қытай ыдысы

Білесің бе? Қытайдағы ыстық қазандықтың туған жері Сычуань провинциясында бірде-бір ыстық қазандық мейрамханасы 1,26 фунттан аз ыстық қазандық негізін пайдаланбайды. Өйткені, біз ыстық қазанның дәмі жақсы екенін және қазан түбінің материалының мөлшері тікелей байланысты екенін түсінуіміз керек.

Біз Қытайдың Сычуань қаласындағы ыстық қазандық базасы зауытымыз, біздің фабрикамыз Гуанган, Сычуань қаласында орналасқан, Гуанган - Сансиндуй мәдениетінің туған жері, Сансиндуй - қытайлық ыстық қазандықтың туған жері. Мұнда шамамен 3000 жыл бұрын қазандық пісіруге арналған ыдыстар табылған. Біздің дәмдеуіштер фабрикасы 11 жыл бойы ыстық қазандық базасында жұмыс істейді. Бізде ыстық ыдыстың негізгі ингредиенттерін өндіруде бай тәжірибеміз бар. Біздің ыстық ыдыс базамыз негізінен бүкіл әлем бойынша ыстық ыдыс мейрамханаларына жеткізіледі және біз бүкіл әлем бойынша 5000-нан астам ыстық ыдыс мейрамханаларына қызмет көрсетеміз. Біздің әңгімеміз ыстық асхана ашу идеясынан туындады. Ыстық ыдысты ашу барысында біз нарықтағы тұрмыстық ыстық қазандықтың негізгі материалдары ыстық ыдыс мейрамханаларының пайдалану стандарттарына сәйкес келмейтінін анықтадық. Бағасына немесе шикізатына байланысты сапасы жақсы болмады, сондықтан біз қытайлық ыстық қазандықтың негізгі материалдарын өзіміз дайындауға кірістік. Шикізатты таңдау, температураны бақылау және формуланың ұтымдылығы ыстық кастрюль негізінің дәмінің кілті екенін анықтадық. Сондықтан біз әр ингредиентті, соның ішінде чилиді, сычуань бұрышын, бұршақ түйірлерін, сары май мен дәмдеуіштерді зерттеуге көп уақыт пен күш жұмсадық. Кейінірек біздің ыстық кастрюльдің астыңғы материалы көптеген тағамдарды ұнататындарға ұнады, ал басқа көптеген жергілікті ыстық қазан мейрамханасының операторлары өздерінің ыстық ыдыс мейрамханасының жұмысы үшін ыстық ыдыстың түбін сатып алу үшін бізді іздеді.

Неге саған бұлай айтып жатыр?

Дүние жүзіндегі тұтынушылармен жұмыс барысында біз үйдегі ыстық ыдыстың негізгі ингредиенттерінің және ыстық ыдыс мейрамханасының негізгі ингредиенттерінің басым көпшілігі көп пайдаланылмайтынын анықтадық, сондықтан сіз бұрын дәм татқан ыстық ыдыстың басым көпшілігі түпнұсқа емес. Осылайша, біз кәдімгі тұрмыстық тағамның өлшеміндей 1,26 фунт қытайлық ыстық ыдысты дұрыс қазанмен пісірдік, содан кейін 2,76 фунт су мен аз мөлшерде ингредиенттерді қостық. Осылайша сіз Қытайдағы жергілікті ыстық мейрамханалардың дәмін үйде де тамашалай аласыз. Әрине, Сычуаньдағы ыстық қазандық базасының мөлшері мен жергілікті ыстық қазан мейрамханасының мөлшері әлі де әртүрлі, бірақ оның дәмі көптеген жергілікті тағамдар мейрамханаларының дәмінен асып түсті.
Біздің ыстық ыдыстың негізгі ингредиенттері - барлығы өздігінен сатып алынатын шикізат және жақсы чили бұрыштары, Сычуань бұрыштары және сары май сізді шын мәнінде фарфор ыдысын жеу қуанышын сезінеді. Түрлі ингредиенттерді ағартқанда ғана дәмін татуға болады.

Біздің ыстық кастрюль түбінің материалы сатып алу үшін әрбір шикізат базасы болып табылады, көптеген жеткізушілер көп жылдар бойы серіктес достар, олар біздің шикізат стандарттары туралы өте анық, өте жақсы сапалы бұрыш, Сычуань бұрышы, сары май және дәмдеуіштер, сондықтан ыстық кастрюль түбінің материалының дәмі ыстық ыдыс мейрамханаларының стандарттарына сәйкес келеді. Сізге қытайлық ыстық қазандықты жеудің қызығын сезіндіре алады. Осылайша сіз ингредиенттерді пісірген кезде олардың дәмін аласыз.

