ໝໍ້ແຫ້ງ Sichuan: ການຜະຈົນໄພອັນໂຫດຮ້າຍໃນກະທະ

ຖ້າ​ຫາກ​ວ່າ​ທ່ານ​ຕ້ອງ​ການ​ທີ່​ກ້າ​ຫານ​, ລົດ​ຊາດ 麻辣​, ເຜັດ​, ຫມໍ້​ແຫ້ງ Sichuan ແມ່ນ​ປີ້​ຂອງ​ທ່ານ​ເພື່ອ​ຄວາມ​ຕື່ນ​ເຕັ້ນ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​. ອາຫານທີ່ເປັນສັນຍາລັກນີ້, ມີຕົ້ນກໍາເນີດມາຈາກວັດທະນະທໍາອາຫານຕາມຖະຫນົນຂອງເມືອງ Sichuan, ປະສົມປະສານຊີ້ນ crispy, ຜັກທີ່ອ່ອນໂຍນ, ແລະເຄື່ອງເທດໃນກະທະດຽວ. ໃນຄູ່ມືນີ້, ພວກເຮົາຈະຄົ້ນຫາຄວາມລັບຂອງຫມໍ້ແຫ້ງ Sichuan, ແບ່ງປັນສູດນ້ໍາປາກສໍາລັບ ribs ຫມໍ້ຮ້ອນແຫ້ງ, ແລະແນະນໍາພື້ນຖານຫມໍ້ແຫ້ງທີ່ນິຍົມຂອງພວກເຮົາທີ່ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດ Sichuan ທີ່ແທ້ຈິງສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ທົ່ວໂລກ.

ໝໍ້ແຫ້ງ Sichuan ແມ່ນຫຍັງ?

dry ໝໍ້ຮ້ອນ (干锅) is a stir-fried dish characterized by its intense, But there are actually two forms of authentic dried pot pan in Sichuan: one is the common stir fry, which uses chili peppers to mix ingredients and deep fry dishes to create a fragrant aroma, and the other involves pre marinating the ingredients into a soft and sticky texture, and then mixing a small amount of chili peppers and oil to stir fry. This type of dry pan is sticky, fragrant, and tender.layered flavors: fiery chili peppers, tongue-tingling Sichuan peppercorns, and aromatic spices.  Unlike hot pot, which simmers in broth, dry pot is cooked in oil and served without liquid, allowing ingredients to crisp up and absorb the bold seasoning.  It’s a one-pan wonder that’s perfect for sharing and customizable to your taste preferences.

Magic of Sichuan ຂອງ​ພວກ​ເຮົາ Dry Magic ຂອງ​ຖານ​ຫມໍ້​ແຫ້ງ Sichuan ຂອງ​ພວກ​ເຮົາ​

ພື້ນຖານຫມໍ້

ຄ່ານິຍົມຂອງພວກເຮົາ ຫມໍ້ແຫ້ງ ພື້ນຖານແມ່ນກຸນແຈເພື່ອປົດລັອກອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບຂອງຮ້ານອາຫານຢູ່ເຮືອນ. ຫັດຖະກໍາຢູ່ Deyang, Sichuan, ບ້ານເກີດຂອງຫມໍ້ແຫ້ງ, ລັກສະນະປະສົມນີ້:

ສ່ວນປະກອບຂອງແທ້: ໝາກເຜັດ, ໝາກພິກໄທເສສວນ, ຜັກທຽມ, ຂີງ, ແລະເຄື່ອງເທດທີ່ມີກິ່ນຫອມ.

ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ: ໃຊ້ໃສ່ໝໍ້ແຫ້ງ, ຂົ້ວ, ຕຳ, ຫຼືເຮັດເປັນນ້ຳຈືດກໍໄດ້.

ຄວາມສະດວກສະບາຍ: ຂ້າມຊົ່ວໂມງຂອງການກະກຽມ - ພຽງແຕ່ເພີ່ມສ່ວນປະກອບທີ່ທ່ານມັກສໍາລັບຄວາມຮ້ອນ Sichuan ທັນທີ.

ເປັນຫຍັງຕ້ອງເລືອກພື້ນຖານຂອງພວກເຮົາ?

ລົດຊາດເສສວນທີ່ແທ້ຈິງ: ພັດທະນາໂດຍພໍ່ຄົວທ້ອງຖິ່ນໂດຍໃຊ້ສູດເກົ່າແກ່.

ຄວາມຮ້ອນທີ່ສົມດູນ: ບໍ່ຮຸນແຮງພຽງພໍສໍາລັບຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນແຕ່ສາມາດປັບແຕ່ງໄດ້ສໍາລັບຄົນຮັກເຄື່ອງເທດ.

