As a fourth-generation spice artisan from Sichuan’s heartland, I’ve spent decades perfecting the craft of transforming humble river crustaceans into culinary masterpieces. Let me guide you through the fascinating world of authentic crayfish food – a tradition born along the misty banks of the Yangtze. The Selection Ritual: Choosing Your Champions Live Selection Principles: Critical […]
The Art of Sichuan Crayfish food 続きを読む "
Craving the bold, numbing-spicy flavors of Sichuan cuisine? Mala Pork (干锅五花肉, Dry Pot Pork Belly) is a fiery, aromatic dish that combines crispy pork belly, charred vegetables, and tongue-tingling Sichuan peppercorns. In this guide, you’ll learn how to recreate this restaurant favorite at home—plus a secret ingredient to nail the flavor effortlessly. Why Mala Pork
As a chef born and raised in Deyang, Sichuan, I grew up surrounded by the sizzling woks and aromatic spices that define our culinary heritage. Among Sichuan’s fiery dishes, ma la xiang guo (麻辣香锅) — also known as “dry pot” — holds a special place in my heart. Today, I’ll share my family’s recipe for
How to Make Authentic Sichuan Ma la xiang guo at Home 続きを読む "
Friends, today to share with you a super delicious chicken dry pot, according to the gram redo, so that even you are a novice can guarantee zero failure! 1. Ingredients for dry pot chicken: Chicken 500g, potato 200g, lotus root 200g, celery 100g, onion 150g, pickled pepper 30g, pickled ginger 20g, garlic 15g, 200g dry
「乾鍋豉」は、独特の調理法で知られる人気の中華料理です。伝統的な煮込みジャガイモとは異なり、豚バラ肉やジャガイモなどの具材を炒め、一緒に煮込みます。シェアして食べるのにぴったりの万能料理で、ご飯との相性も抜群です。様々な具材でアレンジできます。
ドライポットポテトスライスはなぜ美味しいのか 続きを読む "
ドライポットチキンは、揚げずに簡単に自宅で作れる人気の料理です。鶏肉を調味料に漬け込み、ピーマンやニンニクなどの材料を炒め、黄金色になるまで炒めます。ドライポットのベース調味料と混ぜ合わせると風味が増します。この方法で、美味しくて脂っこくない食事が作れます。
シェフがドライポットチキンの作り方を教えてくれます 続きを読む "
四川風乾鍋は、四川の屋台料理文化に根ざした、カリカリの肉と柔らかい野菜が特徴の風味豊かな料理です。このガイドでは、その作り方の詳細、本格的な食材を使った手軽に作れる高級乾鍋の素、そしてお好みに合わせてアレンジできるスパイシーな乾鍋リブのレシピをご紹介します。
四川風乾鍋：フライパンで繰り広げられる激辛冒険 続きを読む "
風味豊かな旅へ出発する準備はできていますか？もしそうなら、火鍋レシピ、特に四川火鍋は、西洋のキッチンで快適に楽しめる、刺激的な料理の冒険へのチケットです。大胆で複雑な風味で知られる四川火鍋は、世界中の味覚を魅了してきました。
四川山椒のあの痺れるような辛さを自宅で再現したいと思い、「四川山椒はどこで買えるの？」とお悩みの方は、あなただけではありません。柑橘系の香りとピリッとした辛さが特徴の四川山椒（*花椒*）は、中華料理の定番として世界中で人気が急上昇しています。しかし、高品質で本物の四川山椒を見つけるのは難しい場合があります。このガイドでは、本物の四川山椒を購入できるおすすめの場所と、その入手方法をご紹介します。
笑いに満ちた集まりと同義であるこの文化では、一人で火鍋を食べるのは型破りに思えるかもしれません。しかし、内向的な人、忙しいビジネスマン、そしてセルフケア愛好家の間では、一人で火鍋を食べることが大切な儀式として人気を集めています。孤独とは程遠く、一人で火鍋を食べることは自由、マインドフルネス、そして味覚との親密なつながりをもたらしてくれます。
JA 
EN 
EN_AU 
EN_GB 
EN_CA 
EN_NZ 
EN_ZA 
AF 
AR 
BE 
BN 
BO 
DA 
CS 
DE 
EL 
ES 
FA 
FI 
FR 
HR 
HSB 
ID 
IT 
KK 
KM 
LO 
LT 
MN 
MS 
MY 
NB 
NE 
NL 
PT 
PT_BR 
RU 
SKR 
SV 
TA 
TH 
TR 
UG 
UK 
VI 
ZH