Sičuano gėlių pipirai

Sičuano gėlių pipirai pradžioje dėl poreikio kepti karšto puodo dugno ingredientus, prieš 6 metus kepėme karšto puodo dugno ingredientus, kurie buvo įsigyti Čengdu prekybininkų. Tačiau nustatėme, kad skirtingų pipirų derinys turi unikalų poveikį karšto puodo sudedamųjų dalių kepimui, o prekybininkai, norėdami gauti didesnį pelną, maišys ir falsifikuos įvairių veislių pipirus. Nuo to laiko kiekvieną rugpjūtį važiuojame į Hanyuan apygardą, esančią už 190 mylių nuo mūsų namų, kad užsisakytume pipirų grūdelių, kol jie dar nesunokę. Dėl ilgamečio bendradarbiavimo susidraugavau su vietos pipirų augintojais.

Taip pamažu išmokau atpažinti ir naudoti Sičuano pipirus. Pavyzdžiui, renkantis aukštos kokybės Sičuano pipirus reikia stebėti jų sodrumą, spalvą, aromatą ir pan.

Vietiniai draugai taip pat tikisi, kad galėsiu padėti jiems parduoti Sičuano pipirus daugiau draugų ir padidinti jų pajamas.

hanyuan Sičuano pipirai yra ne tik būtinas ingredientas gaminant kinų patiekalus, bet ir pridėjus jų į karštąjį puodą, jūsų skonio receptoriai pajus daugiau malonumo. Be to, vandenyje mirkomi Sičuano pipirai gali sustiprinti organizmo imuninę sistemą, malšinti pilvo skausmus ir dismenorėją, turėti šalčio ir šilumos poveikį, taip pat turi tam tikrą poveikį gydant knarkimą.

1，Sichuano pipirų pristatymas:

Sičuano pipirų grūdeliai, dar vadinami "Hanyuan pipirais", yra legendomis apipintas prieskonis, daugiausia gaunamas iš Hengduano kalnų Sičuano provincijoje, Kinijoje. Šis ingredientas gerbiamas dėl stipraus dvelksmo ir aromato ir jau daugelį amžių yra Sičuano virtuvės kertinis akmuo. Nesvarbu, ar esate maisto ruošimo entuziastas, ar paprastas virtuvės šefas, Sičuano pipirų grūdeliai pasižymi unikaliu skoniu, kuris gali sustiprinti bet kokio patiekalo skonį - nuo ugningo karšto puodo iki subtilaus kepimo. Panagrinėkime jų istoriją, naudojimą ir kaip įtraukti juos į savo virtuvės repertuarą.

2, Han Yuan pipirų istorija:

"Hanyuan" pipirų istorija siekia Tangų dinastijos (618-907 m. po Kr.) laikus, o dėl aukščiausios kokybės jie buvo paskirti imperatoriška duokle. Pipirai auginami derlinguose Sičuano Hanfu apygardos slėniuose, kur jiems būdingas unikalus regiono mikroklimatas, pasižymintis gausiais krituliais ir maistingomis medžiagomis turtingu dirvožemiu. Šiandien Hanfu apygarda pripažįstama kaip Sičuano pipirų miestas, kuriame per metus pagaminama daugiau kaip 7,5 mln. kilogramų pipirų. Geografinės nuorodos produkto statusas garantuoja jo autentiškumą ir užtikrina, kad vartotojai gaus tikrus, saulėje džiovintus prieskonius, kuriems būdingas raudonas atspalvis ir sodrus skonis.

3, pagrindinės Sičuano pipirų savybės:

Kuo Sičuano pipirai skiriasi nuo kitų veislių?

Unikalus skonis: Skirtingai nei įprasti pipirai, jie sukelia nutirpimo pojūtį, vadinamą "nutirpimu", o po to - ilgai išliekantį citrusinių vaisių aromatą.

Vizualinis patrauklumas: Ryškiai raudona spalva patiekalui suteikia ryškų vizualinį elementą.

Nauda sveikatai: Daug antioksidantų ir eterinių aliejų, kurie gerina virškinimą ir skatina medžiagų apykaitą.

4, kaip naudoti Sičuano gėlių pipirus:

1. Visas Sičuano pipiras

Maišant kepkite: gaminimo pradžioje į karštą aliejų įberkite nesmulkintų Sičuano pipirų žirnelių, kad patiekalas taptų kvapnus.

