La guida definitiva per preparare la migliore base per la zuppa calda
Le basi per zuppe in stile Sichuan offrono sapori intensi grazie alla cottura a fiamma libera, che garantisce una distribuzione uniforme del calore, un'ebollizione controllata e una dolcezza accentuata. Le tecniche principali includono l'utilizzo di un rapporto specifico tra gli ingredienti e la separazione della base dall'olio di cottura per ottenere livelli di piccantezza regolabili. Abbinate i brodi a ingredienti e salse adatti per un'esperienza autentica.
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