„Hot pot“ – bendruomeninio maitinimosi tradicija, kilusi iš Rytų Azijos, savo interaktyviu gaminimo stiliumi ir sodriais skoniais sužavėjo maisto mėgėjus visame pasaulyje. Nesvarbu, ar esate pradedantysis, ar patyręs entuziastas, išmokus tinkamai valgyti karštą puodą, galėsite mėgautis skaniais ir maloniais potyriais. Šiame vadove suskaidomi pagrindiniai dalykai – nuo sultinio pasirinkimo iki padažų – ir atskleidžiami kultūriniai šio mėgstamo patiekalo niuansai.
1. „Hot Pot“ pagrindų supratimas
Kaip valgyti karštą puodą, reikia suprasti pagrindinius jo komponentus:
– Sultinys: rinkitės aštrų, grybų, pomidorų ar žolelių pagrindą. Sičuano stiliaus karštame puode, padalintame puode (鸳鸯锅) siūlomi ir aštrūs, ir švelnūs sultiniai.
– Ingredientai: plonai pjaustyta mėsa (jautiena, ėriena), jūros gėrybės, tofu, makaronai ir daržovės, pvz., bok choy ir grybai.
– Maisto gaminimo įrankiai: nešiojama viryklė, bendras puodas ir atskiri koštuvai arba lazdelės.
Karštas puodas yra daugiau nei valgis – tai socialinis renginys. Svečiai renkasi prie verdančio puodo, gamina ingredientus savo tempu ir dalijasi istorijomis.
2. Žingsnis po žingsnio, kaip valgyti karštą puodą
1 veiksmas: paruoškite panardinimo padažą
Suasmenintas padažas yra raktas į skonį sustiprinti. Įprasti ingredientai apima:
– Sojų padažas, sezamo aliejus arba ponzu rūgštingumui.
– Česnakai, kalendra arba laiškiniai svogūnai – gaivumui.
– Čili aliejus arba satay padažas karščiui.
Sumaišykite ir suderinkite, kad sukurtumėte savo parašo mišinį.
2 veiksmas: strategiškai paruoškite ingredientus
Kaip profesionaliai valgyti karštą puodą, reikia įsisavinti gaminimo laiką:
– Mėsa: verdančiame sultinyje 10–15 sekundžių plakite plonais griežinėliais pjaustytą jautieną arba ėrieną.
– Jūros gėrybės: krevetės ir žuvies rutuliukai užtrunka 2–3 minutes.
– Daržovės: lapinės daržovės iškepa greitai (30 sekundžių), o šakniavaisėms (ridikams, lotoso šaknims) reikia 3–5 minučių.
– Tofu ir makaronai: įpilkite į pabaigą, kad įsigertų sultinio skoniai.
Venkite perpildyti puodo, kad išlaikytumėte sultinio temperatūrą ir skaidrumą.
3 veiksmas: suteikite pirmenybę užsakymui
Pradėkite nuo švelnaus skonio ingredientų (daržovių, tofu), kad sultinys neperpildytų. Palaipsniui pereikite prie stipresnių gaminių, tokių kaip mėsa ir jūros gėrybės. Čongčingo stiliaus karštame puode vietiniai dažnai pradeda nuo aštrios mėsos, kad „atvertų“ gomurį.
4 veiksmas: laikykitės etiketo
– Žaliam ir termiškai apdorotam maistui naudokite atskirus indus.
– Nenardinkite į sultinį du kartus lazdelių.
– Švelniai išmaišykite puodą, kad neaptaškytų.
3. „Hot Pot“ muitinės regioniniai skirtumai
Kaip valgyti karštą puodą įvairiose kultūrose skiriasi:
– Sičuanas / Čongčingas: apimkite ugninius sultinius su stingdančiais Sičuano pipirų grūdeliais. Mėsą pamirkykite sezamų aliejuje, kad prieskoniai atvėstų.
– Japoniškas „Shabu-Shabu“: sutelkite dėmesį į aukščiausios kokybės mėsos gabalėlius ir lengvus sultinius, derančius su citrusiniu ponzu padažu.