Karštas puodas: Sičuano pipirai troškinami su čili aliejumi, česnakais ir imbieru, kad būtų pagamintas ugningas sultinys.

Marinatas: Sumaišytas su sojų padažu, ryžių vynu ir cukrumi, kad mėsa suminkštėtų.

2. Sičuano pipirų makaronai

Prieskoniai: Apibarstykite makaronus, koldūnus ar popkornus, kad akimirksniu sustiprintumėte skonį.

Prieskonių mišinys: Čili dribsniai sumaišomi su druska, kad būtų sukurtas "aštrus" Sičuano virtuvės prieskonis.

5，Signatūrinis patiekalas su Sičuano gėlių pipirais:

Mapo tofu: Tai klasikinis Sičuano patiekalas su minkštu tofu ir pikantišku aštriu padažu, pagardintu maltais pipirais.

Kung Pao vištiena: Vištienos gabalėliai sumaišyti su žemės riešutais, aitriosiomis paprikomis ir nesmulkintais Sičuano pipirais, kad skonis būtų subalansuotas.

Aštrūs koldūnai: Koldūnai, virti garuose, apliejami padažu, kuriame sumaišyti Sičuano pipirai, čili aliejus ir sojų padažas.

Dandan makaronai: Makaronai pagardinami malta kiauliena, sezamo pasta ir trupučiu Sičuano pipirų žirnelių, suteikiančių aštrų skonį.

6，Kaip pasigaminti pipirų miltelių:

Kad skonis būtų šviežiausias, galite patys sumalti maltų pipirų.

Ingredientai: Hanyuan raudonieji pipirai 100g.

Žingsniai:

Įkaitinkite wok keptuvę ant silpnos ugnies ir sausai pakepinkite pipirų grūdelius, kol jie taps kvapnūs (5-7 min.).

Visiškai atvėsinkite pipirų žirnelius, tada sumalkite juos virtuviniu kombainu iki miltelių.

Laikykite sandariame inde, atokiau nuo šviesos.

Patarimas: norėdami išgauti sudėtingą skonį, sumaišykite raudonųjų ir žaliųjų pipirų žirnelius arba naudokite juos atskirai, kad skonis būtų skirtingo intensyvumo.

7, kodėl verta rinktis Sičuano gėlių pipirus?

Pipirų grūdelių skonis paprastai išlieka 5-10 mėnesių, per tą laiką jie palaipsniui praranda aromatą ir spalvą. Todėl primygtinai reikalaujame, kad pipirai būtų gabenami iš kilmės vietos, kuri gali geriausiai išlaikyti kiniškų pipirų skonį. Kasmet nuskynę kininius pipirus, juos sandariai uždarome, laikome šaldytuve, išimame sėklas ir prieš gabenimą iškepame, kad pipirai būtų patys šviežiausi. Siekdami sutaupyti krovinių gabenimo išlaidas, daugelis tiekėjų didelį kiekį Sičuano pipirų sandėliuoja vietoje, tačiau neatsižvelgia į tai, kad Sičuano pipirai praranda skonį. Taigi, jei mums reikia gerų čionykščių pipirų, rekomenduojame juos pirkti tiesiai iš kilmės vietos.

kilmės vieta:	Yangquan vartai, Qingxi miestas, Hanyuan apskritis, Ya'an miestas, Sichuan provincija
Pristatymo data:	2025 m. kovo 15 d.
žaliava:	Šviežių Sičuano pipirų grūdelių džiovinimas
Skonis:	Ma (Neįeikite tiesiai, kitaip bus netikėtumų)
Galiojimo laikas:	12 mėnesių
Komponentas：	4 ounces

Šiuo metu mūsų karštųjų puodų pagrindo medžiagų gamykla yra užmezgusi glaudų bendradarbiavimą su 13 Kinijos pipirų sodinimo kooperatyvų, iš kurių kilę Kinijos pipirai. Teikiame techninę ir produktų paramą ir kasmet reguliariai perkame kinų pipirus, atitinkančius perdirbimo standartus. Jei norite didmeninės prekybos kiniškais pipirais, galite palikti žinutę ir susisiekti su mumis. Labai džiaugiamės galėdami aprūpinti jus geriausiais Sičuano pipirais jūsų gimtajame mieste.