийж дууссан тул энэхүү амттай халуун тогооноос бүрэн таашаал авах боломжтой! Энэхүү жор нь халуун тогооны ертөнцөд шинэ амт, амтыг мэдрэх боломжийг олгодог бөгөөд бэлтгэлийн явцад хоол хийх баяр баясгаланг мэдрэх болно гэдэгт найдаж байна!
Энэхүү халуун савны суурийн жор танд сэтгэл хангалуун хэвээр байна уу? Хэрэв танд халуун тогоо хийх талаар асуух зүйл байвал мессеж үлдээж, бидэнтэй холбогдоорой. Хэрэв та өөрөө халуун тогоо хийх нь хэцүү гэж үзвэл доороос хятад халуун савны суурийг сонгож болно.
хятад халуун тогоо
Энэхүү хятад халуун тогоо нь хятад айлуудын дуртай амт бөгөөд хэмжээ, орц найрлага нь Сычуань мужаас гадуурх олон халуун тогоотой ресторанаас ч илүү сайхан болгодог.
Тээврийн хэлбэр: Хятад хүргэлт, Хятадаас Америк руу тээвэрлэх хугацаа: 5-25 хоног; Хятадаас Европ руу 6-30 хоног;
Хэрхэн ашиглах вэ: Бүх орцуудаа 2,76 фунт усанд хийж буцалгаад хятад халуун тогоо рестораны амтыг мэдрээрэй.
Жин: 1.21 фунт
Энэхүү халуун тогооны суурийн амт нь халуун тогоонд дурлагсдад тохиромжтой бөгөөд энэ нь гэрийн хэрэглээний сав баглаа боодол, бүтээгдэхүүний хэлбэр юм. Бид халуун савны суурь материалын үйлдвэр бөгөөд бид 30 гаруй төрлийн халуун савны амт, хэлбэрийг эзэмшдэг, дэлхийн хэмжээнд бөөний худалдаагаар хангадаг, нэг хайрцаг байж болно. Hotpot-д тавтай морил, сонирхож буй найзууд бидэнтэй зөвлөлдөнө үү.
