តើអ្នកជាអ្នកគាំទ្ររសជាតិហឹរដែលធ្វើអោយរសជាតិរបស់អ្នករាំមែនទេ? បើដូច្នេះ អ្នកនឹងចូលចិត្តការរកឃើញវេទមន្តនៅពីក្រោយគ្រឿងទេសហឹរហឹរ។ ការលាយគ្រឿងក្រអូបនេះគឺជាធាតុផ្សំសម្ងាត់ដែលបំប្លែងគ្រឿងផ្សំដ៏រាបទាបទៅជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងម្ហូបចិន។
ប៉ុន្តែហេតុអ្វីបានជាអ្នកគួរយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះគ្រឿងទេសនេះ? ជាការប្រសើរណាស់ មិនថាអ្នករៀបចំកម្មវិធីជួបជុំគ្រួសារ ឬរីករាយជាមួយអាហារទោលទេ គ្រឿងទេសហឹរហតហឹរ បន្ថែមរសជាតិដល់ចានរបស់អ្នក។ វាមិនត្រឹមតែសម្រាប់ stews; ភាពប៉ិនប្រសប់របស់វាដឹងគ្មានដែនកំណត់។ ពី marinades ទៅ dipping sauces គ្រឿងទេសនេះបង្កើនរាល់ម្ហូបដែលវាប៉ះ។
ចាប់អារម្មណ៍? ចូរស្វែងយល់ឱ្យកាន់តែស៊ីជម្រៅទៅក្នុងពិភពនៃហឹរហឹរ ហើយស្វែងយល់ពីមូលហេតុដែលវាត្រូវតែមាននៅក្នុងឃ្លាំងធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។
អ្វីទៅជាគ្រឿងទេសហឹរហឹរ?
គ្រឿងទេសហឹរហឹរ គឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃម្ទេស ម្ទេសស៊ីឈួន ខ្ទឹមស និងគ្រឿងផ្សំដែលមានក្លិនក្រអូបផ្សេងទៀត ដែលបង្កើតទម្រង់រសជាតិដ៏ស្មុគស្មាញ និងដិត។ ដើមកំណើតរបស់វាតាមដានពីប្រពៃណីធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែបរបស់ប្រទេសចិន ជាពិសេសនៅក្នុងតំបន់ដូចជា Chongqing និង Hunan ដែលជាកន្លែងដែលមានរសជាតិហឹរឡើងសោយរាជ្យ។
សមាសធាតុសំខាន់ៗគឺ៖
– ម្ទេសប្លោក៖ សម្រាប់កំដៅល្មម។
– ម្រេចស៊ីឈួន៖ ត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារឥទ្ធិពលស្ពឹក និងកំណត់ចំណាំក្រូចឆ្មា។
– ខ្ទឹមស និងខ្ញី៖ បន្ថែមភាពស៊ីជម្រៅ និងភាពកក់ក្តៅដល់រសជាតិ។
ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំដែលចុះសម្រុងគ្នានេះមិនត្រឹមតែនាំមកនូវភ្លើងដល់រសជាតិរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយជំរុញដល់ការរំលាយអាហារផងដែរ ធ្វើឱ្យអាហារកាន់តែពេញចិត្ត។
—
ហេតុអ្វីបានជាអ្នកនឹងស្រឡាញ់វា។
ប្រសិនបើអ្នកជាមនុស្សម្នាក់ដែលចង់បានកំដៅបន្តិច (ឬច្រើន) នៅក្នុងអាហាររបស់ពួកគេ គ្រឿងទេសហឹរ គឺជាការបើកសម្តែងដាច់ខាត។ នេះគឺជាហេតុផលមួយចំនួនដែលហេតុអ្វីបានជា៖
1. បង្កើនរសជាតិ៖ វាជួយបង្កើនរសជាតិធម្មជាតិនៃសាច់ អាហារសមុទ្រ និងបន្លែ ដោយបង្វែរគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញទៅជាអ្វីដែលមិនធម្មតា។
2. កំដៅដែលអាចប្ដូរតាមបំណងបាន៖ អ្នកអាចកែតម្រូវបរិមាណដោយផ្អែកលើការអត់ធ្មត់របស់អ្នកចំពោះគ្រឿងទេស ដោយធានាថាវាត្រឹមត្រូវសម្រាប់អ្នក។
3. ការប្រើប្រាស់ច្រើនមុខ៖ លើសពីឆ្នាំងក្តៅ វាដំណើរការអស្ចារ្យនៅក្នុង ចៀន បំពង ទឹកក្រឡុក និងសូម្បីតែជាទឹកជ្រលក់។
4. អត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព៖ ម្ទេសត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងឈាមរត់ ដែលធ្វើឱ្យវាលើសពីការបន្ថែមរសជាតិ។
—
របៀបប្រើគ្រឿងទេសហឹរ
