នៅពេលនិយាយអំពីការរីករាយជាមួយអាហារក្តៅ និងឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ ជម្រើសនៃឆ្នាំងក្តៅមានតួនាទីសំខាន់។ ចង្រ្កានឆ្នាំងក្តៅដែលសមរម្យមិនត្រឹមតែអាចបង្កើនដំណើរការចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនាំមកនូវភាពរីករាយបន្ថែមទៀតដល់ឆ្នាំងក្តៅរបស់អ្នកផងដែរ បទពិសោធន៍នៃការញ៉ាំ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងស្វែងយល់ពីកត្តាសំខាន់ៗដែលត្រូវពិចារណានៅពេលជ្រើសរើស ចង្ក្រានហ្គាសសម្រាប់ផ្ទះរបស់អ្នក។
ប្រភេទនៃចង្ក្រានក្តៅ
1. ចង្ក្រានអគ្គិសនី
1. ចង្រ្កានឆ្នាំងអគ្គិសនីមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នកប្រើប្រាស់តាមផ្ទះ។ ពួកវាងាយស្រួលប្រើ ព្រោះអ្នកគ្រាន់តែដោតវាប៉ុណ្ណោះ។ ចង្ក្រានទាំងនេះជាធម្មតាមានការកំណត់សីតុណ្ហភាពដែលអាចលៃតម្រូវបាន។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការកំណត់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដើម្បីនាំយកមូលដ្ឋានឆ្នាំងក្តៅឱ្យឆ្អិនភ្លាមៗ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាព ដើម្បីរក្សាស៊ុបឱ្យពុះ ខណៈអ្នកចម្អិនគ្រឿងផ្សំ។ ជាមួយនឹងចង្រ្កានឆ្នាំងក្តៅអគ្គិសនី អ្នកមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីការលេចធ្លាយឧស្ម័ន ឬអណ្តាតភ្លើងឡើយ ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដែលមានសុវត្ថិភាព ជាពិសេសសម្រាប់គ្រួសារដែលមានកូន។
2. ថាមពលរបស់ចង្រ្កានឆ្នាំងអគ្គិសនីអាចប្រែប្រួលពី 1000 វ៉ាត់ទៅ 3000 វ៉ាត់។ ចង្រ្កានដែលមានថាមពលខ្ពស់នឹងឡើងកំដៅលឿនជាងមុន ដែលល្អប្រសិនបើអ្នកប្រញាប់ ឬចម្អិនអាហារសម្រាប់ក្រុមធំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកតែងតែចំអិនសម្រាប់មនុស្សតែម្នាក់ ឬពីរនាក់នោះ ចង្ក្រានដែលមានថាមពលតិចអាចមានប្រសិទ្ធភាពជាង។
2.Induction Hot Pot Cookers
1.Induction hot pot cookers ដំណើរការដោយប្រើវាលអេឡិចត្រូដើម្បីកំដៅចង្ក្រានដោយផ្ទាល់។ នេះបណ្តាលឱ្យមានកំដៅលឿន ជាញឹកញាប់លឿនជាងចង្ក្រានអគ្គិសនីបែបប្រពៃណី។ ពួកគេក៏មានថាមពលខ្លាំងផងដែរ - មានប្រសិទ្ធភាព។
អត្ថប្រយោជន៍មួយរបស់ចង្រ្កានឆ្នាំងក្តៅអាំងឌុចទ័គឺថាពួកគេផ្តល់នូវការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពច្បាស់លាស់។ អ្នកអាចកំណត់សីតុណ្ហភាពពិតប្រាកដដែលអ្នកត្រូវការ ដែលមានប្រយោជន៍នៅពេលអ្នកចង់រក្សាសីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារជាក់លាក់សម្រាប់ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃមូលដ្ឋាន ឬគ្រឿងផ្សំ។ ជាឧទាហរណ៍ អាហារសមុទ្រឆ្ងាញ់ៗ ឬសាច់ដែលហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ត្រូវការសីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារទាប ដើម្បីធានាថាពួកវាត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយមិនបាច់ចំអិនយូរ។
