Сіз дәм бүршігіңізді билейтін ащы дәмдердің жанкүйерісіз бе? Олай болса, дәмді ыстық қазандық дәмдеуіштерінің сиқырын ашқанды ұнатасыз. Бұл хош иісті қоспа қарапайым ингредиенттерді отты дәмді тағамдарға айналдыратын құпия ингредиент болып табылады, бұл оны қытай асханасының негізгі тағамына айналдырады.
Бірақ неге бұл дәмдеуіш туралы қамқорлық қажет? Сіз отбасылық жиынды өткізсеңіз немесе жеке тамақ ішіп жатсаңыз да, дәмді ыстық қазандық дәмдеуіштер сіздің тағамдарыңызға ерекше дәм қосады. Бұл тек бұқтырылған тағамдарға арналған емес; оның жан-жақтылығында шек жоқ. Бұл дәмдеуіш маринадтардан бастап, соустарға дейін қол тигізетін әрбір тағамды жоғарылатады.
Қызықты ма? Ащы ыстық кастрюль әлеміне тереңірек үңіліп, оның аспаздық арсеналыңызда неліктен міндетті түрде болуы керек екенін ашайық.
Дәмді ыстық қазандық дәмдеуіштері дегеніміз не?
Ащы ыстық дәмдеуіш - күрделі және қою дәм профилін жасайтын чили бұрышы, сычуань бұрышы, сарымсақ және басқа хош иісті ингредиенттер қоспасы. Оның шығу тегі Қытайдың бай аспаздық дәстүрлерінен бастау алады, әсіресе ащы дәмдер басым болатын Чунцин және Хунань сияқты аймақтарда.
Негізгі компоненттер:
– Чили Peppers: Бұл керемет жылу үшін.
– Сычуань бұрышы: ұйытпайтын әсерімен және цитрустық ноталарымен танымал.
– Сарымсақ және зімбір: дәмге тереңдік пен жылулық қосады.
Ингредиенттердің бұл үйлесімді қоспасы дәмдік бүршіктерге от әкеліп қана қоймайды, сонымен қатар ас қорытуды ынталандырады, тамақты қанағаттанарлық етеді.
—
Неліктен сіз оны жақсы көресіз
Егер сіз тағамда аздап (немесе көп) жылуды қалайтын адам болсаңыз, ащы дәмдеуіштер - бұл абсолютті аян. Міне, бірнеше себептер:
1. Дәмді күшейту: ол ет, теңіз өнімдері және көкөністердің табиғи дәмін жақсартады, тіпті қарапайым ингредиенттерді де ерекше нәрсеге айналдырады.
2. Реттелетін қызу: мөлшерді дәмдеуіштерге төзімділікке қарай реттей аласыз, бұл сізге дәл келеді.
3. Әмбебап қолдану: Ыстық кәстрөлдерден басқа, ол қуырылған қуырылған картоптарда, маринадтарда және тіпті тұздық ретінде де керемет жұмыс істейді.
4. Денсаулыққа пайдасы: Чили бұрышы метаболизм мен қан айналымының жақсаруына байланысты, бұл жай ғана дәмді қоспа емес.
—
Ащы ыстық ыдысқа арналған дәмдеуіштерді қалай қолдануға болады
Бұл дәмдеуішті келесі тағамға қосуды ойлайсыз ба? Мынадай:
– Ыстық кәстрөлдерде: классикалық таңдау! Сиыр еті, асшаяндар немесе жапырақты жасылдар сияқты ингредиенттерді өсімдік майы және дәмдеуіш себіңіз бар ыстық кастрюльге салыңыз. Жұмсақ және дәмді болғанша қайнатыңыз.
– Қуырылған қуыру: етке немесе көкөністерге арналған маринадқа пісірер алдында бір ас қасық қосыңыз. Ол әсер қалдыратын соққы қосады.
– Тұздықтар: гриль еті немесе тұшпара үшін жанды батыру соусы үшін оны соя соусымен, сарымсақпен және жасыл пиязбен араластырыңыз.
– Сорпалар мен бұқтырылған тағамдар: сорпаларды немесе бұқтырылған тағамдарды жылыту үшін аздап араластырыңыз, әсіресе суық айларда өте қолайлы.
Дәмді ыстық қазандық дәмдеуіштерін дұрыс таңдау
Көптеген брендтер мен вариациялар бар болғандықтан, дұрыс дәмдеуіштерді таңдау өте қиын болуы мүмкін. Мұнда қалай таңдау керек:
1. Ингредиенттерді тексеріңіз: Чили бұрышы және Сычуань бұрышы сияқты табиғи, танымал ингредиенттері бар өнімдерді таңдаңыз.
2. Қызу деңгейін реттеу: кейбіреулері жұмсақ, ал басқалары ыстық. Орташа қыздыру опциясынан бастаңыз және қалауыңызға қарай реттеңіз.
3. Аймақтық вариациялармен тәжірибе: Әр түрлі аймақтарда бұл дәмдеуіштердің бірегей мүмкіндіктері бар — зерттеуден қорықпаңыз!
—
Қорытынды
Қорытындылай келе, дәмдеуіштер дәмдеуіштері жай дәмдеуіштер емес; бұл тағамдарды өмірге әкелетін дәмнің жарылысы. Сіз дәмдеуіштердің әуесқойы болсаңыз да, аздап жылуды ұнататын адам болсаңыз да, бұл дәмдеуіш шексіз мүмкіндіктер ұсынады.
Сонымен, келесі жолы ас үйде болғаныңызда, дәмдеуіштерге арналған дәмдеуіштерге қолыңызды созыңыз және дәм бүршіктеріңізге Қытайдың жарқын дәмін сезінуге мүмкіндік беріңіз. Сіздің тағамдарыңыз әлдеқайда қызықты болады!
қытай ыдысы
Бұл қытайлық ыстық кастрюль - қытайлық отбасылардың сүйікті дәмі, ал мөлшері мен ингредиенттері ыстық ыдыстың негізін Сычуаньнан тыс көптеген ыстық ыдыс мейрамханаларынан да жақсы етеді.
Тасымалдау түрі: Қытайдан жеткізу, Қытайдан Америкаға тасымалдау уақыты: 5-25 күн; Қытайдан Еуропаға 6-30 күн;
Қолдану жолы: Барлық ингредиенттерді 2,76 фунт суға салып, қытайлық ыстық ыдыс мейрамханасының дәмін сезіну үшін қайнатыңыз.
Салмағы: 1,21 фунт
Бұл ыстық кастрюль негізінің хош иісі ыстық ыдысты жақсы көретіндер үшін қолайлы, ол үйде қолдануға арналған орам және өнім формасы болып табылады. Біз ыстық кастрюльге арналған материал зауытымыз, бізде 30-дан астам түрлі ыстық ыдыс дәмі мен пішіндері бар, жаһандық көтерме сауданы қамтамасыз етеміз, бір қорап болуы мүмкін. Хотпотқа қош келдіңіз қызығушылық танытқан достар бізбен кеңесіңіз.
