Дэлхий даяарх хоолны уламжлалын үндэс болсон хятад хатаасан улаан чинжүү нь хүчтэй халуун, баялаг амтаараа алдартай улаан чинжүү (Capsicum annuum) юм. Төв болон Өмнөд Америкийн уугуул наранд ургасан боловсорч гүйцсэн чинжүүгээс гаргаж авсан энэхүү амтлагч нь тив алгасан аялж, Хятад хоолны тулгын чулуу болж, Сычуань халуун тогоо, шарсан төмс, маринад зэрэг хоолонд зоригтой цохилт нэмсэн. Энэхүү гарын авлагад бид түүний хэрэглээ, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, шинэхэн чинжүүг агуулахын чухал амтлагч болох нунтаг чинжүү болгон хувиргах талаар судлах болно.
Хятад хатаасан улаан чинжүүг боловсорч гүйцсэн үедээ сайтар хурааж аваад, байгалийн жамаар хатааж, галт мөн чанарыг нь хадгалдаг. Шинэхэн чинжүүгээс ялгаатай нь хатаах процесс нь тэдний капсаицины агууламжийг төвлөрүүлж, илүү хурц, анхилуун амтлагчийг бий болгодог. 30,000-50,000 SHU-ийн Сковиллийн үнэлгээтэй тэд тэнцвэртэй дулааныг санал болгодог бөгөөд энэ нь хэт их тагнайгүйгээр хоолыг сайжруулдаг.
Бүтээгдэхүүний онцлог:
- Дээд зэрэглэлийн чанар: Органик фермд тариалдаг пестицид багатай, цэвэр, амтыг баталгаажуулдаг.
- Олон талын хэрэглээ: Бүтэн эсвэл нунтаглах боломжтой, амтлагч, үрэлт, галт чимэн гоёг хийхэд тохиромжтой.
- Хадгалах хугацаа: Агааргүй саванд зөв хадгалснаар нэг жил хүртэлх хугацаанд хүч чадлаа хадгална.
Хоолны дур булаам байдлаас гадна хатаасан улаан чинжүү нь тэжээллэг чанарыг агуулдаг.
- Өвдөлт намдаах: Капсаицин тосыг (кайеннээс гаргаж авсан) сэдэвчилсэн хэрэглээ нь үрэвслийг багасгаж, булчингийн өвдөлтийг намдаадаг.
- Хоол боловсруулалтыг нэмэгдүүлэх: Хоол боловсруулах ферментийг идэвхжүүлж, шим тэжээлийг шингээж, ходоодны хямралтай тэмцдэг.
- Бодисын солилцоог дэмжих: Капсаицин нь илчлэгийн шаталтыг нэмэгдүүлж, хоолны дуршлыг бууруулдаг тул жингээ барихад тусалдаг.
- Зүрхний эрүүл мэнд: Судалгаанаас харахад энэ нь цусны даралтыг бууруулж, артерийн үрэвслийг бууруулдаг.
Гэсэн хэдий ч дунд зэрэг нь гол зүйл бөгөөд хэт их хэрэглэх нь зүрхний шарх, арьсыг цочроох шалтгаан болдог. Харьцуулсны дараа гараа үргэлж сайтар угаана.
Амтлаг амтлагчаас эхлээд галт амтлагч хүртэл хатаасан cayenne нь утаатай, шороон халуунаараа хоолыг дээшлүүлдэг.
- Шарсан төмс, шарсан мах: Мах эсвэл хүнсний ногоог дулаацуулахын тулд бүхэл бүтэн чинжүү нэмнэ.
- Амтлагчийн холимог: Сычуань чинжүү, сармис, цагаан гаатай нунтагласан каенныг хольж, гар хийцийн чинжүү зуурмагийг хийнэ.
- Маринад ба үрэлт: Наалдамхай, халуун ногоотой далавч эсвэл хавирганы хувьд шар буурцаг сумс, зөгийн балтай хослуулна.
- Шөл ба шөл: Шөл эсвэл карритай чимх нь бусад амтыг дарахгүйгээр гүн нэмнэ.
Мэргэжлийн зөвлөгөө: Халууныг тэнцвэржүүлэхийн тулд кокосын сүү, тараг, шохой зэрэг хөргөх найрлагатай cayenne-г хослуулаарай.
Эдгээр энгийн алхмуудыг хийснээр шинэхэн чинжүү чинжүүг агуулахын гол нэрийн бүтээгдэхүүн болгон хувирга.
- Ургац хураах, цэвэрлэх: Боловсорсон, хатуу чинжүүг сонго. Угааж хатаана.
- Чинжүүг хатаана:
- Агаар хуурай: Чинжүүг ишээр нь холбож, агааржуулалт сайтай, хуурай газар 2-3 долоо хоног байлгана.
- Зуухны арга: 125°F (52°C) температурт жигд хуудсан дээр 4-6 цагийн турш байрлуулж, хааяа эргүүлнэ.
- Хуурайшуулагч: 6-8 цагийн турш 135°F (57°C) температурт тохируулсан хүнсний усгүйжүүлэгчийг хэрэглээрэй.
- Нунтаг болгон нунтаглана: Хэврэг болсны дараа амтлагч бутлуураар жигд болтол нь холино. Илүү нарийн бүтэцтэй болгохын тулд шигшүүрээр шүүнэ.
- Зөв хадгалах: Агааргүй саванд шилжүүлж, сэрүүн, харанхуй газар хадгална.
- Хэрэглэхийн өмнө шарсан талх: Анхилуун үнэрийг сайжруулахын тулд хуурай хайруулын тавган дээр бүхэл бүтэн чинжүүг бага зэрэг шарсан болно.
- Шинэ чинжүүг хөлдөөх: Илүүдэл шинэ каенныг дараа нь сүмс эсвэл сальса хийхэд ашиглахын тулд хөлдөөгчид хадгална.
- Нэмэлт халуун ногоотой хослуул: Өвөрмөц амтыг авахын тулд cumin, paprika, эсвэл шанцайтай хослуул.
|
Гарал үүсэл: |
БНХАУ-ын Сычуань мужийн Гуанхан хотын Нанфэн хотын Ёнле тосгон |
| сонгох улирал: |
намар |
| Үүсгэсэн огноо: |
2025 оны нэгдүгээр сарын 21 |
| Хадгалах: |
Агааргүй, тунгалаг бус савлагаанд хадгална; сэрүүн, хуурай газар |
| Хадгалах хугацаа: |
18 сар |
Бид одоо сонгосон улс орнуудад олон улсын хүргэлтийг санал болгож байна. Хүргэлтийн бодит зардлыг харахын тулд хаягаа оруулна уу. Харамсалтай нь тээвэрлэлтийн зардал нэлээд өндөр байгаа ч бид үүнийг хянах боломжгүй. Тээвэрлэлтийн дэлгэрэнгүй мэдээллийг манай FAQ хуудаснаас үзнэ үү.
Миний нэр –
ajz EJWtD pmaZP dmlTn Fafm