Сычуань ыстық кастрюльге арналған рецепттер

Сіз дәмге толы саяхатқа шығуға дайынсыз ба? Олай болса, ыстық кастрюльге арналған рецепттер, әсіресе Сычуаньның әйгілі ыстық кастрөлінің рецептері - сіздің батыстық асүйіңіздің жайлылығында қызықты аспаздық приключенияға билетіңіз. Өзінің батыл және күрделі хош иісімен танымал Сычуань ыстық кастрюльі бүкіл әлемде дәмдік бүршіктерді баурап алды, енді сізге осы сүйікті тағамның құпиясын ашатын кез келді.

Сичуанның қолтаңба сорпасы: дәм симфониясы

The heart of any Sichuan hot pot recipes lies in its broth. Traditional Sichuan broth is a harmonious blend of heat, numbing sensations, and deep – rooted umami. For a Western – friendly version, we’ll tone down the spiciness a bit while still retaining its essence.

• Ингредиенттер:
  • 4 кесе сиыр еті немесе тауық сорпасы (қанықырақ дәм үшін сиыр еті, жеңілірек опция үшін тауық еті)
  • 1/4 кесе Сычуань чили майы (дәмдеуіштерге төзімділікке қарай реттеңіз)
  • 2 ас қасық Дубаньцзян (ферменттелген кең бұршақ пастасы)
  • 1 ас қасық Сычуань бұрышы, аздап қуырылған және ұнтақталған
  • 1 ас қасық үгітілген жаңа зімбір
  • 3 түйір сарымсақ, ұсақталған
  • 1 жұлдызды анис
  • 2 дана даршын
  • 1/4 кесе ірімшік, туралған
• Нұсқаулар:
  • Үлкен кастрюльде сорпаны орташа - жоғары температурада қыздырыңыз. Сычуань чили майын, Дубаньцзянды қосып, біріктіру үшін жақсылап араластырыңыз.
  • Содан кейін жерге Сычуань бұрышын, үгітілген зімбірді, ұсақталған сарымсақты, жұлдызды анисті және даршынды салыңыз.
  • Барлық дәмдерді біріктіру үшін сорпаны шамамен 20 минут қайнатыңыз. Нәтижесі - ащы және жансыздандыратын, хош иістің тереңдігі бар сорпа, ол сізді көп нәрсеге оралуға мүмкіндік береді.

Тамаша ингредиенттерді таңдау

Сычуань пісіру рецепттеріне келетін болсақ, ингредиенттер сізді таң қалдырады. Біз кейбір батыстық – сүйікті ингредиенттерді және дәстүрлі Сычуань ыстық кастрюльдерін қосамыз.

• Белоктар:
  • Сиыр еті: Жіңішке кесілген сирлоин - тамаша таңдау. Ол нәзік және ыстық сорпада тез піседі. Сиыр етінің кесектерін соя соусы, бал жанасуы және жаңадан ұнтақталған қара бұрыш қоспасында маринадтаңыз.
  • Тауық: Сүйексіз, терісі жоқ тауықтың төс еті немесе жамбасы жақсы жұмыс істейді. Оларды жұқа жолақтарға кесіп, тұз, бұрыш және аздап паприка себіңіз.
  • Шұжықтар: Брантвурст немесе хоризо сияқты еуропалық стильдегі шұжықтар бірегей бұрылыс қоса алады. Олардың бай дәмі Сычуань сорпасымен таңқаларлық жақсы үйлеседі.
• Көкөністер:
  • Картоп: Батыстың негізгі тағамы, туралған картоп ыстық кастрюльге тәтті және крахмалды элемент қосады. Олар сорпаның дәмін әдемі сіңіреді.
  • Болгар бұрыштары: Қызыл, сары немесе жасыл түсті болгар бұрыштары тәтті және қытырлақ құрылым әкеледі. Олар дәмді ғана емес, сонымен қатар ыстық кастрюльге түс қосады.
  • Брокколи: Бұл крестгүлді көкөніс ыстық сорпада жақсы сақталады және қоректік заттардың пайдалы дозасын қамтамасыз етеді.
  • Саңырауқұлақтар: Шиитаке және түйме саңырауқұлақтары классикалық таңдау болып табылады. Олардың жердегі дәмі ащы сорпаны тамаша толықтырады.

Кеспе және қосымшалар

Бірде-бір ыстық ыдыс кеспесіз немесе қосымша заттарсыз аяқталмайды.

• Кеспе:
  • Феттуцин: Оның кең, тегіс пішіні бай Сычуань сорпасын сіңіруге мүмкіндік береді. Бұл дәстүрлі азиялық кеспеге тамаша балама.
  • Күріш кеспесі: Глютенсіз опция үшін күріш кеспесі тамаша таңдау болып табылады. Олар тез піседі және асқазанға жеңіл.
• Қосымшалар:
  • Тофу: Ыстық кастрюльге жұмсақ немесе қатты тофу қосуға болады. Бұл вегетарианшылар үшін ақуыздың тамаша көзі және сорпаның дәмін губка сияқты сіңіреді.
  • Ірімшік: Моцарелла немесе чеддердің кішкене текшесі қызықты қосымша болуы мүмкін. Ірімшік ыстық сорпада ериді, кремді және нәзік элемент қосады.

Тамақтану тәжірибесі

Ыстық кастрюль рецептерінің ең тартымды аспектілерінің бірі - қоғамдық тамақтану тәжірибесі. Ыстық кастрюльді үстелдің ортасына, барлық дайындалған ингредиенттермен қоршауға қойыңыз. Әр адам өз ингредиенттерін таңдап, оларды ыстық сорпада пісіре алады. Тұздықтарды батыруға арналған шағын ыдыстарды беріңіз. Соя соусынан, аздап күріш сірке суынан және туралған жаңғақтардан жасалған қарапайым соус - тамаша негіз. Сондай-ақ итальяндық шабыттандырылған бұралу үшін үгітілген пармезан ірімшігі қосуға болады.

Қорытындылай келе, Сычуань ыстық кастрюль рецептері Батыс әлеміндегі отбасымен және достарымен бірге тамақтанудың ерекше және қызықты әдісін ұсынады. Сіз кешкі ас ұйымдастырсаңыз немесе жайлы отбасылық түскі ас ішсеңіз де, бұл рецепттерді орындау оңай және көптеген теңшеуге мүмкіндік береді. Сонымен, келесі жолы тамақтанудың жаңа және шытырман оқиғалы жолын іздесеңіз, осы Сычуань ыстық кастрюль рецептерін қолданып көріңіз. Сіз Сычуаньның батыл хош иістері батыс стиліндегі ингредиенттермен және ас ішу әдеттерімен тамаша үйлесетініне таң қаласыз.