乾燥カイエンペッパー

中国産乾燥カイエンペッパーの何が特別なのでしょうか?

• プレミアム品質： 農薬を最小限に抑えた有機農場で栽培されており、純粋さと風味が保証されています。
• 多用途: 丸ごとまたは挽いた状態で入手可能で、調味料、擦り込み、または辛い付け合わせに最適です。
• 長い保存期間： 密閉容器に適切に保管すれば、最大 1 年間効力を維持します。

乾燥カイエンペッパーの健康効果

• 痛みの緩和: カプサイシンクリーム（カイエンペッパー由来）を局所的に塗布すると、炎症が軽減され、筋肉痛が和らぎます。
• 消化促進: 消化酵素を刺激し、栄養素の吸収を助け、消化不良と闘います。
• 代謝サポート: カプサイシンはカロリー燃焼を促進し、食欲を抑えるので、体重管理に役立ちます。
• 心臓の健康: 研究によれば、血圧を下げ、動脈の炎症を軽減する可能性があることが示唆されています。

中国産乾燥カイエンペッパーを使った料理

1. 炒め物と煮込み料理: 肉や野菜に辛味を加えるには、ピーマンを丸ごと加えます。
2. スパイスブレンド: 挽いたカイエンペッパーを花椒、ニンニク、ショウガと混ぜて自家製チリペーストを作ります。
3. マリネ＆擦り込み： 醤油と蜂蜜を混ぜて、ねっとりスパイシーな手羽先やリブを作ります。
4. スープとシチュー: スープやカレーにひとつまみ加えるだけで、他の風味を邪魔することなく深みが増します。

自家製カイエンペッパーの作り方

1. 収穫と清掃： 熟して硬くなったピーマンを選びます。洗って軽くたたいて水気を切ります。
2. ピーマンを乾燥させる：
   • 自然乾燥: ピーマンを茎から糸に通し、風通しがよく乾燥した場所に2～3週間吊るします。
   • オーブン調理法： ベーキングシートにのせ、52℃（125°F）で4～6時間、時々裏返しながら焼きます。
   • 脱水機: 食品乾燥機を 135°F (57°C) に設定して 6 ～ 8 時間使用します。
3. 粉末状に粉砕する： 砕けたら、スパイスグラインダーで滑らかになるまで混ぜます。より細かくしたい場合は、ふるいにかけてください。
4. 適切に保管してください: 密閉瓶に移し、涼しく暗い場所に保管してください。

風味を最大限に引き出すためのヒント

• 使用前にトーストしてください： 香りを高めるために、ピーマン全体を乾いたフライパンで軽くトーストします。
• 新鮮なピーマンを冷凍する: 余った新鮮なカイエンペッパーは冷凍庫に保存しておき、後でソースやサルサに使いましょう。
• 相性の良いスパイスとの組み合わせ: クミン、パプリカ、シナモンなどと組み合わせると、独特の風味が生まれます。

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