3. ចង្ក្រានហ្គាស
1. ចង្រ្កានឆ្នាំងក្តៅហ្គាស ផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបបែបបុរាណ ស្រដៀងនឹងអ្វីដែលអ្នកអាចរកឃើញនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានឆ្នាំងក្តៅប្រពៃណី។ ពួកវាផ្តល់កំដៅខ្លាំង និងជាប់លាប់ ដែលជាការល្អសម្រាប់ការស្ងោរស៊ុបក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
2.ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចង្រ្កានឆ្នាំងក្តៅឧស្ម័នត្រូវប្រើក្នុងកន្លែងដែលមានខ្យល់ចេញចូល ដើម្បីជៀសវាងការប្រមូលផ្តុំឧស្ម័ន។ ពួកគេក៏ត្រូវការប្រភពឧស្ម័នផងដែរ ដែលប្រហែលជាមិនងាយស្រួលដូចការប្រើអគ្គិសនី ឬចង្ក្រានអាំងឌុចទ័រនៅក្នុងគ្រួសារមួយចំនួននោះទេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវិធីចម្អិនអាហារបែបប្រពៃណី និងមានការផ្គត់ផ្គង់ហ្គាសត្រឹមត្រូវ ចង្ក្រានហ្គាសអាចជាជម្រើសដ៏ល្អ។
ការពិចារណាលើទំហំនិងសមត្ថភាព
ទំហំ និងសមត្ថភាពនៃឆ្នាំងក្តៅរបស់អ្នក អាស្រ័យលើចំនួនមនុស្សដែលអ្នកតែងតែចំអិន។ ប្រសិនបើអ្នកជាមនុស្សនៅលីវ ឬជាប្តីប្រពន្ធនោះ ចង្រ្កានឆ្នាំងក្តៅខ្នាតតូច ដល់មធ្យម ដែលមានទំហំពី 1 ទៅ 2 លីត្រគួរតែគ្រប់គ្រាន់។ វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការដោះស្រាយ និងសម្អាត ហើយវានឹងមិនយកកន្លែងច្រើនពេកនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកទេ។
ម៉្យាងវិញទៀត ប្រសិនបើអ្នកឧស្សាហ៍រៀបចំពិធីជប់លៀងឆ្នាំងក្តៅ ឬមានគ្រួសារធំ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសចង្ក្រានឆ្នាំងធំដែលមានចំណុះពី 3 ទៅ 5 លីត្រ ឬច្រើនជាងនេះ។ ផើងធំជាងអាចផ្ទុកមូលដ្ឋាន និងគ្រឿងផ្សំកាន់តែច្រើន ដែលធានាថាអ្នកគ្រប់គ្នាអាចរីករាយជាមួយឆ្នាំងក្តៅក្នុងពេលតែមួយ ដោយមិនចាំបាច់រង់ចាំយូរពេកសម្រាប់អាហារចម្អិន។
បញ្ហាសម្ភារៈ
1. ដែកអ៊ីណុក
ចង្ក្រានដែកអ៊ីណុក - ដែកអ៊ីណុក ប្រើប្រាស់បានយូរ និងងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត។ ពួកវាធន់នឹងច្រែះ និងច្រេះ ដែលមានន័យថាពួកគេអាចប្រើប្រាស់បានយូរ។ ផើងធ្វើពីដែកអ៊ីណុកក៏ចែកចាយកំដៅបានស្មើៗគ្នាផងដែរ ដោយធានាថាមូលដ្ឋានឆ្នាំងក្តៅត្រូវបានកំដៅស្មើៗគ្នា និងការពារចំណុចក្តៅដែលអាចដុតអាហារបាន។
2. សេរ៉ាមិច
ចង្រ្កានឆ្នាំងក្តៅសេរ៉ាមិចត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានសមត្ថភាពរក្សាកំដៅបានល្អ។ ពួកគេអាចរក្សាស៊ុបឆ្នាំងក្តៅឱ្យបានយូរជាងនេះ ដែលល្អសម្រាប់ការញ៉ាំឆ្នាំងក្តៅ។ ផើងសេរ៉ាមិចក៏បន្ថែមភាពឆើតឆាយដល់តុបរិភោគអាហាររបស់អ្នកផងដែរ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាមានភាពផុយស្រួយជាងផើងដែកអ៊ីណុក ហើយចាំបាច់ត្រូវដោះស្រាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
