濃厚で麻辣（しびれるほど辛い）な味がお好きなら、四川風乾鍋はまさに食の醍醐味です。四川の屋台文化から生まれたこの象徴的な料理は、カリカリの肉、柔らかい野菜、そして様々なスパイスのシンフォニーを一つの鍋で奏でます。このガイドでは、四川風乾鍋の秘密を探り、食欲をそそる乾鍋リブのレシピをご紹介します。そして、本格的な四川の味を世界中にお届けする、当社のプレミアム乾鍋ベースをご紹介します。
四川乾鍋とは？
乾鍋（干锅）は、強烈な唐辛子の風味と、舌をひりひりさせる花椒、そして芳醇なスパイスが特徴の炒め料理です。しかし、四川の本格的な乾鍋には実際には2つの形式があります。1つは一般的な炒め物で、唐辛子を使って材料を混ぜて揚げることで香り高い香りを作り出します。もう1つは、材料を事前にマリネして柔らかく粘り気のある状態にしてから、少量の唐辛子と油を混ぜて炒める方法です。このタイプの乾鍋は、粘り気があり、香りがよく、柔らかいです。辛い唐辛子、舌をひりひりさせる花椒、そして香り高いスパイスの層状の味がします。スープで煮込む火鍋とは異なり、乾鍋は油で調理し、液体を入れずに提供するため、材料がカリッと揚がって濃厚な味付けが吸収されます。これは、シェアするのに最適なワンパンの驚異であり、自分の好みに合わせてカスタマイズできます。
四川風乾燥の魔法 四川風乾燥鍋の魔法
ポットベース
当社のプレミアム 乾いた鍋 ベースとなるのは、自宅でレストラン級の料理を楽しめる鍵です。乾燥鍋発祥の地、四川省徳陽市で作られたこのブレンドは、以下の特徴を備えています。
本物の材料: 唐辛子、花椒、ニンニク、ショウガ、香辛料。
多用途: 乾燥鍋、炒め物、マリネ、またはディップソースとしても使用できます。
便利: 何時間もかかる準備を省略。お気に入りの材料に加えるだけで、すぐに四川風の辛さが味わえます。
当社のベースを選ぶ理由
本物の四川の味: 地元のシェフが何世代にもわたるレシピを使って開発しました。
辛さのバランス: 初心者には十分マイルドですが、スパイス好きの方にはカスタマイズ可能です。
品質保証: 保存料、MSG を含まず、持続可能な方法で調達されています。
私たちのベース材料を使ってドライポットリブを作る方法、今日はまずスパイシーなドライポットリブの作り方をお教えします
材料（4人分）:
2ポンドのリブを3〜6cmに切る
大さじ1杯の油、できれば刻んだ菜種油を加えると、乾いたフライパンに香りがつきます。
四川風乾燥鍋素 1袋（200g）
玉ねぎ1個（スライス）
ピーマン2個（みじん切り）
2〜3個のジャガイモ、ジャガイモは3〜6cm幅1cmの長いストリップに切ることをお勧めします
レンコンのスライス1カップ
唐辛子スライス10～50g
花椒3～20グラム
お好みに応じて胡椒と花椒を加える
飾り用の玉ねぎとコリアンダーを刻む
製品説明：
リブを準備するには：
リブに塩とコショウで味付けします。
リブを油で 120° 以上に熱し、カリカリになるまで揚げて置いておきます。
リブを揚げた後、フライパンを使用して、レンコンとジャガイモを揚げ続け、8が成熟するまで揚げ、皿から取り出して脇に置きます。
鍋に油200グラムを入れ、花椒と唐辛子を少々加えて香りが立つまで炒め、鍋底を乾かします。
リブをフライパンに加え、香りが立つまで3～5分ほど炒めます。
野菜を加える:
玉ねぎ、ピーマン、ジャガイモ、レンコンのスライスを柔らかくなるまで2分間炒めます。
味付けを始めます: 適量の MSG とチキンエッセンスを加えて炒め続けます。
ゴマ、ネギ、コリアンダーを添えます。
専門スキル:
ベースの量を増減して辛さを調整します。
上記の方法で、様々な辛口鍋をお試しください。例えば、エビの辛口鍋、鶏肉の辛口鍋、手羽先の辛口鍋などです。この辛口鍋調味料は、他の中華料理にもお使いいただけます。具体的な用途については、お気軽にメッセージをお寄せください。四川の辛口鍋作りについてご質問がございましたら、お気軽にメッセージをお寄せください。当社工場で製造された辛口鍋の素を購入して、本格的な四川の辛口鍋を炒めてみてください。さあ、友達と中華料理パーティーを開きましょう！
乾燥した鍋
四川風の乾鍋は中国独特の料理で、この調味料を使えばご家庭で乾鍋を作ることができます。乾鍋を作るだけでなく、様々な辛い料理の調味料としてもお使いいただけます。
作れるもの: ドライポットチキン, クロックポットリブのドライラブ、ドライポットシュリンプ、 ドライポットポテトスライス
重さ： 7.05オンス
輸送時間：ヨーロッパと北米の小売のほとんどの国では、5〜15日間の航空輸送の時間を選択しますが、一部の地域では胡椒製品の航空制限があるため、他の輸送方法に変更します。
このドライポットソースは卸売とカスタムをサポートしています。ドライポットにご興味がある場合は、メッセージを残してください。
