Сычуань хуурай тогоо: Хайруулын тавган дахь галт адал явдал

Хэрэв та тод, 麻辣 (мэдээшүүлэх-халуун ногоотой) амтыг хүсч байвал Сычуань хуурай тогоо нь хоолны сэтгэл хөдлөлийг мэдрэх таны тасалбар болно. Сычуань хотын гудамжны хоолны соёлоос гаралтай энэхүү гайхамшигт хоол нь шаржигнуурт мах, зөөлөн ногоо, амтлагчийн симфонийг нэг хайруулын тавган дээр нэгтгэдэг. Энэхүү гарын авлагад бид Сычуань хуурай савны нууцыг судалж, хуурай халуун савны хавирганы жорыг хуваалцаж, Сычуаны жинхэнэ амтыг дэлхий даяар хүртээмжтэй болгодог дээд зэрэглэлийн хуурай савны суурийг танилцуулах болно.

Сычуань хуурай тогоо гэж юу вэ?

dry халуун тогоо (干锅) is a stir-fried dish characterized by its intense, But there are actually two forms of authentic dried pot pan in Sichuan: one is the common stir fry, which uses chili peppers to mix ingredients and deep fry dishes to create a fragrant aroma, and the other involves pre marinating the ingredients into a soft and sticky texture, and then mixing a small amount of chili peppers and oil to stir fry. This type of dry pan is sticky, fragrant, and tender.layered flavors: fiery chili peppers, tongue-tingling Sichuan peppercorns, and aromatic spices.  Unlike hot pot, which simmers in broth, dry pot is cooked in oil and served without liquid, allowing ingredients to crisp up and absorb the bold seasoning.  It’s a one-pan wonder that’s perfect for sharing and customizable to your taste preferences.

Манай Сычуань хуурайшлын ид шид Манай Сычуань хуурай савны суурийн ид шид

Савны суурь

Манай дээд зэрэглэлийн хуурай сав суурь нь рестораны чанартай хоолыг гэртээ нээх түлхүүр юм. Хуурай шаварны өлгий нутаг болох Сычуань мужийн Дэян хотод урласан энэхүү хольц нь:

Жинхэнэ орц: Чили чинжүү, Сычуаны чинжүү, сармис, цагаан гаа, анхилуун үнэрт амтлагч.

Олон талт байдал: Хуурай тогоо, шарсан мах, маринад, эсвэл дүрэх сумс болгон ашиглаж болно.

Тохиромжтой байдал: Бэлтгэл хийх цагийг алгасах - зүгээр л Сычуаны халуунд дуртай орцуудаа нэмнэ үү.

Яагаад манай баазыг сонгох ёстой вэ?

Жинхэнэ Сычуаны амт: Нутгийн тогооч нар олон үеийн жорыг ашиглан боловсруулсан.

Тэнцвэртэй дулаан: Эхлэгчдэд хангалттай зөөлөн боловч халуун ногоо хайрлагчид тохируулах боломжтой.

Чанарын баталгаа: Хадгалах бодисгүй, MSG агуулаагүй, тогтвортой эх үүсвэртэй.

Хуурай савны хавирга хийхэд манай үндсэн материалыг хэрхэн ашиглах талаар өнөөдөр эхлээд халуун ногоотой хуурай савны хавирга хийхийг зааж өгнө.

Найрлага (4 ширхэг):

2 фунт хавирга, 3-6 см хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан

Хуурай хайруулын тавган дээр илүү анхилуун үнэртэй болгодог жижиглэсэн рапс тосоор 1 TBSP тос

Сычуань хуурай савны суурь 1 багц (200 гр)

1 сонгино, хэрчсэн

2 хонхны чинжүү, жижиглэсэн

2-3 төмс, төмсийг 3-6 см өргөн, 1 см урт тууз болгон хуваахыг зөвлөж байна.

1 аяга бадамлянхуа үндэс зүсмэлүүд

10-50 гр чинжүү зүсмэлүүд

3-20 грамм Сычуань чинжүү

Өөрийн амтанд тохируулан чинжүү, Сычуан чинжүү нэмнэ

Чимэглэхийн тулд сонгино, килантро цавчих

Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт:

Хавирга бэлтгэхийн тулд:

Хавиргыг давс, перецээр амтлана.

Хавиргыг тосонд 120 градус ба түүнээс дээш халааж, дараа нь шаржигнуур болтол нь хуурч, хажуу тийш нь тавь;

Хавиргаа шарсаны дараа хайруулын тавган дээр хэрэглэж, бадамлянхуа үндэс, төмсийг үргэлжлүүлэн хуурч, 8 болтол нь хуурч, аяга таваг авч, хажуу тийш тавина;

Саванд 200 грамм тос хийж, Сычуань чинжүү, чинжүү нэмээд анхилуун үнэртэй болтол нь хуурч, дараа нь савны ёроолыг хамт хатаана.

Хайруулын тавган дээр хавиргаа нэмээд анхилуун үнэртэй болтол 3-5 минут хуурна.

Хүнсний ногоо нэмнэ:

Сонгино, ногоон чинжүү, төмс, бадамлянхуа үндэс зүсмэлүүдийг зөөлөн болтол 2 минутын турш хуурна;

Амтлагчаа эхлүүл: Тохиромжтой хэмжээний MSG болон тахианы эссэнс нэмж, үргэлжлүүлэн хутгана;

Кунжутын үр, хуушуур, килантро зэргээр чимэглээрэй.

Мэргэжлийн ур чадвар:

Илүү их эсвэл бага суурь нэмж амтлагчийн түвшинг тохируулна уу.

You can try various dry pots using the above methods. For example, dry pot shrimp, dry pot chicken, dry pot chicken wings, etc. You can also use this dry pot seasoning to make other Chinese cuisine. Please leave us a message for specific usage. If you have any questions about making Sichuan dry pot, please feel free to leave a message and discuss with us. Buy a dry pot base material produced by our factory and stir fry an authentic Sichuan dry pot. Let’s have a Хятад хоол party with friends