3.Non – Stick Coated
ចង្រ្កានឆ្នាំងក្តៅដែលស្រោបដោយក្រណាត់មិនស្អិត មានភាពងាយស្រួល ដោយសារវាការពារអាហារមិនឲ្យជាប់នឹងបាតឆ្នាំង។ នេះធ្វើឱ្យការសម្អាតខ្យល់។ ប៉ុន្តែវាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថា អ្នកគួរតែប្រើឧបករណ៍ដែលមិនមែនជាលោហៈ ជាមួយនឹងចង្ក្រានដែលស្រោបដោយមិនមានបន្ទះឈើ ដើម្បីជៀសវាងការកោសថ្នាំកូត។
សរុបសេចក្តីមក ការជ្រើសរើសចង្រ្កានឆ្នាំងក្តៅដែលត្រឹមត្រូវសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះ ពាក់ព័ន្ធនឹងការពិចារណាលើកត្តាផ្សេងៗដូចជា ប្រភេទ ទំហំ សមត្ថភាព និងសម្ភារៈរបស់ចង្ក្រាន។ មិនថាអ្នកចូលចិត្តភាពងាយស្រួលនៃចង្រ្កានឆ្នាំងក្តៅអគ្គិសនី ល្បឿននៃចង្រ្កានអាំងវឺតទ័រ ឬអារម្មណ៍បែបប្រពៃណីនៃចង្ក្រានហ្គាសទេ វាមានជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នក។ ជាមួយនឹងឆ្នាំងបាយដ៏ត្រឹមត្រូវ អ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងអាហារឆ្នាំងក្តៅដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងជាទីគាប់ចិត្តក្នុងភាពងាយស្រួលនៃផ្ទះរបស់អ្នកគ្រប់ពេលដែលអ្នកចូលចិត្ត។
yin yang ក្តៅ
នេះមិនមែនជាផលិតផលរបស់ខ្ញុំទេ។ ខ្ញុំជាម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានហតផត Chengdu ហើយខ្ញុំធ្វើម្ហូបហតផតដោយខ្លួនឯង។ គ្រួសារយើងចូលចិត្តញ៉ាំឆ្នាំងក្តៅខ្លាំងណាស់។ នេះគឺជា yin-yang hotpot ដែលខ្ញុំណែនាំ ដែលស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ hotpot ជាលក្ខណៈគ្រួសារ។ ខ្ញុំក៏ប្រើវានៅផ្ទះដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការខ្ញុំ ខ្ញុំអាចជួយអ្នកទិញជំនួសអ្នក។
សម្ភារៈ៖ ដែកអ៊ីណុក
ថាមពល៖ 1500 វ៉
មុខងារ៖ ឆាក្តៅៗ ប្រហិតចៀន ស៊ុប កូរឱ្យសព្វ
គ្រឿងបន្ថែម៖ Yin Yang Hot Pot ១ ផើងដែកអ៊ីណុកទាំងអស់ ១
ទម្ងន់កញ្ចប់៖ 10 ផោន
ពេលវេលាដឹកជញ្ជូន៖ យើងគាំទ្រការដឹកជញ្ជូនពីរទម្រង់ ពីព្រោះចង្ក្រានដែកអ៊ីណុកនេះក្រាស់។ ដូច្នេះទម្ងន់គឺធ្ងន់ណាស់។ នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើននៅអឺរ៉ុប និងអាមេរិកខាងជើង អ្នកអាចជ្រើសរើសការដឹកជញ្ជូនរហ័សជាមួយនឹងពេលវេលាដឹកជញ្ជូនពី 5 ទៅ 15 ថ្ងៃ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្នុងតំបន់ខ្លះមានការរឹតបន្តឹងលើការដឹកជញ្ជូនលើផលិតផលបែបនេះ ដូច្នេះយើងនឹងធ្វើការកែតម្រូវដែលអាចបត់បែនបាន។ ប្រសិនបើអ្នកគិតថាថ្លៃដឹកជញ្ជូនខ្ពស់ អ្នកអាចទាក់ទងមកយើងខ្ញុំបាន។ យើងនឹងផ្គូផ្គងវិធីសាស្រ្តដឹកជញ្ជូនដែលសមរម្យសម្រាប់អ្នកដោយផ្អែកលើទីតាំងដឹកជញ្ជូនរបស់អ្នក។
