Қытайлық кептірілген каенн бұрышы, бүкіл әлем бойынша аспаздық дәстүрлердің негізгі бөлігі, оның қарқынды жылуы мен бай дәмі үшін танымал қызыл чили бұрышы (Capsicum annuum) болып табылады. Орталық және Оңтүстік Американың піскен, күн сәулесінде өсетін бұрыштарынан алынған бұл дәмдеуіш Қытай асханасының ірге тасы болу үшін континенттерді аралап, Сычуань қайнатпасы, қуырылған картоп және маринадтар сияқты тағамдарға батыл соққы қосты. Бұл нұсқаулықта біз оның қолданылуын, денсаулыққа пайдасын және жаңа піскен кайенді асханаға қажетті ұнтақ чилиге қалай айналдыру керектігін қарастырамыз.
Қытайлық кептірілген каенн бұрыштары ең жоғары піскен кезде мұқият жиналады, содан кейін олардың отты мәнін құлыптау үшін табиғи түрде кептіріледі. Жаңа піскен бұрыштардан айырмашылығы, кептіру процесі олардың құрамындағы капсаицинді шоғырландырып, өткір және хош иісті дәмдеуіштер жасайды. 30 000-50 000 SHU Scoville рейтингімен олар тағамды таңдай тоздырмай жақсартатын теңдестірілген жылуды ұсынады.
Өнім ерекшеліктері:
- Жоғары сапа: Тазалық пен дәмді қамтамасыз ететін ең аз пестицидтермен органикалық фермаларда өсіріледі.
- Әмбебап қолдану: Тұтас немесе ұнтақталған, дәмдеуіштерге, сүртуге немесе отты гарнир ретінде тамаша.
- Ұзақ жарамдылық мерзімі: Ауа өткізбейтін контейнерлерде дұрыс сақталса, олар бір жылға дейін потенциалды сақтайды.
Кептірілген каенн бұрышы өзінің аспаздық тартымдылығынан басқа, қоректік әсерге ие:
- Ауырсынуды жеңілдету: Капсаицин кремдерін жергілікті қолдану (кайеннен алынған) қабынуды азайтады және бұлшықет ауырсынуын жеңілдетеді.
- Ас қорытуды күшейту: Асқорыту ферменттерін ынталандырады, қоректік заттардың сіңуіне көмектеседі және ас қорыту бұзылыстарымен күреседі.
- Метаболизмді қолдау: Капсаицин калорияларды жағуды арттырады және тәбетті төмендетеді, бұл оны салмақты басқару одақтасы етеді.
- Жүрек денсаулығы: Зерттеулер бұл қан қысымын төмендетеді және қан тамырларының қабынуын азайтады деп болжайды.
Дегенмен, модерация маңызды - шамадан тыс тұтыну күйдіруді немесе терінің тітіркенуін тудыруы мүмкін. Қолданғаннан кейін әрқашан қолды мұқият жуыңыз.
Дәмді тағамдардан отты дәмдеуіштерге дейін кептірілген кайенна өзінің ысталған, жердегі жылуымен тағамдарды жоғарылатады:
- Қуырылған қуырылған картоптар мен браиздер: Етке немесе көкөністерге жылу беру үшін тұтас бұрыш қосыңыз.
- Дәмдеуіштер қоспалары: Үйдегі чили пастасы үшін ұнтақталған кайеннді сычуань бұрышы, сарымсақ және зімбірмен араластырыңыз.
- Маринадтар мен майлар: Жабысқақ, ащы қанаттар немесе қабырғалар үшін соя соусы мен балмен біріктіріңіз.
- Сорпалар мен бұқтырылған тағамдар: Сорпалардағы немесе карридегі бір шымшым басқа дәмдерді жеңбестен тереңдік береді.
Кәсіби кеңес: Жылуды теңестіру үшін каеннді кокос сүті, йогурт немесе әк сияқты салқындатқыш ингредиенттермен жұптаңыз.
Жаңа піскен каенн бұрыштарын мына қарапайым қадамдар арқылы қойма қапсырмасына айналдырыңыз:
- Егін жинау және тазалау: Піскен, қатты бұрыштарды таңдаңыз. Жуып, құрғатыңыз.
- Бұрыштарды кептіріңіз:
- Ауа-құрғақ: Бұрыштарды сабақтарынан өткізіп, 2-3 апта бойы жақсы желдетілетін, құрғақ жерде іліп қойыңыз.
- Пеш әдісі: Пісіру парағына 125 ° F (52 ° C) температурада 4-6 сағатқа қойыңыз, кейде аударыңыз.
- Сусыздандырғыш: 6–8 сағат бойы 135°F (57°C) температураға орнатылған тағам сусыздандыру құралын пайдаланыңыз.
- Ұнтаққа айналдырыңыз: Сынғыш болғаннан кейін дәмдеуіштер тартқышта тегіс болғанша араластырыңыз. Нәзік құрылымды алу үшін електен өткізіңіз.
- Дұрыс сақтау: Ауа өткізбейтін құмыраға салып, салқын, қараңғы жерде сақтаңыз.
- Қолданар алдында тосттар: Хош иісті жақсарту үшін құрғақ табада тұтас бұрышты аздап қуырыңыз.
- Жаңа піскен бұрыштарды мұздату: Артық жаңа піскен кайенді кейінірек тұздықтарда немесе сальсада пайдалану үшін мұздатқышта сақтаңыз.
- Қосымша дәмдеуіштермен жұптаңыз: Бірегей дәм профильдері үшін зире, паприка немесе даршынмен біріктіріңіз.
|
Шығу: |
Йонгле ауылы, Нанфэн қаласы, Гуанган қаласы, Сычуань провинциясы, Қытай |
| жинау маусымы: |
күз |
| Жасалу күні: |
2025 жылдың 21 қаңтары |
| Сақтау орны: |
Ауа өткізбейтін, мөлдір емес қаптамада сақтаңыз; салқын, құрғақ жерде |
| Сақтау мерзімі: |
18 ай |
Біз қазір таңдалған елдерге халықаралық жеткізуді ұсынамыз. Нақты жеткізу шығындарын көру үшін мекенжайыңызды енгізіңіз. Өкінішке орай, тасымалдау құны айтарлықтай жоғары, бірақ бізде оларды бақылау мүмкін емес. Жеткізу туралы қосымша мәліметтер алу үшін біздің жиі қойылатын сұрақтар бетін қараңыз.
Менің атым –
ajz EJWtD pmaZP dmlTn Fafm