– Thai Sukiyaki: saldūs ir pikantiški sultiniai su kokosų pienu, patiekiami su ryžių makaronais.
Šių skirtumų supratimas praturtina patirtį ir padeda įvertinti patiekalo kultūrines šaknis.
—
4. Sveikatos ir saugos patarimai
– Sultinio higiena: papildykite sultinį, kai jis išgaruoja, bet venkite pakartotinai naudoti sultinio likučius dėl bakterijų augimo.
– Subalansuota mityba: pakaitomis valgykite baltymus, daržoves ir angliavandenius, kad išvengtumėte persivalgymo riebios mėsos.
– Prieskonių tolerancija: laipsniškai didinkite prieskonių kiekį, jei naudojate mala (stingdantį aštrų) sultinį.
Tradicinės kinų medicinos principai taip pat turi įtakos, kaip valgyti karštą puodą: sumaišykite „vėsinančius“ ingredientus, tokius kaip tofu, su aštriais sultiniais, kad subalansuotumėte vidinę šilumą.
—
5. Šiuolaikiniai posūkiai ir sintezės skoniai
Naujovės pertvarko, kaip valgyti karštą puodą:
– „Pasidaryk pats“ rinkiniai: namų karštų puodų rinkiniai su iš anksto padalintais ingredientais.
– Vegetariški/veganiški variantai: augaliniai sultiniai ir mėsos pakaitalai.
– Global Fusion: sultiniai su sūriu (populiarūs Korėjoje) arba tom yum įkvėptos sriubos.
Šios tendencijos daro karštą puodą prieinamą įvairioms dietoms, išsaugant jo bendruomeniškumą.
6. Dažnos klaidos, kurių reikia vengti
– Perkepimas: grybai tampa guminiai, o žalumynai praranda traškumą.
– Sultinio maišymas: padalintuose puoduose ingredientus laikykite tam skirtose pusėse, kad išsaugotumėte skonį.
– Sultinio nepaisymas: pabaigoje gurkšnokite užplikytą sultinį – tai kvapnus finalas, kupinas umami.
—
Išvada: apkabinkite Hot Pot džiaugsmą
Mokymasis kaip valgyti karštą puodą yra daugiau nei sekantys žingsniai – tai skonių harmonijos mėgavimasis, bendravimas su artimaisiais ir nesenstančių kulinarinių tradicijų įsisavinimas. Nesvarbu, ar rengiate susibūrimą namuose, ar pietaujate lauke, šis vadovas užtikrina, kad naršysite po puodą užtikrintai.
Taigi, surinkite ingredientus, užkurkite viryklę ir pasinerkite į burbuliuojantį karštų puodų pasaulį. Kiekvienas panirimas, troškinimas ir kąsnelis yra bendro džiaugsmo ir skanaus atradimo šventė.
Esame profesionali karštų puodų bazių gamybos gamykla, o mūsų karšto puodo bazę naudoja daugelis karštų puodų restoranų. Išbandykite mūsų skonį ir surengkite smagų vakarėlį su šeima ir draugais!
Kinijos karštas puodas
Šis kiniškas karštas puodas yra mėgstamiausias kinų šeimų skonis, o jo kiekis ir sudedamosios dalys daro karšto puodo pagrindą dar geresnį nei daugelyje karštų puodų restoranų už Sičuano ribų.
Transportavimo būdas: pristatymas į Kiniją, Kinija į Ameriką transportavimo laikas: 5-25 dienos; 6-30 dienų iš Kinijos į Europą;
Kaip naudoti: Sudėkite visus ingredientus į 2,76 svaro vandens ir užvirinkite, kad pajustumėte kiniško karšto puodo restorano skonį.
Svoris: 1,21 svaro
Šio karšto puodo pagrindo skonis tinka karštų puodų mėgėjams, o tai yra pakuotė ir gaminio forma, skirta naudoti namuose. Esame karštų puodų pagrindinių medžiagų gamykla, turime daugiau nei 30 skirtingų karštų puodų skonių ir formų, teikiame pasaulinę didmeninę prekybą, gali būti viena dėžutė. Sveiki atvykę į „Hotpot“, susidomėję draugai, pasikonsultuokite su mumis.