គិតអំពីការបញ្ចូលគ្រឿងទេសនេះទៅក្នុងអាហារបន្ទាប់របស់អ្នក? នេះជារបៀប៖
- នៅក្នុង Hot Pots: ជម្រើសបុរាណ! ចាក់គ្រឿងផ្សំដូចជាសាច់គោ បង្គា ឬស្លឹកបៃតងចូលក្នុងឆ្នាំងក្តៅជាមួយប្រេងបន្លែ និងប្រោះគ្រឿងទេស។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់មានរសជាតិឆ្ងាញ់។
– បំពង៖ បន្ថែមស្លាបព្រាបាយទៅសាច់ ឬបន្លែមុនពេលចម្អិន។ វាបន្ថែមការទាត់ដែលធានាថានឹងចាប់អារម្មណ៍។
– ទឹកជ្រលក់៖ លាយទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង ដើម្បីជាទឹកជ្រលក់រស់រវើកសម្រាប់សាច់អាំង ឬនំប៉ាវ។
– ស៊ុប និងស្ទីវ៖ កូរក្នុងមួយខ្ទះដើម្បីកំដៅទំពាំងបាយជូរ ឬស្ងោររបស់អ្នក ជាពិសេសល្អឥតខ្ចោះក្នុងអំឡុងខែត្រជាក់។
ការជ្រើសរើសគ្រឿងទេសហឹរដ៏ត្រឹមត្រូវ។
ជាមួយនឹងម៉ាក និងបំរែបំរួលជាច្រើនដែលអាចរកបាន ការជ្រើសរើសរដូវត្រឹមត្រូវអាចមានភាពលើសលប់។ នេះជារបៀបជ្រើសរើស៖
1. ពិនិត្យគ្រឿងផ្សំ៖ ជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ ដែលអាចស្គាល់បាន ដូចជាម្ទេស និងម្ទេសស៊ីឈួន។
2. កែកម្រិតកំដៅ៖ ខ្លះស្រាលជាង ឯខ្លះទៀតក្តៅជាង។ ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងជម្រើសកំដៅមធ្យម ហើយកែតម្រូវដោយផ្អែកលើចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។
3. សាកល្បងជាមួយនឹងការប្រែប្រួលតាមតំបន់៖ តំបន់ផ្សេងៗគ្នាមានតម្រូវការពិសេសសម្រាប់រដូវកាលនេះ—កុំខ្លាចក្នុងការរុករក!
—
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
សរុបមក Spicy Hot Pot Seasoning is more than just a condiment; វាជាការផ្ទុះនៃរសជាតិដែលនាំឱ្យចានមានជីវិត។ មិនថាអ្នកជាអ្នកចូលចិត្តគ្រឿងទេស ឬអ្នកដែលចូលចិត្តកំដៅបន្តិចទេ គ្រឿងទេសនេះផ្តល់នូវលទ្ធភាពគ្មានទីបញ្ចប់។
ដូច្នេះ លើកក្រោយដែលអ្នកនៅក្នុងផ្ទះបាយ សូមទៅរករសជាតិហឹរហឹរ ហើយអនុញ្ញាតឱ្យរសជាតិរបស់អ្នកទទួលបានរសជាតិដ៏រស់រវើករបស់ប្រទេសចិន។ អាហាររបស់អ្នកហៀបនឹងទទួលបានភាពរំភើបជាងមុនជាច្រើន!
ចិនក្តៅ
ផតផតចិននេះគឺជារសជាតិសំណព្វរបស់គ្រួសារជនជាតិចិន ហើយបរិមាណ និងគ្រឿងផ្សំធ្វើឱ្យមូលដ្ឋានផើងក្តៅល្អជាងភោជនីយដ្ឋានហឹរផតជាច្រើននៅខាងក្រៅស៊ីឈួន។
របៀបនៃការដឹកជញ្ជូន: ការដឹកជញ្ជូនប្រទេសចិន, ប្រទេសចិនទៅអាមេរិកពេលវេលាដឹកជញ្ជូន: 5-25 ថ្ងៃ; 6-30 ថ្ងៃពីប្រទេសចិនទៅអឺរ៉ុប;
របៀបប្រើ៖ ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលទៅក្នុងទឹក 2.76 ផោន រួចយកទៅស្ងោរ ដើម្បីទទួលយករសជាតិនៃភោជនីយដ្ឋាន ឆាឆាឆា។
ទម្ងន់៖ 1.21 ផោន
រសជាតិនៃមូលដ្ឋានឆ្នាំងក្តៅនេះ ស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តឆ្នាំងក្តៅ ដែលជាទម្រង់វេចខ្ចប់ និងផលិតផលសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះ។ យើងជារោងចក្រសម្ភារៈមូលដ្ឋាននៃសក្តានុពលក្តៅ, យើងមានច្រើនជាង 30 រសជាតិនិងទម្រង់ផ្សេងគ្នានៃសក្តានុពល, ផ្តល់នូវការលក់ដុំជាសកលមួយប្រអប់អាចជា។ សូមស្វាគមន៍មកកាន់ hotpot មិត្តភ័ក្តិដែលចាប់អារម្មណ៍ប្រឹក្សាជាមួយពួកយើង។
