Tai vienas populiariausių patiekalų kinų kvartale esančiuose kinų restoranuose, „sauso puodo bulvių griežinėlis“, tikiu, kad daugelis nori sužinoti, kaip jis gaminamas, ir kuo jis skiriasi, palyginti su įprastomis troškintomis bulvėmis šeimoje?
Tiesą sakant, gamybos procesas nesudėtingas, sausos vazoninės bulvės griežinėlio kiekis labiausiai tinka trims ar keturiems žmonėms pasidalyti su šeima, net jei darysite daugiau poilsio, kitą dieną ištraukti garų šilumą nebus labai sunku.
O kaip su bulvėmis džiovintose puoduose, kurių restoranai net nenori „namų gaminti“?
Tiesą sakant, džiovintos bulvės yra būtent tokios. Šiandien aš jus papasakosiu.
Ryžiai su sausu bulvių puodu net dešimt žmonių neturi jaudintis, kad neužteks valgyti!
sausos bulvės griežinėlis.
Sudėtis: 100 g sauso puodo pagrindo, 250 g kiaulienos pilvo, 200 g bulvių, 300 g žaliųjų pipirų, šiek tiek aštrių ryžių, 200 g svogūnų, druska, actas, sojų padažas, džiovinti pipirai, Sičuano pipirai, prieskoniai (gali būti žvaigždanyžius arba kvapnūs lapai, apie 5g) ir kiti pagardai.
Daug kas mano, kad ruošimo technikos mokytis nereikia, iš tiesų restorane maistas geras, nes kažkada naudojo aliejų ir kepina.
Sausos bulvės iš tikrųjų yra sudėti ingredientus į puodą po kepimo ant stalo, puodo dugnas troškinti, tiesą sakant, yra vienintelis laikas virtuvėje, leidžiantis jai troškinti puode, o galiausiai pateikiamas taip, kad būtų labai gražus, yra autentiškas maistas, turintis vietinių savybių.
Bulves supjaustykite mažais gabalėliais, atkreipkite dėmesį, kad nebūtų per didelės ar per mažos, per didelės nevirtos, per mažos trapios, o skonis neblogas, todėl paprastai laikykite 0,5 cm skardinę.
Konkretus metodas susideda iš dviejų etapų:
Pirmiausia supjaustykite, nulupkite odelę nuo bulvės, tada supjaustykite kiekvieną bulvės gabalėlį.
Greitai iškepa ir nelimpa.
Antras žingsnis yra supjaustyti juosteles, pirmiausia supjaustyti susmulkintas bulves, o tada supjaustyti 3–4 cm ilgio gabaliukais, tokiais gabalėliais geriau kontroliuoti brandos laipsnį ir skonį, virti nesulaužyti, nevirti neskanūs.
Mirkydami bulves šaltame vandenyje išvengsite oksidacijos ir pajuodavimo problemos, taip pat galėsite nuplauti krakmolą, todėl keptos bulvės tampa traškesnės.
Bulvės, kaip gana dažnas ir prieinamas ingredientas, mėgstamos beveik visiems, puikiai toleruoja skonį, gali būti derinamos su didele žuvimi ir mėsa, kad taptų viena, taip pat gali linksminti vegetarus.
Supjaustykite kiaulienos papilvę ir marinuokite sojos padaže 10 minučių. Žaliąją papriką supjaustykite juostelėmis ir atidėkite. Svogūną supjaustykite griežinėliais ir atidėkite.
Itin kritiškas žingsnis išimant išmirkytas bulves iš filtro – pertepti aliejumi, įkaitinti aliejų iki daugiau nei 120 laipsnių, kepti bulves iki 8, išimti ir padėti į šalį. Marinuotą kiaulienos papilvę apkepkite aliejuje iki šviesios spalvos. Kepdami kiaulienos papilvę, pakepinkite laiškinius česnakus. Šis procesas neturėtų trukti ilgiau nei 1 minutę. Išimkite apkeptą kiaulienos papilvę ir atidėkite į šalį
Į puodą įpilkite 100 gramų aliejaus, atidarykite aliejaus temperatūrą 140° pagal džiovintų pipirų ir Sičuano pipirų kiekį, pagal skonį ir kiekį pagal skonį ir kiekį pasirinkti sausų pipirų ir Sičuano pipirų, tada sudėkite 200 gramų sausos dugno medžiagos maišydami kepti, apie 1 minutę užuodę kvapą, supilkite paruoštą kiaulienos pilvą ir supilkite keptuvę į keptuvę.
Šiuo metu ant stiprios ugnies išmaišykite paruoštus prieskonius.
Kitas žingsnis – suberkite žaliąsias paprikas, tada pakepinkite svogūną aitriųjų paprikų aliejuje iki kvapo, tada sumaišykite su kiaulienos papilve ir gerai išmaišykite, kad gautumėte troškintų aitriųjų paprikų ir troškinto svogūno bei kiaulienos papilvės mišinį.
