Сычуань халуун тогоотой амтат хоол хийх жор

Та амтаар дүүрэн аялалд гарахад бэлэн үү? Хэрэв тийм бол халуун тогооны жор, ялангуяа Сычуаны алдартай халуун тогооны жор нь барууны гал тогооны тав тухтай орчинд хоол хийх сонирхолтой адал явдалт таны тасалбар юм. Зоригтой бөгөөд нарийн төвөгтэй амтаараа алдартай Сычуань халуун тогоо нь дэлхий даяар амтыг татсаар ирсэн бөгөөд одоо та энэхүү дуртай хоолны нууцыг олж мэдэх цаг болжээ.

Сычуаны нэрийн шөл: Амт амтын симфони

The heart of any Sichuan hot pot recipes lies in its broth. Traditional Sichuan broth is a harmonious blend of heat, numbing sensations, and deep – rooted umami. For a Western – friendly version, we’ll tone down the spiciness a bit while still retaining its essence.

• Найрлага:
  • 4 аяга үхрийн мах эсвэл тахианы шөл (илүү амттай бол үхрийн мах, хөнгөн бол тахиа)
  • 1/4 аяга Сычуань чинжүү тос (амтлагчийн хүлцэлээс хамааран тохируулна уу)
  • 2 хоолны халбага Дубанжян (исгэсэн өргөн буурцагны зуурмаг)
  • 1 халбага Сычуань чинжүүг бага зэрэг шарж, нунтаглана
  • 1 халбага шинэ цагаан гаа, сараалжтай
  • Сармисын 3 хумс, жижиглэсэн
  • 1 одтой гоньд
  • 2 ширхэг шанцай
  • 1/4 аяга жижиглэсэн сонгино
• Заавар:
  • Том саванд шөлийг дунд зэргийн халуунд халаана. Сычуаны чинжүү тос, Дубанжян нэмээд сайтар хутгана.
  • Дараа нь Сычуаны чинжүү, үрж жижиглэсэн цагаан гаа, жижиглэсэн сармис, од гоньд, шанцай зэргийг газарт шиднэ.
  • Бүх амтыг нэгтгэхийн тулд шөлийг 20 минут буцалгана. Үр дүн нь халуун ногоотой, бамбарууштай, гүн гүнзгий амттай шөл юм.

Төгс найрлагатай сонголт

Сычуань халуун тогоотой жорын тухайд гэвэл, орц найрлага нь танд гайхалтай байх болно. Бид барууны дуртай орц найрлагыг Сычуаны уламжлалт халуун тогоотой хамт оруулах болно.

• Уураг:
  • Үхрийн мах: Нимгэн хэрчсэн боорцог нь маш сайн сонголт юм. Энэ нь зөөлөн бөгөөд халуун шөлөнд хурдан чанаж өгдөг. Үхрийн махны зүсмэлүүдийг шар буурцаг сумс, зөгийн бал, шинэхэн нунтагласан хар чинжүүтэй хольж marinate хийж амтыг нь нэмэгдүүлнэ.
  • Тахианы мах: Ясгүй, арьсгүй тахианы цээж эсвэл гуя сайн ажилладаг. Нимгэн тууз болгон хайчилж, давс, чинжүү, бага зэрэг паприка нэмнэ.
  • Хиам: Bratwurst эсвэл chorizo зэрэг Европ маягийн хиам нь өвөрмөц амтыг нэмж өгдөг. Тэдний баялаг амт нь Сычуаны шөлтэй гайхалтай сайн хослодог.
• Хүнсний ногоо:
  • Төмс: Барууны гол нэрийн, хэрчсэн төмс нь халуун тогоонд амттай, цардуултай элемент нэмнэ. Тэд шөлний амтыг сайхан шингээдэг.
  • Болгарын чинжүү: Улаан, шар, ногоон өнгөтэй амтат амтат амтат амтат амтат амтат амтат хонхны чинжүү. Тэд зөвхөн амттай төдийгүй халуун тогоонд өнгө нэмдэг.
  • Брокколи: Энэхүү загалмайт ургамал нь халуун шөлөнд сайн хадгалагдаж, шим тэжээлийг эрүүл тунгаар хангадаг.
  • Мөөг: Шиитаке, товчлуур мөөг нь сонгодог сонголт юм. Тэдний шороон амт нь халуун ногоотой шөлийг төгс нөхдөг.

Гоймон ба нэмэлт

Ямар ч халуун тогоо гоймон эсвэл нэмэлт зүйлгүйгээр бүрэн дүүрэн байдаггүй.

• Гоймон:
  • Феттуцин: Өргөн, хавтгай хэлбэр нь баялаг Сычуаны шөлийг шингээх боломжийг олгодог. Энэ нь Азийн уламжлалт гоймонгийн гайхалтай хувилбар юм.
  • Цагаан будааны гоймон: Цавуулаггүй сонголтын хувьд цагаан будааны гоймон нь маш сайн сонголт юм. Тэд хурдан хоол хийж, ходоодонд хөнгөн байдаг.
• Нэмэлт:
  • Дүпү: Халуун тогоонд зөөлөн эсвэл хатуу дүфү нэмж болно. Энэ нь цагаан хоолтнуудад зориулсан уургийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд шөлний амтыг хөвөн шиг шингээдэг.
  • Бяслаг: Моцарелла эсвэл Чеддартай жижиг шоо нь хөгжилтэй нэмэлт байж болно. Бяслаг нь халуун шөлөнд хайлж, өтгөн, тааламжтай элемент нэмнэ.

Хоолны туршлага

Халуун тогоотой жорны хамгийн сэтгэл татам талуудын нэг бол нийтийн хоолны туршлага юм. Бэлтгэсэн бүх орцоор хүрээлэгдсэн халуун савыг ширээний голд байрлуул. Хүн бүр өөрийн орц найрлагыг сонгож, халуун шөлөнд хийж болно. Соусыг дүрэх жижиг аяга өгнө. Шар буурцаг сумс, бага зэрэг цагаан будааны цуу, жижиглэсэн улаан лууван зэргээс бүрдсэн энгийн сүмс нь маш сайн суурь болно. Мөн та сараалжтай пармезан бяслаг нэмж Итали амттай амттан хийж болно.

Эцэст нь хэлэхэд, Сычуань халуун тогоотой жор нь барууны ертөнцөд гэр бүл, найз нөхөдтэйгээ хамт хооллох өвөрмөц бөгөөд сэтгэл хөдөлгөм арга замыг санал болгодог. Та оройн зоог барьж байгаа эсвэл гэр бүлээрээ тухтай оройн зоог барьж байгаа эсэхээс үл хамааран эдгээр жорыг дагаж мөрдөхөд хялбар бөгөөд олон тооны тохируулга хийх боломжтой. Тиймээс, дараагийн удаад та шинэ, адал явдалт хоол идэх арга хайж байгаа бол эдгээр Сычуань халуун тогоотой жорыг туршаад үзээрэй. Сычуаны тод амт нь барууны хэв маягийн орц найрлага, хоолны зуршилтай хэрхэн нийцэж байгааг та гайхах болно.