Ойлансаң, «Қытай қайнатпасы дегеніміз не?» Сіз емделуге дайынсыз. Бұл таңғажайып тағам жай ғана тамақ емес - бұл әлеуметтік тәжірибе, аспаздық дәстүр және сіздің дәм бүршігіңіз үшін отты шытырман оқиға. Қытайда аймақтық вариациялар болғанымен, Сычуань ыстық кастрюльі өзінің батыл, жансыз және ащы дәмімен ерекшеленеді. Осы сүйікті тағам туралы білуіңіз керек нәрсенің бәріне үңілейік.
Қытайлық ыстық қазандықтың шығу тегі
Қытайлық ыстық қазандықтың тамыры 1000 жылдан астам уақыт бұрын Хань династиясына жатады. Ерте нұсқаларда қарапайым сорпалар мен қой еті сияқты ингредиенттер қолданылды, бірақ Цин әулетінен кейін ғана Сычуань ыстық қазандығы пайда болды. Аймақтың ылғалды климаты және батыл дәмдеуіштерге деген сүйіспеншілігі оның қолтаңбасын жасауға әкелді ащы мала сорпасы, қазір жаһандық сенсация.
Сычуань қазандығының негізгі элементтері
1. Сорпа
Кез келген ыстық қазанның жүрегі - сорпа. Сычуань стиліндегі сорпалар жиі екі жартыға бөлінеді:
- Мала (ащы және ұйығыш): Сычуань бұрышының, чили майының, жұлдызды анистің және басқа да дәмдеуіштердің қоспасы.
- Ащы емес опциялар: Жұмсақ дәмді ұнататындар үшін таза тауық, қызанақ немесе саңырауқұлақ сорпалары.
2. Ингредиенттер
Ыстық қазанның сұлулығы оның жан-жақтылығында. Жалпы ингредиенттерге мыналар жатады:
- Белоктар: Жұқа туралған сиыр еті, қой еті, шошқа еті немесе теңіз өнімдері.
- Көкөністер: Бок чай, эноки саңырауқұлақтары, тофу және лотос тамыры.
- Экзотика: Tripe, үйректің қаны немесе бөдене жұмыртқасы (түпнұсқа Сычуань қайнатпасында танымал).
3. Тұздықтар
Жеке тұздықсыз ешқандай ыстық кастрюль аяқталмайды. Әдеттегі негіздерге күнжіт пастасы, соя соусы, сарымсақ және кинза кіреді. Қосымша қыздыру үшін аздап чили майын қосыңыз!
Қытайлық ыстық қазандықты қалай тамашалауға болады
- Сорпаны дайындаңыз: Таңдалған сорпа(лар)ыңызды дастархан басындағы ортақ кәстрөлде қайнатыңыз.
- Ингредиенттеріңізді пісіріңіз: Ингредиенттерді сорпаға батыру үшін таяқшаларды пайдаланыңыз. Жұқа ет бірнеше секундта піседі, ал көкөністер біраз уақыт алады.
- Суға салып, дәм татыңыз: Піскеннен кейін тағамды соусқа салып, бірден ләззат алыңыз.
Pro Кеңес: Ыстықты салқындату үшін ыстық кастрюльді суық Цингтао сырасы немесе хризантема шайымен жұптаңыз!
Неліктен Сычуань ыстық қазандығы маңызды
Өзінің дәмді дәмінен басқа, қытайлық ыстық қазан мәдени символ болып табылады. Отбасылар мен достар көпіршікті қазанның айналасына жиналып, әңгімелер мен күлкілермен бөліседі - бұл дәстүр байланысты күшейтеді. Сонымен қатар, тағамның теңшелетін табиғаты барлығына, тіпті таңдаулы жейтіндерге де бірдеңе бар дегенді білдіреді.
Қытай ыстық қазандығы туралы жиі қойылатын сұрақтар
- Қытайлық ыстық қазандық пен жапондық шабу-шабудың айырмашылығы неде?
Шабу-шабу еттің жұқа тілімдерін және қарапайым сорпаны пайдаланады, ал қытайлық ыстық қазан сорпалар мен ингредиенттерде көбірек әртүрлілікті ұсынады. - Қытайлық ыстық қазан сау ма?
Ол болуы мүмкін! Теңгерімді тамақтану үшін майсыз ақуыздарды, көкөністердің көптігін және майсыз сорпаны таңдаңыз.
Қытайлық ыстық тағам сіздің жүрегіңіздегі ең жақсы тағамға айналады. Егер сіз қытайлық хотпоттың дәмділігін сезінгіңіз келсе, оның дәмін татуға жақын орналасқан мейрамхананы таңдай аласыз. Сіз сондай-ақ қытайлық ыстық дәмдеуіштердің сөмкесін сатып алып, үйде достарыңызбен ыстық кеш өткізе аласыз.
Біз Қытайдан келген кәстрөлдік дәмдеуіштерді жеткізушіміз. Менің ойымша, біздің ыстық дәмдеуіштер ең дәмді хотпот дәмі болып табылады. Қытайдан келген дәмді және дәмді тағамның дәмін татуға қош келдіңіз!
қытай ыдысы
Бұл қытайлық ыстық кастрюль - қытайлық отбасылардың сүйікті дәмі, ал мөлшері мен ингредиенттері ыстық ыдыстың негізін Сычуаньнан тыс көптеген ыстық ыдыс мейрамханаларынан да жақсы етеді.
Тасымалдау түрі: Қытайдан жеткізу, Қытайдан Америкаға тасымалдау уақыты: 5-25 күн; Қытайдан Еуропаға 6-30 күн;
Қолдану жолы: Барлық ингредиенттерді 2,76 фунт суға салып, қытайлық ыстық ыдыс мейрамханасының дәмін сезіну үшін қайнатыңыз.
Салмағы: 1,21 фунт
Бұл ыстық кастрюль негізінің хош иісі ыстық ыдысты жақсы көретіндер үшін қолайлы, ол үйде қолдануға арналған орам және өнім формасы болып табылады. Біз ыстық кастрюльге арналған материал зауытымыз, бізде 30-дан астам түрлі ыстық ыдыс дәмі мен пішіндері бар, жаһандық көтерме сауданы қамтамасыз етеміз, бір қорап болуы мүмкін. Хотпотқа қош келдіңіз қызығушылық танытқан достар бізбен кеңесіңіз.