ການຮັບປະກັນຄຸນນະພາບ: ບໍ່ມີສານກັນບູດ, ບໍ່ມີ MSG, ແລະແຫຼ່ງທີ່ຍືນຍົງ.

ວິທີການນໍາໃຊ້ວັດສະດຸພື້ນຖານຂອງພວກເຮົາເພື່ອເຮັດໃຫ້ ribs ຫມໍ້ແຫ້ງ, ມື້ນີ້ທໍາອິດສອນໃຫ້ທ່ານເຮັດ ribs ຫມໍ້ແຫ້ງເຜັດ

ສ່ວນປະກອບ (ມີ 4 ຢ່າງ):

ກະດູກຫັກ 2 ກິໂລ, ຕັດເປັນຕ່ອນ 3-6 ຊມ

1 TBSP ນ້ໍາມັນ, ດີກວ່າກັບນ້ໍາ rapeseed ຟັກ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ແຊ່ແຫ້ງມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ

ພື້ນຖານຫມໍ້ແຫ້ງ Sichuan 1 ຊຸດ (200g)

1 ຜັກບົ່ວ, ຊອຍໃຫ້ບາງໆ

ໝາກເຜັດ 2 ຫົວ, ຟັກ

ມັນຕົ້ນ 2-3 ຫົວ, ມັນຕົ້ນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ຕັດເປັນເສັ້ນຍາວ 3-6 ຊຕມກວ້າງ 1 ຊຕມ.

ຮາກ lotus 1 ຖ້ວຍ

ໝາກເຜັດ 10-50 ກຣາມ

ໝາກພິກໄທ 3-20 ກຣາມ

ເພີ່ມ peppercorns ແລະ Sichuan peppercorns ຕາມລົດຊາດຂອງທ່ານ

ຟັກຜັກບົ່ວແລະ cilantro ສໍາລັບ garnish

ລາຍ​ລະ​ອຽດ​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​:

ການ​ກະ​ກຽມ ribs ໄດ້​:

ປຸງລົດຊາດ ribs ດ້ວຍເກືອແລະ pepper.

ເອົາ ribs ຮ້ອນໃນນ້ໍາມັນ 120 °ຫຼືສູງກວ່າ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈືນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈົນກ່ວາ crisp, ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ;

ໃຊ້​ໝໍ້​ຂົ້ວ​ຫຼັງ​ຈາກ​ຈືນ​ກະດູກ​ຫັກ​ແລ້ວ, ສືບຕໍ່​ຈືນ​ຮາກ​ບົວ​ແລະ​ມັນ​ຕົ້ນ, ຈືນ​ໃຫ້​ເລິກ​ຈົນ​ຮອດ 8 ​ໂຕ, ​ເອົາ​ຖ້ວຍ​ອອກ​ແລ້ວ​ປະ​ໄວ້;

ຕື່ມນ້ຳມັນ 200 ກຣາມລົງໃນໝໍ້, ໃສ່ໝາກເຜັດ ແລະ ໝາກເຜັດບາງໆ, ຈືນຈືນຈົນຫອມ, ແລ້ວເຊັດລຸ່ມໝໍ້ໃຫ້ແຫ້ງ:

ຕື່ມກະດູກໃສ່ໃນແຊ່ແລະຈືນປະມານ 3-5 ນາທີຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມ.

ເພີ່ມຜັກ:

ຈືນຜັກບົ່ວ, ຫມາກພິກຂຽວແລະມັນຕົ້ນ, ຮາກ lotus ປະມານ 2 ນາທີຈົນກ່ວາອ່ອນ;

ເລີ່ມຕົ້ນການປຸງລົດຊາດ: ເພີ່ມປະລິມານທີ່ເຫມາະສົມຂອງ MSG ແລະເນື້ອຫນັງໄກ່ເພື່ອສືບຕໍ່ stir-frying;

ແຕ່ງໜ້າດ້ວຍໝາກງາ, ຫົວຜັກບົ່ວ ແລະ ໝາກນາວ.

ທັກສະວິຊາຊີບ:

ປັບລະດັບເຄື່ອງເທດໂດຍການເພີ່ມພື້ນຖານຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍລົງ.

You can try various dry pots using the above methods. For example, dry pot shrimp, dry pot chicken, dry pot chicken wings, etc. You can also use this dry pot seasoning to make other Chinese cuisine. Please leave us a message for specific usage. If you have any questions about making Sichuan dry pot, please feel free to leave a message and discuss with us. Buy a dry pot base material produced by our factory and stir fry an authentic Sichuan dry pot. Let’s have a ອາຫານຈີນ party with friends