Бұл ыстық ыдыстың негізі - біз бірнеше жыл бұрын әзірлеген рецепт және ол көптеген жылдар бойы классикалық дәм болды. Оны үйге апарып, ыстық нүкте жинағын алыңыз. Кәстрөлдің түбіне салыңыз, қайнағанша су құйыңыз, тағамның барлық түрін ағартуға болады. Бұл сізге қытайлық ыстық тағам мейрамханасының дәмін бере алады.

—

Неліктен біздің қытайлық ыстық қазанды таңдау керек?

– Түпнұсқа: Сычуань дәстүріне сәйкес, біздің рецепттеріміз жасанды қоспаларды қоспайды және табиғи ингредиенттерге негізделген, батыл, таза дәмдер жасайды.

– Әмбебаптығы: Біздің ыстық кастрюль негізін үйде пісіруге, әртүрлі қытай тағамдарын (қуырылған шошқа қабырғалары, ащы құрғақ кастрюль, малатанг, Ченду хош иісті хош иісті заттар және т.б.) пісіруге пайдалануға болады.

– Жүйелілік: Шағын топтамалық асүйлерден бастап жаппай өндіріске дейін қатаң сапаны бақылау әрбір партияның жоғары стандарттарға сай болуын қамтамасыз етеді.

 

Ыстық кастрюльге арналған ингредиенттер туралы:

Сычуаньдағы шынайы ыстық ыдысқа батырылған соус: күнжіт майы + сарымсақ пюресі

Сіздің дәміңізге сай келеді: күнжіт пастасы + күнжіт майы + сарымсақ пюресі + көк пияз + жаңа піскен бұрыш + MSG және т.б.

 

Пісіру әдісі туралы:

Ең алдымен, сіз дәмді ыстық қазандықты алғыңыз келеді, сіз ыстық кастрюльдің қолайлы мөлшерін таңдауыңыз керек, өйткені кастрюль тым үлкен болғандықтан, дәмдеу үшін сіз көп су қосасыз, осылайша ыстық қазанның дәмі әлсіз болып, тәжірибеге әсер етеді.

Өрт көзі: Ыстық қазанды жылыту әдісі Ең аз қызуды пісіру үшін ашық отты пайдалануды ұсынамыз, себебі ашық от қазанды біркелкі қыздыруға мүмкіндік береді, осылайша кастрөлдегі сорпа мен май ең керемет дәмді ойнату үшін толығымен біріктірілуі мүмкін. Индукциялық пеш тек кастрөлдің түбін қыздыратындықтан, бұл сорпа мен кастрөл түбіндегі майдың температурасының сәйкес келмеуіне әкеледі, осылайша дәмге әсер етеді.

Хотпот тәжірибесін жақсартыңыз

Мерекелік кеш өткізсеңіз де, жайлы тамақтансаңыз да, біздің ыстық сорпа базамыз ұмытылмас аспаздық саяхатқа кепілдік береді. Бұл дәстүрге негізделген, дайындалған және жай сорпа емес – бұл дәм мен қолөнер мерекесі.

Азияның шынайы дәмін дастарханыңызға әкелу үшін бүгін біздің қолөнерші қытайлық ыстық ыдыстар топтамасымен танысыңыз.

 

мекенжайы:	Йонгле ауылы, Нанфэн қаласы, Гуанхан қаласы, Деян қаласы, Сычуань провинциясы, Қытай
Араластырып қуыру күні:	2024 жылғы 13 желтоқсан
шикізат:	Сары май, бұрыш, қытай тікенді күлі, дәмдеуіштер, байцзю, тұз және т.б
Дәмі:	ащы және ыстық（70% қытайлықтардың ащы дәрежесін қабылдай алады. Ащы дәрежесін азайтқыңыз келсе, қант қосуға болады.）
Сақтау мерзімі:	12 ай
Ықтимал аллергенді ингредиенттер:	Соя, сары май, кең бұршақ

Біз қазір таңдалған елдерге халықаралық жеткізуді ұсынамыз. Нақты жеткізу шығындарын көру үшін мекенжайыңызды енгізіңіз. Өкінішке орай, тасымалдау құны айтарлықтай жоғары, бірақ бізде оларды бақылау мүмкін емес. Жеткізу туралы қосымша мәліметтер алу үшін біздің жиі қойылатын сұрақтар бетін қараңыз.