Kai visi ingredientai subręsta iki 9, tada įberkite nedidelį kiekį druskos, o galiausiai įdėkite sorų aštrų pagal savo skonį, išjunkite ugnį ir tolygiai išmaišykite.
Ši „varginančių“ žingsnių serija yra šilumos ir temperatūros kontrolė, kuri yra raktas į skanų sausos bulvės griežinėlį, jei nesuvokiate karščio, gali būti tikslinga užpilti nedidelį kiekį verdančio vandens ir išmaišyti, kad ingredientai būtų iškepę, bet ir neperkaistų.
Kodėl džiovintos bulvės griežinėlis yra skanus.
Kalbant apie sausų troškintų bulvių griežinėlį, tai ypatingai išsiskiria tuo, kad tai darant karštame puode dubens viduje nėra pelėsio, o sudedami iš karto, juk šis patiekalas yra įprasta troškinta bulvė, taikant įvairias praktikas, kad būtų skaniau.
Taigi šeima nori išmokti gaminti šį patiekalą, nereikia pirkti specialaus tuščiavidurio karšto puodo, taip pat galima pakeisti kitas keptuves, kai visi žingsniai bus atlikti, šiek tiek užvirkite ingredientus ir tada įpilkite acto - ne bėda.
Kadangi net jei yra acto, jis neišgaruos, šis būdas yra gana paprastas ir lengvai įgyvendinamas viešbučiui, o šeimai tai nėra problema, jei jai nereikia šio žingsnio.
Be to, tiesą sakant, sausų bulvių griežinėliai, kuriuos reikia pakeisti kitomis rūšimis, taip pat gali būti ir naminių versijų gamybos būdas, todėl galite pabandyti naudoti kitas skanias bulvių pakaitalas, pavyzdžiui, seną bulių varlių praktiką, taip pat labai rekomenduojama.
Žinoma, yra keletas šviežių dalykų, pavyzdžiui, neseniai labai karštos traškios gruzdintos bulvytės, nes tai savaime yra tam tikras maistas, todėl jei jis naudojamas gerinti, kad prieš naudojimą būtų geriau, kad būtų užtikrinta, jog originalus gruzdintų bulvyčių skonis nepakenks skoniui dėl maistinių medžiagų praradimo.
Valgymo patarimai.
Sauso puodo bulvių griežinėlis, galima sakyti, yra gana universalus patiekalas tarp lapinių daržovių ir mėsos, todėl kai šalta kaip pavasaris ar ruduo ir žiema, labai tinka derinti su ryžiais ir ryžiais, o kvapas pasklis po kiekvieno gaminimo.
Dėl aitriosios paprikos, ypač aštrūs ryžiai, nosis šiek tiek paraudonuos, o kolokacijoje galima derinti patiekalus, tokius kaip žuvis ir kita stambi mėsa.
Tuo pačiu metu šioje sausoje keptuvėje patiekiami ryžiai, o jei jie tuo metu nevalgomi, tai rytoj likusieji ryžiai gali būti šiek tiek pakaitinti ir tapti labai skanūs, ką dažniausiai daro visi.
Sausas puodas tinka valgyti rudenį ir žiemą, jei vasarą, nes pati temperatūra gana aukšta, todėl negalima valgyti tiek aštriai.
Nors žmonės sako, kad toks maistas labai mielas su žmonių fejerverkais, bet kartais per karšta reikia susirasti vasaros vietą, kai kur net lyja, toks oras per karštas, taip pat atkreipkite dėmesį į aprangą oi, neleiskite sau peršalti.
Galiausiai, jei turite kokių nors sausų bulvių griežinėlių, kviečiame pranešti mums, kad galėtume aptarti, mes esame profesionali karšto puodo dugno medžiagų gamykla, daugiausia dėmesio skiriame aštrių prieskonių tiekimui, sausas puodų prieskonis yra vienas iš mūsų produktų, mūsų sauso puodo prieskoniai, pagaminti iš sausų bulvių griežinėlių, yra labai skanūs. Kviečiame paragauti!
džiovintas puodas
Sičuano sausas puodas yra unikalus kinų patiekalas, o šis prieskonis gali padėti jums gaminti sausus puodus namuose. Be sausų puodų gaminimo, jis taip pat gali būti naudojamas kaip įvairių aštrių maisto produktų prieskonis.
Gali pagaminti: džiovinta vištiena, crock pot ribs sausas trintis, sausos krevetės, drypot bulvės griežinėlis
Svoris: 7,05 uncijos
Gabenimo laikas: Daugumoje Europos ir Šiaurės Amerikos šalių mažmeninėje prekyboje pasirinksime 5–15 dienų oro transportavimo laiką, tačiau kai kuriose vietovėse pipirų gaminiams bus taikomi oro apribojimai, todėl pereisime prie kitų gabenimo būdų.
Šis sausas puodų padažas palaiko didmeninę prekybą ir užsakymą, jei jus domina sausas puodas, kviečiame palikti žinutę.
